魔爪文学

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第8章 烤冷面（第2页）

在无人瞧见的暗夜中，虞九阙悄悄地合拢指尖，与秦夏的手紧紧扣在了一起。

——

庙会结束了，生意还要继续。

秦夏花一个月五十文，在县城里的六宝街租了一个长期的摊位。

这里归县衙下属的街道司管辖，交了钱后，会得到一个写着编号的木牌，反面写着摊主姓名、经营内容，与街道司处存档的对应。

出摊时，需将这个木牌挂在摊位之上，方便街道司的差役巡察。

街道司一旦发现有无牌经营、冒名经营的，便会当场取缔。

此外例如所售之物质量伪劣、摊上吃食令人吃坏肚子，甚至弄脏了地面没有及时清理的，轻则罚钱，重则拉去衙门挨板子蹲大牢。

所以说古人自有古人的管理智慧，不容小觑。

拿到木牌的第一天，秦夏重新将自己的小板车收拾一新。

他在油纸伞的两侧各栓了一根绳子，一侧挂街道司发放的木牌，一侧挂写着“秦家食摊”的招牌和写着菜名的木牌。

辰时初，秦夏与虞九阙正式到了摆摊的位置。

地上有街道司用石灰粉划的白线，各家需在线内经营，不得越界、不得过多占道。

左右相邻的摊位多半也有人，时辰略早，暂且只来了左边一家，是个卖油炸糖糕的哥儿，看面容比秦夏还要年长些。

他把两只手插在袖筒里，有些好奇地打量着新来的“邻居”。

“来这么早，你们也是卖早点的？”

秦夏回过头，未语三分笑，应声道：“算是，何况第一天来，总得赶个早。”

哥儿见他俩是一对年轻夫夫，看着也算和善，便提点了两句。

“你们来的这会儿刚好，正是上客的时候，再晚些，早起做工的那批人便都吃饱喝足了，下一茬得等午时。”

秦夏这个时间过来，自然是提前观察过的结果。

但他还是谢过了对方的好意，既都是固定摊位，日后抬头不见低头见的，需搞好关系才好。

有道是和气生财。

东西一样样摆出来，很快将板车上的占满。

按理说铁板豆腐这东西是当不得早点的，秦夏之所以赶早出摊，是因为他从今天起加了一道新的小吃——烤冷面。

现代的烤冷面多用预制的面皮制作，秦夏没有这个条件，用的还是最原始的烤冷面方法，即直接烤面条。

面条是他用在粮铺买来的荞麦面粉做的，口感比起白面要粗粝些，可秦夏总觉得荞麦面做的冷面才是最正宗的。

小份的定价六文，大份的定价十二文。

如果要加鸡蛋，需要额外添五文钱。

冬天的鸡蛋进价太贵，等天热了倒是可以略微降降价。

寒风吹散一丝清晨街头的白雾，秦夏看着渐渐有停下步子买早点的行人出现，遂架上锅，预备做一份烤冷面出来当“样品”。

“你是那个前两日在文华寺庙会卖豆腐的吧？往后就在这里摆摊了？”

秦夏正在往锅里铺冷面，闻声抬眼。

他记性不差，看着眼前的中年汉子，也觉出几分眼熟。

“正是在这里赁了摊子，大哥可要再来一份尝尝？”

汉子格外喜欢这一口豆腐，上回吃了一次，回家一直惦记着。

本还想着那日忘记问摊主，平日里都在哪里售卖，今日居然刚好遇见了。

“来一份，要多多的辣椒。”

秦夏莞尔，看来他没记错人，这汉子确是很能吃辣的。

“没问题，只是麻烦大哥稍等，我就一个灶口，先把锅里这份烤冷面做出来，就做您的。”

这话听得汉子一下子竖起耳朵。

烤冷面？那是什么。

“冷面可是凉面？那又为何要烤着吃。”

他往锅里一看，就见秦夏将面条铺成近似方形的形状，两面刷油，中途还往上洒了点水。

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