魔爪文学

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来迎乔绵绵三兄妹的是王闯的大嫂周氏，她长了张方脸，看着三十出头的年纪，“我娘大早上便开始念叨，问乔家大厨来了没。我刚看到你们，还以为你们爹娘在后边，乔五姑娘可真年轻，小小年纪能有这样的本事，实在让人羡慕。”

她说着好听话，把乔家人带进婆婆住的正房。小叔子是他们王家第一个中秀才的人，他们做哥哥嫂嫂的都很高兴，不仅有了名声，往后还能免田税，这可是实打实的好处。

王夫人一早等着了，看到乔绵绵三兄妹，让他们快坐下吃点心，“我知道时间紧，很多事要开始准备起来了，就不啰嗦了。你们一边吃，一边听我说。临安城这边讲究五六八这几个数字，我儿能中秀才，是我家祖坟冒青烟，正席时，我想按最高的八大碗办。”

说到小儿子的事，王夫人忍不住扬起唇角，她供四个儿子去读书，结果前三个儿子都没读书天分，只有小儿子考出来了。

主家要大办，乔绵绵自然没意见，“您家大喜，确实要好好庆祝一下。那我们说说菜品的事，鱼肯定要一道，鱼跃龙门，寓意您家公子鱼跃龙门。可以红烧，也可以糖醋，还可以做炸鱼块。”

“剩下便是鸡鸭牛羊猪肉，我把我会做的，都细细给您说一遍，如果您想先试试味道，今儿中午，我也可以在您家里挑几道菜给您尝尝先。”

乔绵绵说了各种各样的做法，说得嘴巴都干了，不得不中途抿上一口茶，“五花肉做红烧，若是想丰盛一点，还可以加鸡蛋进去炖煮。五花肉炖到软烂入味，肥肉里都是酱汁的味道，入口即化。猪皮同样软烂，却带了特有的胶质，同样好吃得很。”

“乔五姑娘，你说得我一直咽口水了。”王夫人哈哈笑着。

门口围了一群小孩，他们听着乔绵绵说的吃食，一个个巴巴地望着乔绵绵。

其中最大的忍不住道，“祖母，我想吃这位姐姐说的红烧肉！”

“我想吃糖醋鱼！”有了一个，便有其他的开口。

“我要吃炸排骨，还有八宝饭！”

“我也要我也要！”

……

几个小孩闹哄哄地，周氏过来捏着自己儿子的脸，“没规矩，客人还在呢，吵什么吵？有你们吃的时候，急什么？”

周氏一开口，几个小孩瞬间噤了声。

王夫人心疼道，“你别说他们了，既然乔五姑娘说可以露一手，中午麻烦她做几道菜，咱们来试个菜，毕竟她说的好些菜，我都没吃过。”

她自己也馋了，活了大半辈子，也吃过红烧肉和糖醋鱼。但菜品从乔绵绵嘴里说出来，就感觉更诱人。

乔绵绵自然没问题，她带着四姐和大哥去厨房，王家人口多，买的菜也多。

周氏给乔绵绵三兄妹介绍，“今日家中只有羊肉和鱼，五花肉和排骨那些我让人去买了。乔五姑娘，你有要帮忙的，可以随时喊我。”

她知道大厨都怕被偷师，如果乔家人不提，她不好在厨房待着。

乔绵绵算了算时间，“有我哥哥姐姐在，他们帮我打下手就可以。”

听乔绵绵这么说，周氏出去时，还帮着把门关上了。人家来当大厨，是他们家请来的，偷师学艺太没品，她家有自己的生意经营，做不来偷师这种事。

乔绵绵没想太多，带着大哥和四姐开始备菜，一边教他们怎么做菜。

“羊肉要先用水泡出血水，再用葱姜蒜去焯水。”乔绵绵把焯水过的羊肉捞出来，“沥干水分后，小火炒出糖色，再加羊肉进去翻炒。酱油和料酒同时沿着锅边淋下，你们看，是不是很香了？”

锅里的酱汁“滋啦滋啦”地冒泡，香味不一会儿溢满整个厨房。

加入热水后，乔绵绵再加大料和辣椒干一块炖煮，“等煮开后，就能转到炉子上满满煨着，这样煮出来的羊肉才会入味。你们记下了吗？”

乔家旺为难地摇头，林夏禾记下步骤，却还是没什么自信，“绵绵，看是看会了，我怕真做起来，又不一样。”

“没事，熟能生巧，以后在家里你多炒几次，会越来越好。正好有时候我想偷个懒，可以你们来做饭。”每天都做饭，也有累的时候，乔绵绵喜欢做饭，却有想躺着不动的日子。

羊肉炖下去后，王家人买来其他菜，乔绵绵把五花肉切成块，红烧后放炉子上炖。

牛肉则是横着纹理，切成薄薄的一片，一半腌制后做水煮牛肉，一半用来做小炒牛肉。

配菜都准备得差不多后，乔绵绵开始炸鱼，王家孩子多，肯定爱吃酸甜口。

鱼炸到金黄酥脆，鱼皮卷成好看的环后，再开始调糖醋酱汁。

“调酱汁一定要小火，不然容易焦了不好吃，这是个要耐心的时候。调料不分顺序，一共是这些就行。”乔绵绵耐心地给哥哥姐姐讲解，她把酱汁调好后，沿着鱼背浇下去，酱汁顺着鱼肉淌下，直至盘底。

王家人多，吃饭也要分两桌，乔绵绵让大哥和四姐去上菜，“羊肉和红烧肉也差不多了，你们和王家人说，可以吃饭了。”

她留下一部分自己吃，剩下的盛到碗里。

琥珀色的酱汁在肉块上流转，经过时间的炖煮，肥肉如凝脂般透亮。在锅盖打开的瞬间，蒸腾的热气扑面而来，先是焦糖的甜味，紧随其后的是桂皮等大料炖煮后的醇香。

乔绵绵尝了下味道，汤汁浓郁香甜，咸淡正正好。

这时林夏禾端着菜到正院，随着她出现，王家小孩纷涌而来，“姐姐，这是什么？好香啊！”

“姐姐，我们可以开饭了吗？”

……

一声声姐姐，喊得林夏禾红了脸，她柔声道，“是啊，可以开饭了，你们先去洗手。”进了屋里，再和周氏等人打招呼，“王家大嫂嫂，二嫂嫂……可以开饭了。”

她把红烧鱼放桌上，见大哥放的不够中间，又帮着摆放。

周氏笑着说好，“你这姑娘，说话柔声细语，对那几个皮孩子，你得凶一点，不然他们不听话。”

林夏禾心想，她在家里当然没那么温柔，这是在客人家中，妹妹说了，他们得拿出好的服务态度。

“他们还是挺乖的。”林夏禾道，“你们快坐吧，我去端菜了。”

等林夏禾兄妹走后，周氏去喊婆母吃饭，同时夸道，“没想到乔家这样的小门户教养出来的孩子，说话做事都很有分寸。乔五姑娘口齿清晰，说起来一套一套的。四姑娘是个勤恳的，我有

瞧了一下，她是个眼里有活的人。”

“小门户怎么了？咱家也不是大富大贵人家。”王夫人不是势利的人，“她家人我都见过，也是一大家子，不过家里和睦，每个人都向着家里。这种人家不会差，加上有手艺，以后会越来越好。”

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