魔爪文学

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第103章 车床设计完成（第1页）

走在街道上，李枭也被一段快板给吸引了。

“竹板一打响连天，听我把抗美援朝来宣传。

一九五零那一年，朝鲜半岛起硝烟。

美国佬，太凶残，侵略朝鲜想霸天。

战火眼看要烧咱，华夏人民不答应……”。

快板的声音韵味长、声音又脆，能瞬间抓住人们的耳朵，一段快板打完，下面不少人直接叫起了好。

到了中午，李枭没有直接回家。

而是跟着王芳去了“砂锅居”。

砂锅居也是一家百年老店，最早可以追溯到乾隆六年，也就是年，刚开始这家店还叫做和顺居。

不过后来因为砂锅菜出了名，也就改为了“砂锅居”。

“砂锅居”的特色菜，是一道叫做砂锅白肉的菜，这道菜的做法采用了宫廷王府烧、燎、白煮等技法。

这其中的烧就是“炸，要把猪肉炸的外焦里嫩，燎呢！就是将带皮的猪肉、肘等，放在火上不断翻滚，“燎”起小泡后，再把它用工具刮去，放到清水煮熟。

这样也会使砂锅的汤味浓厚，煮好的肉也会嫩香、酥烂。

可以称得上是四九城一绝，更是有着“名震京都三百载，味压华北白肉香”的说法。

砂锅居位于西单，距离天安门并不远。

几人步行没多久，就到了砂锅居外，走进店铺，里面已经坐了很多人，也幸亏他们来的比较早。

还有位置。

在伙计的带领下。

李枭和妹妹，再加上王芳、杨雪，四个人坐在了餐桌前。

王芳很明显是熟客，直接点了起来，除了必点的砂锅白肉外，又点了炸里脊、爆三样和烧子盖。

这些都是店内比较好吃的几道菜。

“小彤你尝尝，看看好不好吃，要沾一下料。”，砂锅白肉上的很快，刚点上菜就上来了，等菜上来后。

王芳就夹了一块肉，让李彤尝尝。

“谢谢王芳姐”。李彤也不客气道谢一声，就吃了起来。

肉刚一入口，眼睛就不由瞪大了些。

这小一年中，李彤没少和李枭一起出去吃饭，丰泽园、峨嵋酒家、东来顺、全聚德，还有全四九城都着名的八大楼。

她都去吃过。

但这么好吃的砂锅他还是头一次吃到：“哥这太好吃了，你也快尝尝。”，尝了一口，李彤忍不住道。

看李彤那副样子，李枭就知道这菜的味道差不了。

也就夹起了一片肉尝了尝，也是不由称赞道：“这肉香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，不愧能名震京都三百载”。

听到夸赞自己推荐的饭菜好吃，王芳也很是高兴，于是答道：“这个我知道，砂锅白肉之所以这么好吃，据说有“三绝”。”。

李枭好奇道：“那三绝啊？”。

“这个第一就是刀工绝，就说这肉片，每一片都要三四寸长，-毫米厚，这样不仅能让肉快入味，也能让肉不会过于软烂，保留咀嚼齿感，

这第二绝就是火候，据说这炖煮过程中，厨师要寸步不离，还要随时翻动食材，保证食材均匀受热。”。

“这第三个就是这蘸料。”，说着王芳就指了指蘸料，它会让稍微油腻的白肉，在这蘸料下，味道更加鲜美。

我听说这个蘸料可是砂锅居的独特配方，就算别的店能模仿砂锅的做法，但没有蘸料的完整配方。

吃起来的味道会始终差上很多。

听完王芳李枭不由伸出了大拇指，夸赞道：“美食家啊！”。

王芳如果不说，李枭还真没注意，被这么一提醒这才想到，好像别家的砂锅菜可不会蘸着料吃。

到是王芳听了李枭的夸赞，不由笑了两声，客气道：“哪里哪里。”。

那模样让李枭三人都不由笑了起来。

几人吃着饭、聊着今天游行中的一些趣事，每个人的兴致都很高。

“对了！我听老师说，过些时候学校要举办一次运动会，为明年奥运会选拔人才，你们要不要参加？”。

杨雪的话让几个人吃饭的动作顿了顿。

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