魔爪文学

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第一百九十六章 猪杂汤 评分排名（第3页）

那一对看上去，似乎多已经有七十多岁的老夫妇，正在小餐车前忙碌着。

那锅里的猪杂汤，一边不断地翻滚着，一边不断地散发出了香浓诱人的香味。

看到莫倾颜和高莫祁走来，那些正在吃着猪杂汤的人，立刻兴奋地拿起了手机。

正在埋头切着猪杂汤的老夫妇并不认识莫倾颜和高莫祁，但是看到那麽多人拍他们两人，後面还跟着摄像机，以为来了大明星。

很是热情地招待了两人。

这摆摊的人多，所以，味道也就杂乱了。

靠近了，莫倾颜才闻到这猪杂汤的香味。

刚闻到这香味的时候，莫倾颜微微愣了一下。

因为，这香味里，他闻出了有几种香料的味道。

这就让莫倾颜好奇了。

莫倾颜和高莫祁都来了一碗全套的猪杂汤火烧。

这猪杂汤，是上京的一道传统地道的小吃。

尽管猪杂汤的做法和用料都差不多。

但是，做出来的味道，却相差很多。

莫倾颜就尝过两家老店的猪杂汤。

每一家的做法都不一样。

但是，基本上，都是像羊杂汤那样，清汤的做法居多。

而让莫倾颜惊讶的是，这路边猪杂汤的做法，居然不是清汤的做法。

要知道，在这世界，华国做菜的时候，一般虽然也会放香料。

但是，绝对不会放多，顶多也就两三种。

因此，莫倾颜之前用了十几种香料做牛腩煲的时候，才会引来那麽多人的惊讶。

这边华国对于香料的运用，并不广泛，还处于缺乏和生疏的境地。

但是，这猪杂汤里，却放了好几味的香料。

这几种香料分别是丁香丶肉桂丶甘草以及砂仁。

正是因为有了这几位香料，才能彻底地去除了猪杂里的那些杂味。

因此，这猪杂汤，吃起来，才会如此的香浓好吃，一点的异味都没有。

这种做法，和莫倾颜之前所在的那个世界的一道传统小吃非常相似。

那道小吃，就是卤煮火烧。

其实，这个世界也有卤煮的存在。

上京就有。

只是，此卤煮，非彼卤煮。

这里的卤煮，更像是关东煮。

什麽东西都往里面放一点，而且各种味精调味料太多。

莫倾颜之前在吃过一次，还以为是自己之前世界的卤煮。

没想到，完全不一样。

反倒是这猪杂汤，有了卤煮那味了。

看到莫倾颜尝过猪杂汤之後，高莫祁问道：“味道怎麽样？”

“味道不错。”

莫倾颜赞道：“猪杂很新鲜，都是当日宰杀的新鲜猪杂。处理得很干净。放入的香料，有甘草丶丁香丶肉桂和砂仁。这四种香料的比例控制得很好。放的老抽也是陈年老抽，用料很扎实。虽然还是会有一点味道，但是这碗猪杂汤，我能给85分。”

85分，在莫倾颜这里，已经算是高分了。

如果猪杂的味道，能够去除得更加干净，炖煮的时间，外长一些，同时再加入多几香料的话，就是正宗的卤煮了。

高莫祁道：“这道猪杂汤，我和詹普斯吃过一次，让我很惊艳。毕竟，能用几种大香料做美食的，是极少数的。很大胆。而能做得好吃的，就更少了。”

当初，詹普斯来上京的时候，高莫祁，带着他吃了不少的美食。

但是，最令詹普斯印象深刻的，就是这道猪杂汤了。

毕竟，能在街边吃到这麽好吃的猪杂汤，非常的难得。

何况，这猪杂汤，做法还如此大胆。

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