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第45章 这次的菜谱非常不错我打算直接推广到福满楼所有分店（第1页）

第45章这次的菜谱非常不错，我打算直接推广到福满楼所有分店。

接下来的几天，楚澜没有再带弟弟外出逛街。

白天他把楚泽送到刘叔家後，便回到家中关上门，全神贯注地开始琢磨菜谱。

程老爷特地将福满楼目前的菜品分类与价格详细列给了楚澜。菜谱上既有平民百姓最爱吃的实惠菜品，也有招待贵客的高端佳肴。

常见的热汤面和鱼脍，价格分别在三十文到八十文之间；女子和孩子们偏爱的点心酥酪则是四十文一份；炙羊肉因用料精细，售价高达五百文。

至于福满楼的顶级招牌菜，更是价格不菲——“光明虾炙”标价五两银子，而以整鹅制成的“八仙盘”则高达八两银子，专为那些追求极致享受的达官显贵所准备。

楚澜一边细细琢磨着这些菜品的特色与定价，一边思索如何在现有的基础上创新出更具吸引力的菜式。

要打动程乾以及福满楼的顾客，仅仅做到好吃还不够，更要让菜品有独特的亮点和记忆点。

楚澜在桌前铺开纸笔，认真整理脑海中的想法。

他一边回忆现代美食博主的经验，一边结合当前的饮食特色丶食材条件以及刚过完年的时节特点，逐渐构思出了五道菜品，每一道都有其独特的卖点。

“刚过完年，春天快到了，得做些应景的菜，”楚澜自语着，转而提笔在纸上列出一个个构思。

菜谱一：百花酿翅。

“高端菜品是吸引贵客的关键，”楚澜喃喃道。他想到了鲍翅与虾胶的搭配。

“用鲍翅作底，鲜花酿入鲜虾剁成的虾胶，再用鸡高汤煨熟……”他在纸上勾勒出菜肴的轮廓，眼前仿佛浮现出那晶莹剔透的成品，浓郁的汤汁流淌在盘中，尽显奢华。

“这道菜，一定能成为福满楼新的招牌。”

菜谱二：春芽玉笋汤。

想到春笋，他不由得轻笑，“要尝尝春天的味道。”

他在纸上写下“春笋丶荠菜丶鸡蛋”。

“用鲜嫩的荠菜和春笋，配上打散的蛋花，这汤清爽鲜美，还应景又成本不高。”楚澜点点头，觉得这道汤一定能得到普通顾客的青睐。

菜谱三：蜜香酥藕饼。

他记起现代一些受欢迎的小吃，心念一动，“莲藕是平民常见食材，但可以玩点新花样。”

“藕片夹上蜜馅，炸成金黄酥脆，再刷上一层蜜汁……”他边写边露出满意的笑容，“甜而不腻，最适合女子和孩子。”

菜谱四：青蔬炙鱼脍。

“鱼脍，是当下百姓喜欢的菜式，但能不能做点改良呢？”楚澜陷入沉思。

鱼脍就是盛朝人民的生鱼片，一般切薄片後佐以葱丶姜丶蒜，炸花生米等调料一起食用，也会加入一些盐丶醋来增添风味，是当代比较流行的吃食。

“将鱼片稍加炙烤，外焦里嫩，再配上苦苣丶马兰头这些应季野菜，用酸甜酱汁调味……”他写下这道菜时，已经能想象出那盘色香味俱全的炙鱼脍，既清新又健康。

菜谱五：酒香八宝豆腐。

灯光下，楚澜目光微微一亮。他想起现代餐桌上经常出现的创意菜，“豆腐这东西，看似普通，但若精心烹制，足以惊艳。”

“嫩豆腐挖空填入火腿肉丶花生丶松子，再用黄酒调成酱汁……”他边写着，仿佛嗅到了那浓郁的香气。

当最後一道菜的构思完成，楚澜放下笔，伸了个懒腰。他端详着纸上的五道菜，嘴角扬起一抹笑容，“这些菜，既有顶级食材，又有时令平价菜，兼顾了贵客和平民的需求，相信程东家一定会满意。”

翌日，楚澜带着整理好的菜谱来到福满楼。

他走进大厅时，程乾已在二楼的雅间等候，桌上摆着香茗，窗外阳光正好，映得房间格外明亮。

“楚小哥，你来了。”程乾放下茶杯，面露笑容，招呼他入座，“菜谱可带来了？”

楚澜从怀里拿出一卷整齐的纸递了过去：“程东家，这是我连夜整理的五道菜谱，分别是高端与平民菜品，希望能符合您的期望。”

程乾接过菜谱，展开细细浏览，眉头逐渐舒展，最後满意地一拍桌子：“好！好一个百花酿翅，好一个酒香八宝豆腐！这些菜既有创意又能迎合不同顾客的需求，尤其是春芽玉笋汤，清新爽口，正是这个时节的好味道。”

楚澜听到赞赏，心中一块石头落地。他微微一笑：“多谢程东家夸奖，这些菜我都详细写了制作方法与注意事项。”

程乾放下菜谱，神色间透出几分急切：“纸上谈兵终究不够直观。我这就吩咐掌柜去准备食材，楚小哥，你亲手做一遍，让我尝尝这几道菜的滋味如何。”

楚澜略一犹豫，随即点头道：“好，那我就试试。”

程乾拍了拍手，唤来掌柜，将菜谱递给他：“按上面的菜式准备食材，务必选最好的，越快越好。”掌柜立刻点头退下。

不到一个时辰，厨房里已备好了食材。楚澜换上厨服走进後厨，灯火通明的厨房里，一切都井然有序。

他挽起袖子，打量了一下桌上的材料，拿起菜刀时，整个人瞬间进入状态。

“先来百花酿翅。”楚澜轻声自语，将鲍翅摆好，按比例调制虾胶，用手一遍遍搅拌至黏稠，然後将虾胶填入鲜花鲍翅中。

再用後厨常备的鸡高汤精心蒸制，蒸汽升腾间，厨房里已飘出浓郁的香味。

接着是春芽玉笋汤。

他利落地切好春笋，摘下新鲜的荠菜，将它们与打散的蛋液一起下锅，用小火慢慢煨煮，汤水清澈见底，浮着嫩黄与翠绿。

厨房里的竈火热烈，锅铲翻飞，楚澜全神贯注，丝毫不敢懈怠。

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