魔爪文学

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第25章（第1页）

隔壁炒饭摊的老板瞧着终於没人了，他这边也正好没人，走过去向朱莉买了一份。

他选了四个菜，白斩鸡回锅肉鱼香茄子和炒豆芽。

那些摊位老板就觉得这个炒饭摊老板是个怪胎，真傻，还有把钱送上去给人家赚的。

卷饼摊老板认为这个快餐摊位生意好完全是运气，占的地方好。所以今天他特意让老婆到这里来摆。

煎饼摊老板认为快餐摊生意好是因为这姑娘丑的招人喜欢，仔细看看是丑的挺有特色，不是长相奇特或歪瓜裂枣的丑，而是一眼就忘不了的丑，所以大家才会去她那里买。

李杰尝了口红烧肉後，才发觉自己肚子已经饿的咕咕叫了。他平时炒饭炒面炒的太多，被油烟熏的都没有食欲了，觉得中饭晚饭吃不吃都无所谓，原来是没碰到真正让他有食欲的饭菜。

或者说，真正好吃的饭菜是不挑人的，它不管你有没有食欲，饿不饿，只要吃一口就自动会想吃第二口。

「味道怎麽样？」朱莉笑着问。

李杰筷子捏在拳头里，竖起大拇指，「好吃！」

红烧肉肉皮有弹性，瘦肉又不柴，每一块红烧肉都油亮的像闪着光芒，甜咸香，甜的一点都不腻，反而让肥肉部分藉助着这个甜有无限回味。

还有这炒豆芽，清爽清脆，保留了豆芽的清香，这非常需要掌握火候。他炒面炒饭天天要用到豆芽，特别清楚豆芽好吃就在於保留它清脆的口感，又能有爆香的劲头，这个老板烧菜的功夫真的不容小觑。

这些菜一出摊就卖完一点都不成问题，那才是正常的。

李杰问她，「这豆芽是怎麽炒的能那麽清脆？」他觉得自己还差点火候。

这时，正好有人过来买炒面，朱莉就试探着指指那铁锅，「要不我来炒炒试试？」

李杰特别乐意。

点火，油锅加热，一勺凉油下去迅速将鸡蛋打散，虽说凉油变成滚烫的油只是分秒之间，但就这短暂的过程中，先加什麽後加什麽都很有讲究。

凉油可以使鸡蛋炒的更散，这样炒面炒河粉每口都能包含鸡蛋。

再放胡萝卜丝，卷心菜丝和豆芽香肠，朱莉掂起锅子通过控制铁锅与火接触的距离来控制火候，右手不停翻炒，油温上来了，腾起一阵火……

摊前顾客「哇」了声。

这时加炒面，放调味料，翻炒与各种配菜充分融合，出锅。

不止李杰，其他摊位老板边做着自己摊前的生意边往朱莉这边瞅。这姑娘拿铁锅铲子跟玩具一样，轻轻松松。馄饨摊老板不禁想尝尝这份炒面什麽滋味了。不，他更想尝尝旁边摊位那些菜什麽滋味！

朱莉给人家装进一次性盒里，那男孩说在这里吃，她就没给人家装进袋子里。

女孩扯扯男孩袖子，「要不我也点一份？」

「这摊位老板哪去了？」旁边朱莉自己摊位上来人了，她朝人家挥手，「来了来了。」

客人只觉得奇怪，这老板跑人家摊位上去干什麽？

朱莉跑了，自然下一份炒面还是由李杰这炒面摊老板自个儿炒了。他使出了浑身解数炒的，挥动铲子更卖力了，结果炒出来不满意，「这份送你吧，不要钱。」

小情侣都瞪大了眼睛很惊讶，原本女孩是想隔壁那个女生炒的，换了厨师她有些纠结，但开了口也不好收回。女孩看了眼隔壁快餐摊，那些炒菜看着也很不错。

现在看这老板不自信的样子，突然想安慰一下人家了。

女孩接过非常感激地说了声：「谢谢。」

他们就坐在摊前小椅子上吃。

男孩面前那份是朱莉炒的，两人先吃的也是这份。男孩挑了一大筷子，女孩也挑了一筷子，他们看看对方，「好好吃！」

「我第一次吃到这麽香的炒面。」

「嗯！配菜脆脆爽爽的，一点都不油。」

他俩你一筷我一筷，炒面很快就吃完了，中间说的话都是关於这炒面的。

「我最怕一口炒面里全是面，吃不到几根配菜，本来炒面就是油的，吃几口就腻了。这个感觉每口都是吃到配菜，嘎吱嘎吱的完全不腻，还想再吃。」

「这是我吃过最好吃的炒面。」

「同意。」

吃完打开下一份炒面，话就少了很多。

小情侣可能是照顾摊位老板的心情吧，毕竟这份是老板请的，没说任何不好的话。

「老板，你炒的也很好吃。」

李杰自嘲：「谢谢你们的安慰。」

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