魔爪文学

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第91章 试菜（第2页）

谢星涵给小凝也夹了一个雪团，小凝虽然早就馋得不行了，但她还是强行忍住，先行礼谢过娘子，然后推辞不吃。

谢星涵见小凝一本正经的模样，笑道：“小凝你干嘛！这儿又没外人。”

小凝心想这儿怎么没有外人，王公子就是外人啊！！！

但娘子已经把雪衣豆沙夹到空中，她也只好俯身接过，红着脸吃了起来。

谢星涵开始试第二道菜，她夹起一块色泽红亮、肥瘦相间的肉块，放入口中，只觉酥烂香糯的肉香在口中化开，当真是唇齿留香。

谢星涵吃得星眸微微眯起：“这个好吃！叫什么？”

“这叫东坡肉。配上米饭更香。”

“小凝，去盛米饭，给王公子也盛一碗。”谢星涵吩咐完又问道：“东坡肉，好奇怪的名字，什么意

;思？”

“呃.......这个......从前东坡上有一头猪，后来被人炖了，所以就叫东坡肉了。”

“这......这名起得好草率......”谢星涵总觉得哪里不对。

她开始吃第三道菜，那是四个大肉丸。谢星涵夹了一个在碗中，低头小口吃着，每口虽小，但速度却并不慢，小凝送了米饭来，王扬把肉丸放在饭上切碎，又淋上一勺汤汁，谢星涵也有样学样。

谢星涵问道：“这道菜又有什么古怪的名儿？”

“这叫四喜丸子。”

其实王扬本来想做狮子头的，但一来这个时代没有淀粉，他只好用馒头屑代替；二来为了方便炸透，所以只能缩小体积。

“四喜？为什么叫四喜？”

王扬灵机一动：“见到谢家四娘子，所以很欣喜啊！”

岂料谢星涵根本不吃这一套，反问道：“那你改天见到裴家六娘子，岂不是要改名做‘六喜丸子’？”

王扬赶紧岔开话题，伸筷道：“这最后一道菜最是解腻。”

“这是......茄条？”

“蒜茄子。”

当王扬和谢星涵在小院中吃饭聊天时，相隔几条街道的铁门高墙内，昏暗的屋子里正传来摔杯子的声音，继而一个声音冷冷道：

“不管了，用最后手段！”

“这......会不会出什么问题？毕竟他是琅琊王氏。”

“他猜不到我们，再说......就算是琅琊王氏又如何？别忘了我们是为谁做事......去准备吧！”

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注：1关于“床前明月光”中“床”字的解释除了坐具、卧具之外，还有井栏、几案、檐廊等等解法，此问题学界尚未有定论。

2南北朝时的烹饪已经发展得很成熟了。网上流传说当时没有炒菜，也没有铁锅，其实也都是谣传。比如炒菜，《齐民要术》中记了一道葱花炒鸡蛋，叫“麻油炒之，甚香美”，还有时候菜名不带“炒”，但做法是炒，比如当时流行的一道叫“鸭煎”的菜肴，烹调过程是“炒令极熟，下椒姜末”。

至于铁锅则汉代的时候就已经有了，实物出土不少，大的直径超过一米，陕西历史博物馆、安丘市博、甘肃省博等等皆有藏。不仅实物，著于文字的也不少。不过汉代虽然用铁锅，但却不炒菜，因为那时候常用的食用油来自动物脂肪，温度低便会凝结，也就是古文里常和富贵联系起来的“膏”字，可以用来炒菜但不太方便。到南北朝时植物油开始流衍，滚油热炒的条件也就具备了。

所以王扬的手艺最多让谢星涵吃个新鲜，说露几手便把谢星涵震了，那就太小看古人了。

3孟子引“君子远庖厨”的本义重点在君子有不忍之仁心，但这句话在古代的实际诠释与实践中，却与远离厨房相联系。因为是君子，所以不能亲自操刀。此观念起源早于孟子。《礼记?玉藻》言：“君子远庖厨，凡有血气之类，弗身践也。”

所谓“身践”就是亲身实践。这既与先秦时代“君子”的文化要求有关，又与原始祭祀中流传的对宰牲者身份之限制有关。所以孟子这句话虽然讲的是仁心，但背后其实蕴含着儒者身份之蜕变（从巫礼中的“原儒”到君子之儒，也就是孔子所代表的儒家，对此感兴趣的小伙伴可以读胡适的《说儒》和太炎先生《国故论衡》中的《原儒篇》）

至于孟子引申为不忍之意：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。”意思就是不下厨房，才能吃的下去。朱熹解得更延伸：“其所以必远庖厨者，亦以预养是心，而广为仁之术也”。（《四书章句集注·梁惠王章句上》）这是把不下厨和修身养德联系在一起。所以被鲁迅评价说这是“自欺欺人”的办法（《且介亭杂文·病后杂谈》）

4关于“贵族不吃猪肉”的谣言在93章的尾注中会有解释。

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