魔爪文学

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第一百零五章 凉拌海蜇（第3页）

“莫哥做的铁板海蜇，应该会很好吃吧？”

“那肯定啊，莫哥做的什麽东西不好吃？就是做铁板纸巾，估计都能抢疯。”

莫倾颜额头一滴大汗，铁板纸巾？不好意思，虽然只剩下一种食材了，但是他还没有过分到，要给他们做纸巾吃的这种地步。

不过，听到他们说之前吃过的海蜇不好吃，莫倾颜好奇了。

“高评委，你们之前吃的海蜇，是什麽样的做法？”

“爆炒，焖煮，几乎就是这两样了。铁板海蜇，合适吗？”

这不是高莫祁质疑莫倾颜厨艺不行。

实在是，海蜇这个海鲜食材，味道确实不怎麽样。

高莫祁作为美食家，吃过的海蜇也不少了。

但是海蜇这种食材，实在是太神奇了，无论怎麽做，都不好吃。

只是高莫祁还没有吃过铁板海蜇，所以不知道这海蜇做成铁板的话，会不会好吃。

不过，想到莫倾颜做的酱汁，就那酱汁，做什麽都好吃吧！

爆炒，焖煮？

莫倾颜瞪大了双眼，非常惊讶。

原主没吃过海蜇，所以不知道这海蜇是怎麽做的。

但是莫倾颜吃过不少的海蜇，知道这海蜇的最好做法，根本就不是什麽爆炒焖煮，而是凉拌。

如果将海蜇爆炒焖煮的话，不但会破坏海蜇本身的营养价值，也会破坏海蜇的口感。

爆炒焖煮的海蜇，口感会变得软绵绵。完全失去了海蜇自带的弹性。

莫倾颜深吸一口气，他觉得，自己要好好拯救一下海蜇在高莫祁等人心目中的形象才行。

他道：“剩下的海蜇，就不做铁板的了。你们都吃了那麽多铁板的了，这海蜇就换一种做法吧。也给你们换换口味。”

这铁板做出来的海鲜，是好吃。

但是，也容易上火。

而海蜇，有清热化痰，润肠通便的功效。

正好适合。

“换一种吃法？你准备怎麽做？”高莫祁想不出来，海蜇还能怎麽做。

毕竟那玩意虽然营养价值高，但是确实做出来味道不咋样。

莫倾颜在衆人好奇的目光中，回答道：“凉拌。”

“凉拌？”

高莫祁愣住了。

“凉拌海蜇？”徐毅一脸惊讶道：“海蜇这玩意还能凉拌吗？”

新鲜的海蜇，是不能生吃的。

生吃海蜇容易食物中毒。

而且，如果海蜇没熟的话，吃了以後，也容易引起肠胃不适，极其容易诱发肠胃炎。

所以，很多人都潜意识地觉得海蜇这玩意，必须要做熟。

而且还是需要熟透的那种才行。

所以，很多人做海蜇，基本都是使用爆炒或者焖煮的方式。

然而，这样做出来的海蜇，口感确实变得非常糟糕。

“你们吃过不就知道了。”

莫倾颜也没有和他们废话，而是直接让那几名厨师出手，将海蜇皮和海蜇头，分开，然後切成条状。

海蜇皮和海蜇头的口感其实是不同的。

海蜇皮的口感爽滑，海蜇头的口感则更加脆嫩。

海蜇皮和海蜇头切成条状以後，泡入水中，随後加入一些白醋，然後再加入柠檬片，进行浸泡。

这样做的作用，是为了去除海蜇自带的腥味。

在浸泡的过程中，起锅烧水。

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