魔爪文学

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第65（第1页）

初级比赛就淘汰掉一半的人，而且初级赛事根本就用不到顶级评委评判，下面那些食客们就能把分打出来。顾庭不需要操心这些，只要进场就行。赵元在顾庭耳边小声地嘀咕着。初赛这帮人他都认识，基本上都是赵元的老熟人了，他们做的菜品赵元基本上都知道，知己知彼百战不殆嘛。顾庭笑了笑，听完没有发表什么意见。赵元：……这孩子能行吗？怎么不听他好好说话？搞不好第一轮就得卷铺盖回家。七八百人分批分次进场比赛。顾庭分到这一批人就一百多个。自带食材，主办方是不管初级比赛食材的。顾庭第一道菜品叫万三蹄，来自明朝的一个典故，明朝忌讳说猪（朱），猪蹄膀的猪字犯了朱元璋的忌讳，所以沈万三以万三蹄代替猪蹄而得名。当然了现在很少人用到万三蹄这个名字，但是这道菜是实实在在的。顾庭对这道菜很拿手。他早就准备好了食材，让赵元起锅烧火。整个比赛会场异常的严肃，所有的人都在认真准备自己的菜品，稍不留神就会淘汰出局，第一轮的淘汰率很高，谁也不想被刷下去。顾庭对每一个环节都认真对待，所有的环节都是自己亲自动手。他先把猪蹄刷上糖色，每一个部位都做到非常均匀，刷好糖色之后，腌制二十分钟然后放进油锅中，油温很重要，这要顾庭亲自掌控。炸至成熟之后捞出来装盘，然后顾庭将自己配好的蜜汁酱料加上去，然后把蹄髈放进锅里小火焖一会儿，就这一小会儿周围就弥漫了一层蹄髈香味儿。怎么那么香？让人一闻就直流口水。周围这些炒菜的厨师们都很诧异，因为他们的炒菜香味儿都被顾庭的蹄髈香覆盖了。众人：……有人居然跑到顾庭这里来看看，看他做的什么好吃的？闻着这味儿大家伙都饿了。赵元在旁边：……就说他到九里香这段时间，还没有见过顾庭下厨呢，不知道他是什么样的实力，没想到他虽然小，还挺厉害的。同为厨师，就只闻味儿就能知道好不好吃。第一轮做好的菜品端上去，被大众评委讨论打分。四十名美食评委拿着筷子对百十道菜品头论足。这种打分机制很公平了，按照评委的投票标准，谁的票多，谁就顺利晋级。所有人都在紧张等待着。大众评委投票这种机制也有个坏处就是每个评委都有自己的美食爱好，有的喜欢甜口有的喜欢咸口，褒贬不一，他们能不能取胜要看看评委们喜欢什么样的口味。这就要看命了。经过一个多小时的品鉴，顾庭那两盘蹄髈早就被吃完了，后面来的评委对着一个空盘子发呆。“菜呢？”别人家的碗里都还有很多菜，有的甚至没怎么动样子，怎么这道菜就吃完了呢？从来没有过的事儿。这些评委难道是到这里来解馋的？不管怎么说，反正顾庭盘子里的肉没有了，不少人甚至在津津有味地啃骨头。第一轮不出意外，顾庭晋级了。原本那些笑话赵元的人现在也不由得撇撇嘴。“赵元，你东家是不是给了你不少钱啊？”那意思是赵元帮着顾庭完成的。赵元气得腮帮子鼓了鼓。这人是不是有大病啊！“你比不过就说比不过，说这话有意思吗？”有些人就是醋劲大，自己比不过就要污蔑别人。“你有时间污蔑别人还不如好好地学学厨艺。”第一天就比一轮。顾庭以第一名的成绩进入第二轮。第二轮，四百五十个人要刷掉三百个。这更加残酷。还好厨神大赛主办方给顾庭他们安排的是招待所。招待所的房间都很宽敞，环境也特别好，服务还周到。顾庭这个房间安排了两张床。床单被罩什么都很干净，而且一天到晚都供应热水，两个人痛痛快快地洗了个澡。赵元本来紧张的心情，现在都变得十分放松。毕竟第一轮过关了嘛。他对顾庭的认知就是能过一关就算不错了，不能太贪心。招待所的饭菜当然不能跟他们大厨的手艺相提并论，但是马马虎虎也能说得过去。为啥那么多人都愿意过来参加比赛，不但能出来见见世面，而且还能享受特别的招待。赵元家庭不富裕，他也是从农村出来的，这两年条件才好了一点。“这房子真宽敞，这还有电视机呢，你看看。”他就像个好奇宝宝一样，看见什么都好奇。国内第一批黑白电视。赵元蹲在地上，把电视机打开。就两个台，赵元看着新闻联播，看得入迷。“你说咱们会不会上电视？”顾庭：……这个他没有想过，不过应该很难吧。顾庭没有心思看电视，但是赵元却爱得不行，一直看到很晚。大约想着明天还要比赛，才稍微收敛。第二天，比赛更加激烈。第一天所有的新手都已经淘汰了，剩下的已经算是厨师界的新贵。厨师界等级分明，厨艺好不好也不是靠嘴说的。今天跟昨天一样，先是抓阄，顾庭抽到了二十八号。九十人一组参加比赛。顾庭分到了第一组。周围都是人高马大的厨师，就顾庭小小的一只。厨师伙食都好，虽然他们都没有大肚腩但是明显的皮肤油亮体形健硕，所以顾庭这一小只在里面就相当明显。邹涛在评委席那边，一眼就看见了他。邹涛有点意外，他没有想到顾庭居然能闯过第一关。“没想到他还有点本事儿？有意思！”这也算是邹涛的师弟了，邹涛从心里不由得点点头，果然徐沧州挺厉害的，年纪那么大，收个关门弟子不说，还能把关门弟子教得闯过第一关。实在是名师出高徒啊。不过这第二关就有点难度了。第二关闯过去才是第三关，只有通过第三关的人，才能有资格跟邹涛比试。这是徐沧州教徒弟想找他报仇吗？这么多年，他早就不是当年的邹涛了，即便是当年他跟着徐沧州学了不少东西，现在也早不是那个时候了，这些年他又跟着几个师父学习厨艺，而且还自成一派，这么多年没有遇到什么对手，他巴不得有人跟他比试一下。“我们给他动点手脚？”喜子小声请示道。邹涛摆摆手，顾庭还不值得他这么做。一个小毛头孩子罢了。第二轮顾庭做的是饺子。饺子从面，到水，到肉馅都是顾庭亲自准备的，赵元只负责烧水就是了。顾庭用了三种馅料，猪肉韭菜的，鲜虾木耳的，还有羊肉香葱的。馅料都很寻常但是顾庭做得十分讲究，小麦面粉都是选用上等的优质强筋小麦的麦芯粉，水是甘甜的山泉水，更不用说用到的肉馅里面都是加了熬制的高汤的，高汤香而不腻，但是用到的其他作料并不多，目的是是突出肉类独有的香味儿。饺子下锅之后也是顾庭亲自煮。煮饺子火候很重要，一点都不能老，更不能生。就这三大盘热气腾腾的饺子端上桌。

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