魔爪文学

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第73章 焦糖炖奶（第2页）

李春花低头看着他满满一桶羊奶，花白花白的，一股膻味，完全想不出来这东西能做啥好吃的，不过孩子想吃，她也不好说什么。

“够了够了，多少钱啊？”

“这东西虽说是个精贵的，但这一桶看起来多，其实也就是桶小，给十文吧。”

李春花从兜里掏出来十文递给她，转头要走时一眼看到羊圈里嗷嗷待哺的小羊，想也没想转头问价：“这羊多少钱一只？就那小的。”

梅全顺着她的视线看过去，嘿，是真的小，这才刚生下来没几天呢，这会儿正趴在大羊身子底下嘬奶喝。

她摆手：“不卖呢，还太小了，喝奶呢。”

也是，“那等回头它不喝奶了我再来向你讨要一个。”

“行啊，那我留给你。”

俩人就这么说好了，李春花拎着那一小桶羊奶进了家，就看到灶屋里叽叽喳喳的姊妹仨。

“干啥呢这是？”

“阿姐教我们做炖奶呢！”

原来炖奶不是只炖奶，里面还放鸡蛋呀，甜妹懂了。

“怎么做的？”李春花搁下羊奶，坐到苏禾身边。

“嗯……我说不清楚，不过阿姐做一遍肯定就会了。”小丫头大人似的，看的李春花直笑。

“那行，那我也等着禾禾做一遍，我好学一学。”

“行呀。”听他们说要学，苏禾也不等了，撸起袖子，探头拿过那一桶羊奶，开干！

“阿婶，你们家还有糖没？”

“有，等着，我去给你拿。”

拿来了糖，东西也就齐全了，炖奶炖奶，其实就是蒸的牛奶蛋羹，不过多加了一项操作而已。

先把糖放在热锅里炒到融化，颜色微微黄，闻到有焦香味了迅把羊奶倒进去，小火一直搅，等到羊奶和焦糖融合，颜色从奶白变到微黄色，就可以盛出来备用了，不过这羊奶还是刚挤出来的，没做过巴氏消毒，苏禾怕喝下去坏了肚子，就多煮了一会儿。

等煮到差不多了就盛出来，趁着放凉的空档打几个鸡蛋出来，用筷子搅拌均匀，让蛋黄和蛋白交融，就可以倒进已经放凉的羊奶里了。

至于为什么不趁热了放，他们做的是炖奶，不是羊奶蛋花汤嘛。

把蛋液倒进去和羊奶搅匀，再把小碗拿到锅里蒸上。

“炖奶还要加鸡蛋呀。”李春花在一边感慨，“又放糖又放奶的，还加了那老些鸡蛋，准不能难吃的。”

苏禾听完直笑：“其实就是蒸的鸡蛋羹，不过里面炖煮了一下羊奶，所以才叫炖奶的，听起来也高级呀。”

那确实，她还以为是什么呢，搞半天就是蒸鸡蛋，这名儿一听到就让人新鲜。

炖奶，平常谁说这个呀。

等水烧开，水蒸气碰撞碗壁，热气把鸡蛋蒸到凝固，拿出来稍微晃一下，跟大块果冻似的，Q弹Q弹的，舀一小口放到嘴里，羊奶的柔香和鸡蛋的醇香融合的恰到好处，因为加了糖，咽下去后唇齿之间还残留着奶甜的味道。

几人哪里吃过这个呀，平常倒是吃过豆腐，可那又没有什么甜味，还有这奶味，除了看起来都是一整块，一碰就晃悠悠的，其他的哪里都不像。

沈大牛出来时一小碗炖奶已经被分食殆尽了，不过还有剩余的羊奶，苏禾又爬起来多做了好几碗，一人一碗，就连已经睡下的沈东山都有一小碗，也不多，就是尝个味，不过就这，几个人已经很满足了。

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