魔爪文学

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第163章 薯片和薯条（第1页）

第163章薯片和薯条

食满楼目前就四个菜品，其中酸菜和辣白菜都是要时间腌制的，即使是不需要时间等待的南瓜羹也因为订单太多，成熟的南瓜已经没有了。

地里的蔬果因为没有饭团的“呵护”，长势也慢了下来，虽然其他成熟的蔬菜有很多，但是言叙还没来得及教会新员工其他菜式，所以只能等言叙回来。

言叙和楼南熠回来後，薇薇和员工们终于舒了一口气。

这几天看着订单却接不了单，大家都心疼坏了。

言叙回来後就去仓库看了看。

仓库安装了保鲜的机器，工人们会将成熟的蔬果采摘下来存放在保鲜柜里。

不过仓库最多的食材并不在保险柜里，而是堆放在角落的土豆。

土豆的保存是不需要放在保险柜里的。

看到这麽多土豆，言叙决定增加两道菜品——薯片和薯条。

在言叙的指挥下，所有人都行动起来。

薯片的制作很简单，首先，需要将土豆仔细清洗干净。

仓库里的土豆估计有几千斤，员工们把土豆都放到自动洗菜机里面去洗，把土豆表面的泥垢洗掉，洗完後人工检查一遍，确认十分清洗干净。

洗完後再把土豆放回自动洗菜里去，开啓去皮模式，一个个干干净净的光溜溜的土豆就洗好了。

洗好的土豆放入切菜机里面，调成切片模式，把土豆切成薄片，每一片都力求均匀，以保证炸制时的成熟度一致。

切好的土豆片还要用清水漂洗几遍，这一步是要去除薯片里面多馀的淀粉，这样能让炸出的薯片更加酥脆。

浸泡一段时间後，将土豆片捞出沥干水分，就准备开始炸土豆片了。

锅中倒入适量的油，开火烧热，等油温差不多有160度，就可以把土豆片逐片放入油锅里炸。

随着“滋滋”的声响，土豆片在油中翻滚丶膨胀，颜色逐渐从淡黄色变成诱人的金黄色，散发出阵阵香气，那是一种油炸食物特有的丶令人垂涎欲滴的香味。

炸好的薯片捞出控油後，再撒上适量的盐或者其他调味料。

言叙做的两个口味，一个是咸味，也就是原味，另一个则是撒了辣椒粉的辣味。

言叙拿起一片原味尝了尝。

薯片在齿间碎裂，口感很是酥脆，先是感受到土豆片表面那一层薄薄盐粒带来的咸香，这种咸度恰到好处，既突出了土豆本身的香甜，又不会过于浓重。随着咀嚼，土豆的原香在口腔中弥漫开来，那是来自食材本身最纯粹的味道。

言叙满意地点了点头，接着又拿起一片辣味薯片。

辣椒粉均匀地附着在薯片上，像是为其披上了一件火红的战甲，

刚一入口，微微的辣味便在舌尖上点燃，这种辣并不突兀，而是与薯片的酥脆完美融合，微微的灼烧感刺激着味蕾，让人欲罢不能。

辣味过後，土豆的香味再次浮现，与辣味交织在一起，形成了一种独特而迷人的味道。

“大家也尝一尝，看看这薯片味道如何。”

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