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第四十六章 比不了的牛腩煲（第1页）

第四十六章比不了的牛腩煲

莫倾颜还不知道，他这菜还没有做出来，许多人已经打心底里认定他这次会输了。

在这个世界，用这麽多大料来做菜的，还真没有。

他也算是开了先河了。

不过，就算莫倾颜知道，他也不会理会。

毕竟用这麽多大料炖牛腩的方法，在他的那个世界，早已经很常见。

是所有普通家庭都会做的，最普通不过的顿牛腩的做法。

莫倾颜在看到牛肉这个主题的时候，他就立刻想到了炖牛腩了。

之所以会选择炖牛腩，是因为炖牛腩这道菜，香味实在是没有谁能抵抗得住。

这是比赛，他做的菜，只有评委能尝到味道。

所以那些没尝过味道的人，就会有不服输的存在。

觉得他做的菜，不过如此。

这才有了他与高莫祁联合作弊的事情出来。

既然如此，那他就要用一道，即使没尝过味道，也能知道这道菜好吃的美味，来证明自己。

同时也还高莫祁一个清白。

这个比赛，只有两个小时的时间。

莫倾颜需要抓紧时间。

他先是洗锅烧水。

然後立刻开始将牛腩清洗干净，随後切成大块。

炖牛腩，这牛腩一定要切大块。

因为炖好的牛腩会缩水，如果太小了，炖出来的牛腩就会没有口感。

等到牛腩切好的时候，锅里的水，也开了。

迅速将牛腩放进锅里，焯水至变色之後捞出。

随後，再另起锅，锅热之後，放油。

紧接着，放入豆瓣酱，葱姜蒜等，爆炒出香味，立刻倒入牛腩跟着一起翻炒。

等到牛腩翻炒至变色之後，加入料酒，生抽老抽等，再次翻炒，随後乘出。

紧接着，砂锅烧干，倒入少量油，随後放入花椒爆香之後，再将乘出的牛腩放进砂锅里。

之後，加入适量的清水，再放入用纱布包裹住的八角桂皮等大料，盖上锅盖，大火炖煮。

等到锅开之後，转为中火。

炖牛腩，最重要的就是要有耐心。

有些人做牛腩，为了一个快，会使用高压锅。

高压锅确实会快速地将牛腩炖好。

但是，高压锅炖出来的牛腩比较软绵，让牛腩失去了该有的韧性口感。

牛腩最大的特点，就是嚼劲。

如果失去了该有的嚼劲，那还不如直接吃牛肉来得好。

砂锅慢火炖煮，才是最好的炖牛腩的做法。

一般会用小火慢炖。

但是，因为比赛的时间有限。莫倾颜不能使用慢火。

所以，改为中火慢炖。

这才炖上不到十分钟。

香味就开始蔓延了出来。

几种大料搭配在一起炖煮，那香味是很霸道的。

随着炖煮的事情越久，那香味就越发浓郁。

不要说在莫倾颜周围的周宁仁等人了，就是在台上的评委们，比赛场外的那些观衆们，都开始闻到香味了。

“好香啊！”

“是啊，这也太香了，这是什麽啊？”

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