魔爪文学

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第40章 腌制菜（第1页）

第40章腌制菜

六道菜，在追求完美的见缝插针中，仅仅半个小时就完成了。

喻景行忙得抽不出一点心思给弹幕，穿梭在各类食材与各个锅子之间，倘若有行动轨迹，定是绕着厨房这半片地，来来回回画圈。

直至六道菜被按照推荐食用顺序，依次摆在台面上时，所有的质疑与争吵，都化作了同一样东西，最为原始的对食物的敬佩与渴望。

整份松茸火腿都没有加一滴水和一点调料，唯有食材最为本真的滋味。新鲜松茸经蒸制後，自发泵出浓缩的精华汤汁，火腿既被无声滋润，又有沉默付出，共同酿出这一浅底的清液。一丝泥土芬芳的菌菇鲜与咸香回甜的云腿片各自取长补短，活脱脱一对和美伴侣。

稍作开胃，接着就是大火爆炒的萝卜干熏腊肉。萝卜干提前经水泡发，呈现哏啾脆爽的独特口感，吸满腊肉的烟熏风味，既有肉的满足感，甚至微微回甜。这道菜中，腊肉甘愿充当一道小小素菜的配角。

下一道贵州腌鱼，要的就是独美，因为口味已经足够丰富，多一分则过满，少一分则无趣，要的就是恰到好处。同黄鱼鲞不同，已经完全品不到鱼肉的存在，入口便是各种调料的斗争。

酸甜咸辣四种口味一同出现，最新奇的是，连同一种味道，都未必来自同一种调料。光是酸，就分别由糯米发酵之酸与辣椒发酵之酸构成，口味之新奇，层次之丰富，不得不令人拊掌惊叹。

吃多了口味重的，适当吃点清口的稍作调节，一份腊肠菜心卧蛋煲仔饭乃上上佳品。广式腊肠甜香含醉，要的就是那份芬芳馥郁的酒香，萦绕于舌尖，肥瘦相间，油脂丰腴。

菜心也不甘示弱，脆嫩鲜甜，独属于蔬菜的清爽感，解腻最合适不过。虽各个都拿得出手，但最好还是连着锅巴一起拌匀，一口下去，既有菜的咸香，又有锅巴的焦脆，米饭无声容纳一切。

不爱吃甜的也不必着急，一份川味腊肠土豆焖饭，亦吃得人心满意足。川味腊肠，要的就是吞噬唇舌的麻，麻得理直气壮，麻得肆意妄为，辣也是那般直截不遮掩，痛痛快快的，但求一个自在逍遥。蜀山侠士或也曾尝过这锅腊肠焖饭。

最後，由一锅温暖而平和的汤炖腌笃鲜收尾，则是最合适不过了。肉类提供油脂的盈润，而素菜则莹莹弱弱的，不求提供味道，但求吸收味道。于是百叶结吸饱汤汁，越发圆滚蓬松，笋块貌似不为所动，实际每一分缝隙里，都浸润着乳白高汤。

腌制肉类起初只是长久保存食物的技巧，但不同地区各有口味偏好，各自选了最合趁自己心意的腌制食物。起初只是冬日里的一点无奈，後面变成一种传统。秋末酝酿冬日苦熬的咸肉，倒也和春日里的脆笋合配。

这麽一想，谁说四季应按照春夏秋冬的顺序排列。轰轰烈烈地来，又生机勃勃地走，这或许才说得通为何四季有轮回。

【喝完这碗汤真的想家了呜呜】

【萝卜干脆得我脑门嗡嗡响】

【刚吃第一口鱼肉好怪，不信邪又试了两次，没想到慢慢品出特别，现在根本停不下来】

【蘑菇火腿绝配！比各自单出好吃的多】

【有这厨艺，哪还需要抄袭啊】

【真是指着爹说像儿子，倒反天罡】

【今天抽到试吃的人岂不是能一次性吃六种】

【前面的真是敏锐啊】

【祈祷】

短暂的声讨过後，又恢复了最和谐的对食物的追求，喻景行眉眼弯弯，正合他意。

夏滔同青年再三确认，这份食谱不选择个人版权，而是公民共有的文化版权，青年略带一点羞涩，鼻尖发红，最後才愿解释原因。

“我吃美食会感到很幸福，我不愿意只有我能独享这份幸福，对很好很好的食物来说，一太不公平了。”

食物始终是获得直接幸福感，最便捷，也最稳定的来源，喻景行起初惊叹于星际时代美食之匮乏，後面一想，或许这就是命运的安排呢。

命运给自己重活一次的机会，不求高额回报，只求为星际人民多一份幸福的来源。

直播终于结束，喻景行整个人彻底瘫在了沙发上，眼睛半闭，连一根手指都不想动。

一点不停歇地忙了整整一天，口都干了，他实在是一点力气也没有了。

陆少钦俯首摸摸青年柔软的发丝，随口问道：“你准备怎麽清算他们，需要我帮忙吗。”

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