魔爪文学

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第89章 第89章 宣之于口的爱意（第2页）

一份给贺允淮送去书院，一份留给了周掌柜。

时间急，她做的都是寻常家常菜。

周掌柜将食盒放在桌上，对她道：“苏姑娘可还回来？”

苏意安将菜装进食盒中，笑着摇摇头，“回村的牛车在镇口等着人，不回来了。”

“你这食盒。”

周掌柜摆手道：“苏姑娘拿去用就是。”

一个食盒也值不了几个钱，要钱就生分了。

苏意安不喜欢欠人情，可今日这样做也确实是没有办法的事情。

毕竟从家中带菜的话走这一路早就凉了。

“不如这样，我给周掌柜改一改这道菜，这食盒您就当送我了。”苏意安走向对面，指着锅中正在蒸的鲈鱼说。

竈房中的厨子正要开口拒绝，毕竟那条鲈鱼可是他们店的老食客指定要的，若是让她改毁了可怎麽办。

周掌柜拦住那个厨子，他饶有兴致的问：“不知苏姑娘打算怎麽改。”

清蒸鲈鱼说简单也简单，说难也难。

这菜既要去掉鱼腥味，又要让鱼肉保持鲜嫩口感。

所以许多食肆一般不做这菜，怕一个不小心就将鱼肉做毁了。

“这菜其实变动不大，我就是想在上面泼个油。”苏意安取来辣椒和葱，将其切成丝状。

又倒了一勺清油在铁锅中，只等鲈鱼熟了就可。

“这麽泼不就坏了鱼肉。”厨子一脸惋惜，他实在想不通自家掌柜的怎麽就这麽信眼前这姑娘。

鲈鱼好了，苏意安小心翼翼将其里面的汤水倒出。

按照平常人们做法，下一步就是在上面撒些料汁。

可苏意安却把刚刚切的葱丝和辣椒丝平铺在上面，然後泼上热油，最後再撒料汁。

还真是只多了一步。

“用热油激发香味，也不会破坏肉质。”苏意安说。

这鲈鱼毕竟是食客点的，掌柜的自是不能亲自尝尝，不过闻着空气中的香味，周掌柜便觉这菜定没出差错。

时辰不早，苏意安赶着去书院，便没有久留。

她前脚刚走，那点了鲈鱼的老食客就进了食肆。

“周掌柜，我要的东西可好了？”

周掌柜赶紧让夥计把那鲈鱼端了上来，他亲自陪着，“今日这道鲈鱼稍稍改了一些。”

“改了？”那食客拧起眉头，他最喜的便是周记食肆做菜的味，若是改了...那还能如以前一样好吃吗？

可点都点了，总不能一口不尝。

“那我先尝尝。”说着那食客拿起筷子夹了一块鱼肉最嫩的地方。

入口嫩滑，表皮焦香，确实不是纯蒸的口感。

“这鱼皮可是炸了？”他又细细尝了两口，觉得这也不是炸过的口感。

周掌柜将他反应尽收眼底，便知这菜是入了他的眼。

“可还行？”周掌柜捋着胡子问。

“与以往一样肉质鲜嫩，却又比以往味更香了些。不错。”

“周掌柜你也尝尝。”

-

苏意安离开周记食肆便往书院去，路上还买了四竹筒解暑的绿豆汤。

竹筒外冰凉，瞧着像是从冰水里面泡过的。

贺兴晨小口喝着，发出满足的喟叹。

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