魔爪文学

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贺老爹觉着能将铺子收拾得这样好，一则范家人勤劳，二来是认真经营的人户，他觉这般人户很好。

“先前小康师傅说得那事不晓得可还作数，我们一家子商量了一番，今朝才来寻小康师傅，有些磨蹭了，实是不好意。”

康和见贺老爹拖着病躯还肯亲自前来，便晓人是诚心来谈这桩生意的。

他多客气：“生意事本当仔细谨慎，老爹肯来，便是甚么时候都不晚。”

两人说了几句客气话，便谈起了生意。

上贺家时，康和其实也说得明白了，各自提供什嚒，都是按照各自有的来提，两厢心里头都清楚。

其实也只是一桩连铺子都不曾再赁的小买卖，要简单也简单，只肖谈妥如何分利即可。

两头推诿了一番，都有些不好张口提，最后还是贺爹提议，盈利各占五成。

贺家负责做卤，又提供鹅，投入不小，但康和这头提供铺面儿，也提供猪肉，外在主卖，两头出钱也都出力，谁都不是一项轻巧活儿。

康和觉着贺家秘方是大头，他们有手艺其实可寻旁家做这生意，不是非得要范家。

他们若有心，大可以做好了鹅，请一个人上街叫卖，且不肖用自家人出来。但未曾这般，想是没有这些盘算，再来呢，也是没有可信之人，想是有过去经历之故。

为此康和见着贺家肯来与他们做这一桩生意，信任他们小两口，心头是觉十分难得的，以此愿意退让一成利。

但贺老爹却实诚，言他们虽有手艺，可却也没有做出响亮的大招牌来。

以前也只是走街串巷的叫卖而已，倘使已成招牌，那定不是五五分成这般。但眼下不过是小手艺，值当不多，挣钱也未可知，各占一半是最好的。

康和见贺老爹心意已定，便道：“且可先这般定下，来时若有变动，咱们为分成可再行商议。”

接着，康和又谈了账目问题，这每回卤制的猪肉鹅肉虽经贺家的手，重量有定数，价格也提前拟好，卖出多少斤大概也能算出盈利。

康和这头能记账，但他也事先说明，生意是活的，不是价格定多少，买卖时便死板的是多少，客来绕价，有时少个三两铜子是寻常，外在呢，送些边角，添头也是常有的事。

“我也做过小买卖，这些是晓得的，微有出入是寻常，账上注明即可。”

贺老爹道：“小秋识字，又习了两年算数，他看得来账，不肖忧心。”

“这般极好。”

两厢又细说了一番供肉的事宜，按照商谈的，拟了一张契书，三回修改定下，两方按了拇指印，生意也便谈妥。

康和这头便快着手脚从木作那处弄来了一张新的摊子，贺家那边也没闲着，采买料子做卤汁。

六月中旬上，范家猪肉铺上便多了个摊位，此番是铺儿门口一左一右都置上了摊位。

冷卤没甚么气味，外在康和跟范景又给摊子挂了透气的纱帐，虽是不便客老远就能瞅着摊子上卖的是甚么，但却能最好的防止蝇虫，也不扰旁的铺子经营。

这日一早，康和跟范景来铺子上把猪肉摊子铺开，天见亮堂，贺小秋同他娘叶氏一道儿背着新卤的肉送了过来。

“原先卤得都是鹅，少有做旁的肉，你们且先尝尝猪头肉可卤得好。”

贺小秋快着手脚把背篓里用盆子装下的卤肉取出来，猪耳，猪蹄子，猪鼻，核桃肉，一头猪的零件儿，卤出了一大盆子。

康和跟范景尝吃了一块儿核桃肉，一个卤水出来的，肉不同，味道还是不一样。

但贺家手艺确实有些功夫，火候把得好，这猪零件儿卤得香。

“弹口，肥香不腻，味道好着咧。”

康和先前没教贺家卤猪肉来吃味道，便是放心他们家的卤水，一个配方出来的，味道再怪也怪不去哪里。

范景虽没言，但又另吃了两块儿。

叶娘子跟贺小秋见他们说味道不差，心头便踏实了。

几个人快着手脚把卤味摊子铺了开。

早市间，来买猪肉的客是最多的时辰，老客前来，见着范家多了一个摊子，难免要凑去瞧新鲜。

倒是用不着先前猪肉铺开业一般，又是扎炮竹，又是提着铜锣击响吆喝来引客，这朝自有客流。

“弄得冷卤，就是用咱铺子上的猪肉给卤做的，咱这招牌卤味要属卤水鹅，自家里散养的走地鹅卤做的，今朝头回置摊子卖，娘子夫郎们常吃口新鲜。”

康和把卤的猪肉薄薄的切了一碟儿，又将卤水鹅剁得小块儿，也不论人买不买，递着教来买猪肉的客都尝吃。

白尝吃的肉，康和又多热情，人便都伸手来拿。

这小小一片儿肉落进嘴里头，滋味却了得，软弹浓香，教一嘴都回味起这番滋味来。

“你们家恁好的手艺，尝着比小槐街那头的味道都好，如何不早起上这卤味摊子，俺也不肖大老远巴巴儿去那头了。”

一娘子尝得了好，忍不得又拿竹签子去戳了一块儿鹅肉来吃，本是想说句好听话在贪个小便宜，不想这一尝，便再是走不动道儿了。

“这卤水鹅的滋味好生美！鲜香得很。”

康和笑道：“滋味不好如何敢叫招牌。

娘子可快教旁头的夫郎婶子们尽来尝尝，说不得旁人光听了娘子说好，权当娘子是我使了银子请来的托儿。”

周遭人一阵哄笑，那娘子却掏起荷包来：“俺可不管旁人如何说，这滋味的卤水鹅快与俺来上半只，下晌喊了俺几个姊妹一同来打个牙祭。”

“娘子好盘算，天热肉易变味，我这招牌卤水鹅未卤几只，来迟可就没了。”

说罢，取了一只油润润的卤鹅出来，操着一手好刀工，将卤鹅劈做两半，剁做匀称的肉块，用油纸包了一大包。

惹得那娘子馋，剁时就又忍不得吃了两块儿。

外头看新鲜的见着人这样爱，都忍不得凑上来尝吃，吃了少有摇头说味道孬的。

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