魔爪文学

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第31章 你做菜那叫浪费食物（第3页）

“啧，你小子年纪不大规矩不少。”

“这不是我的规矩王姨，这是厨师行当的规矩，人家请的是包办，你们可以不懂，但是我不能坏了规矩，别人可以不遵守，但在我这不行。”

“行行行，都听你的。”

“这就对了，专业的事交给专业的人来做嘛。”

“那行，我走了，后天中午食堂收拾完咱们一起过去。”

“好的王姨，您慢走。”

这种情况现在非常常见，自家准备食材，请个厨师去家里做饭，一般也就一两桌、两三桌的，很少有超过四桌，多了的话大概率会分开请，而且去吃席的人，绝大部分都会带上粮票，一般是三两，家庭富裕的多带点的也有，就算是送上贺礼，也是一种补贴，因为现在谁家都不富裕，尤其是票据方面，更是捉襟见肘。1963年，周总理参加世乒赛代表队的饯行宴的时候，都特意嘱咐赴宴的人“各人自带粮票。”

由此可见这个时候粮票的重要性，有些不怎么守规矩的，或者门路广的，还能弄到些计划外的粮食，可是对一些老实巴交的百姓或者一些恪守规矩的人，没票寸步难行。

;挎着刀袋，喜滋滋的回到了家，今天开心，拿出一斤昨天晚上搞出来的牛里脊泡了点粉丝，做了一份干炒牛河，可惜没有河粉，只能用粉丝代替，不过味道已然很棒。

娄晓娥都看呆了，这种小吃她倒是吃过，可是不都是一碗粉里面有几块肉么，这特么半碗粉丝半碗肉是什么鬼。

“大春，这个。。。多少有点浪费了吧。这省着点吃，一斤牛肉能吃好几顿呢。”

“什么叫浪费，浪费是指改变食物的可用性、可食性、对食物进行丢弃破坏等行为，咱们把它吃到肚子里怎么叫浪费呢。哦对了，比如让你做菜的话，就是对食物的浪费。”

“我。。。”

娄晓娥。。。你礼貌吗，你这是有多瞧不起我的手艺，当然了，她也知道，做饭这块，她确实也没什么手艺可言，她妈妈的厨艺她是一点没继承，她妈妈是谭家人，但不是谭家菜传人，这一代的谭家菜传人是谭家的家厨彭长海，前面有提到过，应周总理的邀请进入北京饭店西七路操持国宴，所以娄晓娥的母亲也只是从小耳濡目染零零散散的学了一些，明没有专门的学过谭家菜或者其他菜系。

这天早晨他没去市场，准备再用聚宝盆搞一批牛里脊，弄个几十斤做牛肉干，因为牛肉干的出货率太低了，二斤牛肉能出不到一斤的牛肉干，所以他准备一次多做一些，少了还不够费事的。

他现在晚上吃完饭就没事做，无聊得要死，之前还有心思去借几本书看，可是从王主任那看过基本后他发现，现在对书籍种类的管控非常严，内容稍有不检点的不许看，跟外国有关的不许看，跟反动有关的不许看，消遣文学不许看，总结下来，除了一些诗歌类的和一些红色的，就剩专业书籍和俄国文学能看了，他才没有那个兴趣，有些书倒是能搞到，但是一旦被人发现了，那就是大事儿。

最最最重要的是，他看了几眼之后就没兴趣了，这时候国家的文字简化工作还没做完，第一版简化字总表才出来不到两年，这两年前的书还都是繁体字，纵使他前世全日制本科毕业，看个书也是连蒙带猜的，那还看个锤锤。

中午食堂众人吃完饭，王主任找到许大春。

“你让我问的，都在这张纸上了，你自己看吧。”

许大春接过纸条看了几眼。

“后天，嗯，问题不大，就是心挺大的，后天就办喜宴了，今天才把厨师搞定，准备的还挺充分的，人有点多，王姨，我能把咱们这俩学徒带过去吗，他俩基本功挺扎实的，手脚也麻利，到时候他们的工钱我给出。”

“嗨，那怎么能让你出呢，你的工钱都没要，这个钱再怎么着也不能让你出。”

“不行王姨，这是规矩，这活儿要么不接，只要我接了，那就是我的事儿，没道理让人家出钱。”

“啧，你小子年纪不大规矩不少。”

“这不是我的规矩王姨，这是厨师行当的规矩，人家请的是包办，你们可以不懂，但是我不能坏了规矩，别人可以不遵守，但在我这不行。”

“行行行，都听你的。”

“这就对了，专业的事交给专业的人来做嘛。”

“那行，我走了，后天中午食堂收拾完咱们一起过去。”

“好的王姨，您慢走。”

这种情况现在非常常见，自家准备食材，请个厨师去家里做饭，一般也就一两桌、两三桌的，很少有超过四桌，多了的话大概率会分开请，而且去吃席的人，绝大部分都会带上粮票，一般是三两，家庭富裕的多带点的也有，就算是送上贺礼，也是一种补贴，因为现在谁家都不富裕，尤其是票据方面，更是捉襟见肘。1963年，周总理参加世乒赛代表队的饯行宴的时候，都特意嘱咐赴宴的人“各人自带粮票。”

由此可见这个时候粮票的重要性，有些不怎么守规矩的，或者门路广的，还能弄到些计划外的粮食，可是对一些老实巴交的百姓或者一些恪守规矩的人，没票寸步难行。

;挎着刀袋，喜滋滋的回到了家，今天开心，拿出一斤昨天晚上搞出来的牛里脊泡了点粉丝，做了一份干炒牛河，可惜没有河粉，只能用粉丝代替，不过味道已然很棒。

娄晓娥都看呆了，这种小吃她倒是吃过，可是不都是一碗粉里面有几块肉么，这特么半碗粉丝半碗肉是什么鬼。

“大春，这个。。。多少有点浪费了吧。这省着点吃，一斤牛肉能吃好几顿呢。”

“什么叫浪费，浪费是指改变食物的可用性、可食性、对食物进行丢弃破坏等行为，咱们把它吃到肚子里怎么叫浪费呢。哦对了，比如让你做菜的话，就是对食物的浪费。”

“我。。。”

娄晓娥。。。你礼貌吗，你这是有多瞧不起我的手艺，当然了，她也知道，做饭这块，她确实也没什么手艺可言，她妈妈的厨艺她是一点没继承，她妈妈是谭家人，但不是谭家菜传人，这一代的谭家菜传人是谭家的家厨彭长海，前面有提到过，应周总理的邀请进入北京饭店西七路操持国宴，所以娄晓娥的母亲也只是从小耳濡目染零零散散的学了一些，明没有专门的学过谭家菜或者其他菜系。

这天早晨他没去市场，准备再用聚宝盆搞一批牛里脊，弄个几十斤做牛肉干，因为牛肉干的出货率太低了，二斤牛肉能出不到一斤的牛肉干，所以他准备一次多做一些，少了还不够费事的。

他现在晚上吃完饭就没事做，无聊得要死，之前还有心思去借几本书看，可是从王主任那看过基本后他发现，现在对书籍种类的管控非常严，内容稍有不检点的不许看，跟外国有关的不许看，跟反动有关的不许看，消遣文学不许看，总结下来，除了一些诗歌类的和一些红色的，就剩专业书籍和俄国文学能看了，他才没有那个兴趣，有些书倒是能搞到，但是一旦被人发现了，那就是大事儿。

最最最重要的是，他看了几眼之后就没兴趣了，这时候国家的文字简化工作还没做完，第一版简化字总表才出来不到两年，这两年前的书还都是繁体字，纵使他前世全日制本科毕业，看个书也是连蒙带猜的，那还看个锤锤。

中午食堂众人吃完饭，王主任找到许大春。

“你让我问的，都在这张纸上了，你自己看吧。”

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