魔爪文学

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第36章（第1页）

原本他并不喜欢给徒弟之外的人写考试推荐信，但严武跟他的交情不是一两句能说清楚的。只是……侄女？侄女姓韩、大爷姓严？不过这问题不算大问题，介绍信是真的。王厨抬头问：“考十级？”韩秀秀不怎么清楚考级要求，她约定了下时间。“王厨不如我做两道菜您尝尝？”王厨看了年轻人一眼，年轻人立即道：“你跟我来吧。”韩秀秀立即露出微笑，礼貌地跟人离开。年轻人带着韩秀秀一路走到后厨烹饪区。过来的路上，韩秀秀已经问出对方的基本信息。他叫刘华，是王厨的徒弟，下个月也要准备考核转正。“你炒个土豆丝，再拌个凉菜吧。”韩秀秀应声，立即展示。她随手拿了三个土豆，这会儿没有削皮刀，只能用菜刀去皮。锋利又笨重的菜刀抓在韩秀秀瘦小的手里，就好似小孩子背着父母偷偷玩过家家一样，看上去危险得令人提心吊胆。刘华张张嘴，刚要说点儿什么，就见韩秀秀紧握刀柄，动作麻利地划过土豆表皮。她握得很稳，菜刀在她手中好像活了一样，不断调整着角度、力度，一个土豆丝削完皮竟然没有折断过！而且土豆皮很薄，一点儿没浪费。刘华的心放回肚子里，眼神多了一分认可。看来不是花架子，十级应该没问题，不会给师傅丢脸。韩秀秀没去在意刘华的心思，她快速削皮后，又将土豆放在案板上。伴随着“咔嚓”的清脆声，粗细均匀的土豆丝在案板上堆成一座小山。韩秀秀手拿空盆，去水缸里舀了两瓢清水，土豆丝浸泡水中。国营饭店除了烧煤的炉子，还有煤气炉。为了节约时间，征得刘华同意，韩秀秀用了煤气炉。她将土豆丝一起倒进烧热的水里焯水，随后一半留在盘中，另一半倒进凉水盆备用。重新起锅，下一小点儿猪油，葱花、干辣椒爆锅，油热，盘里的土豆丝倒进炒锅里。“噼里啪啦”的爆炒声下，韩秀秀两只手握着手柄动作潇洒地颠勺。酱油、醋、盐、味精调味。出锅！炒锅趁热再放一点儿猪油，葱花丢锅里，趁着炼制葱油的时候，凉水里的土豆丝取出来。放盐、泼葱油，一气呵成。一热一凉，从削皮到摆盘，前后不到十分钟。空气里弥漫着咸香酸辣、勾人食欲的味道。盘里的土豆丝根根分明，色泽恰到好处。韩秀秀笑道：“刘哥，需要给王厨看吗？”刘华此刻看韩秀秀的眼神已经变了，不是那种男女之间的眼神，而是意外中夹杂着一点儿嫉妒。“你多大了？”韩秀秀一愣，跟刘华对视上，立即明白对方心思。“我都结婚了，很小就跟着后妈学做饭。”“后妈？”刘华眼里的嫉妒瞬间散掉。哎，她怪可怜的。厨艺比我好，也是因为从小被后妈苛待，享福的孩子哪儿能小小年纪就摸锅灶？都是要上学的。“你会不会雕刻？雕刻好的话，你这能考八级。”如今厨师考核一共十级，十级垫底，一级最高。王厨是四级厨师，下个月准备冲一下三级。而眼前的刘华打杂三年，学徒三年，马上就要考十级了。韩秀秀上辈子做美食主播的空档，也有不少其他爱好。雕刻便是其中一种，她最喜欢在水果蔬菜上雕刻图案，从简单到繁琐，拍照记录生活。“白萝卜雕刻行吗？”韩秀秀问。刘华点头，“行，你端上菜，我给拿萝卜跟刻刀，去找我师父。”韩秀秀立即表示感谢，随后跟着刘华两人，一前一后回到休息室。王厨子看了一眼，眼底闪过满意情绪。就知道老严不会瞎胡闹。“你这最少能考个八级。”王厨接过刘华递给他的筷子，夹起凉拌的先尝了尝，口感清爽解腻，脆得恰到好处。不错！他又夹起酸辣土豆丝，还没品尝就被酸辣味道勾起食欲，吃上一口，更是爽口开胃。“七级也能试一下。”王厨给予评价。刘华再次惊了惊，但没有嫉妒。“师父，她还会雕刻。”王厨视线转移到韩秀秀手里的萝卜上。“厨艺可以了，雕刻的话，到时候雕刻个百合什么的，简单一些，求个稳。”有些时候，厨艺过了高级，但雕刻不过关，会影响评级。所以在选择雕刻的时候，功力不到位，都会选个简单的操作。厨师最注重的是炒菜技能，雕刻大差不差也就不会卡得太严格。但你不能作死。明明雕工不好，非得弄个复杂的，雕出个四不像，人家打分不能装瞎，只能给低分。韩秀秀明白王厨的好意，她按照王厨说的，现场雕了朵百合。王厨见她动作熟稔，更是放心。“直接考七级吧，免得一级一级的麻烦。”王厨道。韩秀秀灿烂一笑，“谢谢王厨，我会勤加练习的！”

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