魔爪文学

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红煨肉（第3页）

“不错。”柳燕微笑道。

“好嘞！”那屠户立马换了一副带笑的面孔。他将毛巾往肩上一搭，然後拎起案板上的剔骨尖刀，一刀下去，便切下一段白多红少的五花肉来，拿秤一称，刚好是不多不少的两斤。

“两斤猪肉，一共一百文。”屠户道。

萧珠听了，不禁小小地心疼了一下。柳燕却大方地付了银钱，接过用荷叶包好的一大块五花肉。

买了肉，又马不停蹄地去酒铺沽了一壶黄酒，去酱园打了一瓶新鲜酱油。终于，柳燕放慢了脚步，道：

“回家吧，今天做哥哥最拿手的红煨肉。是时候让珠儿见识我真正的手艺了！”

听到这句话，萧珠兴奋得跳了起来：

“燕哥哥对我最好了！”

柳燕摸了摸萧珠头上的发带，笑着道：

“谁叫珠儿是我的妹妹呢。我不对珠儿好对谁好。”

是了。柳燕只把自己当妹妹。不过，有这麽会疼人的哥哥，萧珠已经很满意了！

红煨肉，和後世的红烧肉有异曲同工之妙。

将五花肉切成一寸见方的小块，下到沸腾的葱姜水里煮出血水。撇去浮沫，沥干水分後放入砂锅。然後，往砂锅里注入黄酒，分量以刚刚没过肉块为宜，再加入盐和酱油。之後，把砂锅端到竈上，盖上砂锅盖，拿文火慢慢煨着……

肉还在砂锅里，肉香便已四溢了。萧珠等得心焦，不由道：

“燕哥哥，这肉还要煮多久呀？”

柳燕温和地道：“珠儿莫急，书中有道：‘紧火粥，慢火肉’，煮粥要用大火快煮才不至于粘锅。煮肉要用文火慢炖，才能使肉质更加松软，更加入味。”

“是这样啊。”萧珠点了点头。看来，做菜的火候也是门大学问。

就这样又煎熬了半个时辰，终于——是时候揭开锅盖了！

“哇！”

笼罩在食物上方的白雾刚一散去，萧珠便不由自主地发出惊叹。

眼前是一座码得整整齐齐的小肉山。肉块肥瘦相间，有着大理石般的漂亮纹路，色泽则如琥珀般晶莹剔透。

她接过柳燕递来的筷子，夹起一块放入嘴中——

绝了！真是绝了！

味蕾在一瞬间陷入了混乱，似乎不知道怎样才能传递这份绝妙的味道。紧接着，咸丶鲜丶香丶甜等滋味便在口腔里轮番上演。

原本萧珠还担心，这肥肉多瘦肉少的红煨肉会腻人。入口才知道，自己纯属杞人忧天。漫长的煨煮过程，早已逼出了肉里的油脂。肥肉柔嫩弹滑，肥而不腻，反而比酥软得快要化开的瘦肉多了一份嚼劲。最绝的是颤巍巍丶亮晶晶的肉皮，犹如糯米糍般粘软弹牙。吃的时候，舌头仿佛要和嘴里的肉一同融化。

“好吃，太好吃了！”萧珠一边吃，一边摇头晃脑。一旁的柳燕，脸上再次泛起笑意。

“燕哥哥，你也吃嘛。”萧珠夹起一块肉就往柳燕嘴边送，完全忘记了这双筷子是她刚刚用过的。

然而，柳燕并没有拒绝，而是配合地张开了嘴——

他细细品尝完毕，方才道：

“好吃。”

和吃得满嘴流油的自己不同，柳燕的唇角，没有沾上半点荤腥，和他的脸颊丶他的发丝一样洁净。

看着他的这副模样，萧珠的心，又莫名其妙地漏跳了半拍。

她在心里默默祈祷：

这样的生活，如果能一直延续下去就好了。

然而，意外总会以最令人猝不及防的方式到来。

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