魔爪文学

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第948章 列举（第2页）

宋雪凝两人恍然大悟，虽然确实是自己家的公司，她们也知道这件事，但还没去嗨底捞体验过呢。

李欣开玩笑道，

“上周和王凯去的，要知道免单，我就报你的名字了。”

“哈哈，小事，以后你和凯哥去捧场，都是我请客，欣姐，嗨底捞的味道怎么样？”

“味道很好啊，食材也很新鲜，你在川省买的配方吗？”

“对，团队去川省考察了很久。”

李欣有些佩服的说道，

“但是川省火锅重油重辣，只要保证食材新鲜，味道很难和同行拉开差距，但是你却在服务上做出了差异化，真的好聪明啊！”

宋雪凝和王诗雨平时工作太忙了，没时间关注嗨底捞的展，只是听林逸说服务很好，但是没去过，现在看李欣如此推崇，表情有些迷茫。

李欣有些无奈的解释道，

“你们两个对自己家的产业一点都不关心啊，告诉你们，嗨底捞的服务特别好，等位的时候可以免费做美甲，擦鞋，有小零食，甚至还有各种棋盘小游戏打时间……

就餐时的服务也很好，我上次去，隔壁桌是一个人吃饭的女生，服务员征求了她的意见后，还在她对面放了一个大玩偶，陪她一起吃，走的时候还给她打包了水果，送了她一个小玩偶……”

李欣滔滔不绝的分享着她在嗨底捞的体验，最后总结道，

“那些玩偶，美甲，或者小水果，批量拿货也没有多少钱，但是让顾客的体验升级不止一个档次，所以就算价格比普通的火锅店贵，也完全能接受！”

宋雪凝和王诗雨也来了兴趣，对视了一眼，仿佛在说改天一定要体验一下。

而李欣则盯着林逸十分钦佩的说道，

“林逸，你真是个天才，那天我和王凯回家后就一直在聊这个，提升服务也没什么难点，但别人就是想不到，而你能做第一个吃螃蟹的人。”

“谢谢欣姐的肯定。”

林逸笑了笑没再说什么，李欣能说出这句话，就证明她是个完全不懂管理的在外行，所以说句感谢的话就好了，

但宋雪凝王诗雨和李欣太熟了，聊天时不用有什么顾虑，所以宋雪凝率先纠正道，

“欣姐，虽然我还没去过嗨底捞，但仔细想想就知道，提升服务质量不容易做到的，因为海底捞的标准化服务和传统餐饮的人性化服务是矛盾的。

比如海底捞要保证翻台率，那就要让服务员用服务加快顾客的就餐度，这就会损害顾客的体验感，所以在顾客走之前要主动打包一些小零食，水果和小礼物……”

王诗雨也接过宋雪凝的话茬附和道，

“对啊，给一线服务员一些免单权，就还要用制度化管理限制这个权利。

还有人才的培养，顾客错位带来的管理压力，高服务就意味着高成本，所以极致的成本控制……”

林逸很欣慰，不愧是宋雪凝和王诗雨，门店都没去过，却能把管理的难点一一列举出来。

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