魔爪文学

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第20章 来比赛吧（第3页）

毕竟是私家大厨，不可能没点厨艺。

准备好白斩鸡的酱料，楚明熙又开始备烤鸭所要用的东西。

将蘸料准备好，他再次将烤鸭拿出来，涂上一层脆皮水後，继续放回去烤。

这会离十二点还有三十分钟。

楚明熙将鸡从锅里拿出来，刷上一层油，再切开摆盘。

白斩鸡做得很成功，皮黄肉白，骨中带血，摆好盘，再将三种蘸料放在一旁。

楚明熙将白斩鸡端到他们面前，“做好了，弗洛少爷，你尝尝看。”

弗洛看着白斩鸡，眼里多少有些鄙夷，“真是贫民窟的做法，竟然连骨头也舍不得扔。只是这是比赛，我也就勉强尝上一口。”

弗洛的傲慢，楚明熙笑而不语。

有句话叫“最香莫过骨边肉”，哺乳动物骨骼呈蜂窝状结构，且有一定的厚度，骨头加热的过程中，起到了对升温的缓冲作用。

在相同的烹饪温度和时长下，骨头附近的肉，失水程度比外侧肉低，能保留更多肉汁。

而骨头附近往往结缔组织丶各种筋膜和脂肪分布比较多，这里是焦香味和肉汁的重要来源。

在一定程度上也增加了带骨肉的风味和层次感；另外带骨肉有着复杂的物理结构，所以相对表面积更大，从入味的角度看，也比整块纯肉有优势。这就是为什麽带骨肉吃起来更带劲的原因。【注：这段说明来自某度】

弗洛的厨师显然不明白这点，为了方便入口食用，选择去骨留肉。

弗洛拿叉子戳起一块鸡肉，楚明熙道：“这里有三种蘸料，这是以姜蓉蒜为主，这是以虾为主，这是以葱为主，弗洛少爷以自己的口味来挑。”

“贫民窟的菜还搞这麽复杂。”弗洛哼声，沾了虾子酱油。

轻咬一口鸡肉，鸡皮鲜嫩胜滑，鸡肉肥嫩鲜美，再加上虾子酱油再添风味。

弗洛惊愕地睁大眼眸。

他尝过不少的鸡之类的烹饪手法，却从未尝过这样的菜品，明明烹饪手法简单到他也能做，但为何如此好吃？

“弗洛少爷，你别只尝不说话，我们也尝尝看，好不好吃。”烈序真说。

说罢，他也夹了一块鸡肉尝试。

他诧异道：“是我太久没吃鸡肉了吗？怎会如此好吃？”

斐瑞斯与沃伦也好奇地尝了一块。

尝到其美味後，也不住惊艳。

“看厨师长的烹饪过程，我感觉我也能做，就这麽简单的做法怎会这麽好吃？”斐瑞斯问。

楚明熙撒谎道：“贫民窟的食材与资源少，即便有昂贵的食材，没有足够的资源也难以烹饪，所以我就想以这种简单的方式来烹饪。”

这可是经典的十大名菜之一，怎可能不好吃。

“弗洛少爷，我能品尝下他做的鸡吗？”厨师长放下手中的活过来问。

弗洛点点头，“尝尝吧，看他刚才的烹饪方式很简单，虽说是贫民窟的食物但别有一番风味，以後我想吃时，就做给我吃。”

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