魔爪文学

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第45章 香菇酱（第2页）

于老爷子对眼前的这个小娃娃又变了心思，不由得多了些敬佩。谁家有挣钱的手艺不是藏着掖着，就算要传也是传给自家人。

两人又交流一番，于老爷子在青柠的想法上又做了些改动，而后回去将作坊图细细画了出来，待图成青柠更是高兴的左看右看，这是她梦想开始的地方呐！

青柠高兴的回了家，于叁已经将秦椒送了来，青柠将两盆椒苗移栽到后院，将周边的杂草清了清这才满意。

谭氏、李氏带着乡亲们继续上山采菌子，陈老太带着青稞、青竹烤菌子，陈长江看顾着作坊的地，二叔长海请风水先生看了最近的日子，后天宜动土时间刚好。几个哥哥上山捡柴去了，用量大。

青柠趁着这个时间，将早上整理出来的仓房进行清理消毒，撒了石灰又喷了些酒打开房门跟窗户进行通风。

又将上午摘的香菇洗了一小藤萝，做个香菇酱跟香菇鸡肉酱，家里还有于爷爷送来的野鸡。今天又得了辣椒，做好了拿到食珍阁看看销路。

“大姐，你帮我切菜呗。”家里的菜刀又大又重她没力气。

“来了，要切什么？”

“香菇切丁、姜蒜切碎、还有把野鸡胸肉切丁。”说着将需要改刀的东西都推到青稞面前，青稞挽起袖子系上围裙开始干活。

青柠又叫了青竹帮忙生火，然后取了一碗花生米炸香去皮备用。又将辣椒干煸熟透，众人都未闻过辣椒，这一下锅这辣味一下子窜了出来，直呛的三人一阵猛咳。

“小妹，这就是你说的秦椒吗？怎么这么呛？”青稞边说边咳还一边打了好几个喷嚏。

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青竹也是一阵受不了，立马跑出厨房换换空气。

“你们怎么了，又是咳又是打喷嚏的，别是受凉了？”不明所以的陈老太听着动静，一脸担心。

“没有奶，是小妹在炒那个秦椒，实在是太呛人受不了。”青竹眼泪都出来了。

陈老太吸了吸鼻子是有一股奇怪的香味，有点呛。

“二姐，你快进来啊锅里的火要熄了。”青柠在厨房内叫她。

“来了来了。”青竹深呼吸了好几口新鲜空气，才又钻回了厨房，这会儿已经适应了些好多了。

将干煸好的辣椒倒入石臼内捣碎盛出备用，又取出镇上买的香料，见大姐那里也备的差不多了便开始炒制香菇酱。

因是新鲜香菇先煸干水份盛出备用，起锅热油倒入香料、生姜、蒜沫、辣椒粉炸香炸透。倒入切好的鸡肉丁慢炒微黄，倒入香菇继续翻炒。依次加入酱油、糖、白酒些许慢火熬煮，等到油慢慢分离出来加入盐翻炒均匀再炖个些许时间，等水分完全炖干就可以出锅了。

小坛子清洗消毒，沥干无水将熬好的香菇鸡肉酱盛出装坛，用同样的步骤熬一坛纯香菇酱，想着辣椒过冲怕有人不习惯又熬了一小坛不辣的。

青稞跟青竹闻着这味道实在是太香了，青柠盛出来一小碗拿了筷子给她们两尝尝。青竹一口下去直接被辣的咳嗽不止，满脸通红灌了一大口水还不解辣。

“二姐，你慢点这辣椒入口辛辣容易被呛，一直没吃过怎么也要小心些。”青柠看二姐咳成那样有些心疼。

青竹咳的话也说不利索，直摆手。

青稞看着青竹的模样有些不敢下口，略沾了沾酱汁放进嘴里抿了抿，恩香、辣、鲜，好吃就这个酱她都能多吃一碗。

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