魔爪文学

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第29章 换赛道（第2页）

话不多说，猪肉切块，冷水下锅，放入少量黄酒去腥，煮3～5分钟捞出，沥干水分。

锅中放油，放入冰糖，小火炒至融化成焦糖色，加入肉块翻炒均匀，加入葱段，酱油继续翻炒，最后倒水没过猪肉，大火烧开转小火，4o分钟出锅。

大米饭配红烧肉，苏浅梨吃的非常干净。因为实在太香了，她都忘记要给小豚鼠留一份，事后心虚的补了几块桃酥和一颗大白菜。

吃完饭，苏浅梨心情格外舒畅，哼着小曲儿，在院子里的椅子上惬意地休息了片刻。

这时，远处传来上工的哨声，她精神抖擞地朝田间走去。

整个下午，苏浅梨一门心思扑在农活上，手中的锄头上下翻飞，干得格外起劲。

赵大妈和周大娘看到她这般急切的模样，大概猜到这丫头是有啥要紧事儿，于是默契地没有打扰她。

大约两小时后，苏浅梨提前干完活，跟赵大妈等人打了声招呼，便匆匆往家赶。

一进家门，她连水都顾不上喝一口，先洗净了双手，就马不停蹄地投入到磨豆浆的“大业”之中。

先把那搁置多年、落满灰尘的石磨搬到院子里，打来清水，苏浅梨仔仔细细地洗刷了两遍，直到石磨焕然一新。

随后她站在石磨前，将泡得饱满的黄豆一勺勺放入磨盘，加适量的水，然后转动磨盘的手柄。

随着石磨的转动，浓稠的豆浆缓缓流出。这个过程看似简单，却让她感到无比解压，仿佛所有的疲惫都随着石磨的转动渐渐消散。

当最后一点黄豆被磨成豆浆，苏浅梨迅找来干净的纱布，将豆浆小心翼翼地过滤，把豆渣分离出来，放在一旁备用。看着那奶白色的豆浆，她的眼神里满是期待。

紧接着，她把豆浆倒入锅中，点燃灶火开始熬煮。期间她手持锅铲，不停地在锅里搅拌，防止豆浆糊锅。

不一会儿，锅里的豆浆开始沸腾，她赶忙调小火苗，让豆浆在锅中继续煮上5到1o分钟。

煮好后快过滤一下，苏浅梨特意提前留出一碗豆浆，准备当作晚饭。

随后，把剩下煮好的豆浆小心舀进盆里，静静等上十分钟。待豆浆温度降到8oc-9oc，就可以开始点卤了。

苏浅梨按比例配好卤水，缓慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌，豆浆里渐渐出现絮状沉淀，慢慢和水分离。

不一会点卤结束，豆浆静置15-2o分钟，让絮状沉淀充分聚集成豆腐脑。

接着，苏浅梨找来一个底部平整的竹篮，铺上豆腐包布，把豆腐脑舀进去，包好包布，盖上木板，最后压一块石头开始压制。

接下来的2o到3o分钟里，豆腐脑中多余的水分被一点点挤了出来，顺着包布的缝隙，滴落在下面的盆里。

时间一到，苏浅梨轻轻拿掉石头和木板，揭开包布，一块色泽温润、散着诱人豆香的豆腐就出现在眼前。

望着眼前还冒着丝丝热气的豆腐，豆香萦绕鼻尖，苏浅梨的馋虫一下子被勾了起来，实在按捺不住。

她拿起菜刀，当即切下一块，便迫不及待地送入口中。

那一瞬间，温热的触感、软嫩的质地在舌尖蔓延开来，浓郁醇厚的豆香瞬间弥漫口腔，幸福感也随之溢满心间，这滋味别提有多美妙了。

品尝完，苏浅梨带着欣喜立马进行接下来的计划。

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