魔爪文学

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第13章 沙琪玛（第1页）

第13章沙琪玛

确定了烤炉能弄出来，晚琪就找了牧晚风一起去後面买泥砖和需要用到的材料。

那户人家是餐馆的熟客，经常买卤味回去加菜，一听他们的来意立刻表示能原价卖给他们。

“琪琪，省台的电话。”她和牧晚风一起推着砂石到院子的时候听见牧妈叫她。

“来了。”来不及擦手，她小跑过去接电话，“你好，我是牧晚琪。”

“小牧啊，我是你王姐，”对面的王姐直接进入正题，她还能听见那边翻动纸张的声音，“下期节目的主题出来了，是宴席上的菜。”

“後天录制，你後天上午合同别带忘了。”王姐提醒一句。

“嗯好，谢谢王姐。”王姐也急着通知其他人，很快就挂断了电话。

“怎麽说？”牧妈一直在边上旁听，却没听到什麽内容。

“节目後天就要录了。”主题还是席面上的大菜，她感觉自己得回忆回忆上辈子的菜谱了。

“那我们今天去看车？”牧妈提议，“正好前几天你外公外婆的冰箱还没决定买哪个，顺路再去看看。”

晚琪也想去，但是她感觉自己没时间。

菜色还没想好，给省台的人的小零食也没做好。

节目两天後就要录制，要搭烤炉，再等它干透，水果干肯定是赶不及做了。

牧晚风已经确认了要跟她一起上节目，那菜色的准备她必定得和他商量，只是见他还围在烤炉位置边，被外公指使着干活的样子，她觉得她还是先把零食做出来好了。

对于零食她有备选项，沙琪玛马上就能做好，在现在也算个新鲜吃食，送人也送得出手。

做沙琪玛也需要揉面，面粉里加几个鸡蛋颜色会更好看，口感也会更好，把揉好的呈光滑表皮的面团擀薄切成小面条形状，因为下锅炸会膨胀，她切的细细的一根。

热油下小面条，炸得金黄就可以捞出备用了。

锅里清水和蜂蜜熬到全是泡泡的拉丝状倒入炸好的面条，也可以加点自己喜欢的坚果和果干，因为家里只有葡萄干和黑芝麻，她就只加了这两样，在锅里把它们快速搅拌均匀，再放入模具压实，等冷却定型就可以切了。

牧家以前自己做过豆腐，豆腐的模具还在，晚琪就用这个当做沙琪玛的定型模具。

忙完擡头看见牧晚风在搅水泥，连两个孩子都没闲着，被外公指挥着一块块搬砖。

下午牧爸牧妈带外婆去看车看冰箱，两个孩子上次跟去商场太吵了，这次就没带上，晚琪看着在大太阳底下认真搬砖的俩孩子，觉得都给同事送零食了，没道理不给两个孩子做。

过来相处了几天，她也摸准了小侄子们的口味，他俩喜欢吃肉，她就做点猪肉脯好了，现在太阳那麽大，猪肉脯不用烤炉只用太阳晒个一下午就成。

猪肉剁成肉泥，加入白糖生抽耗油料酒孜然鱼露，里面的鱼露很关键，能让猪肉脯更加具有风味，再打入鸡蛋搅拌上劲，把搅好的肉泥放在油纸袋里，隔着袋子把它们擀薄，擀成半透明的薄薄一张，放到太阳底下晒。

晒的过程可以蒸发掉肉中的水分，使肉变得剔透有韧性。

猪肉脯拿出去晒了，她开始切沙琪玛，留了一些自己家吃，其他的准备都包起来。

家里没有好看的包装袋，用塑料袋装也不太好看，她就拿了油纸包，把沙琪玛一个个码在里面包好，外面用草绳打了个蝴蝶结，看着勉强能算作手工的精致包装。

另外的沙琪玛装进盘子，又端来几杯已经成功成为餐馆每天必做的奶茶，让外公他们进来歇会，太阳这麽毒，长时间在外面会受不了的。

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