魔爪文学

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第169章 荷花酥（第1页）

第169章荷花酥

陆少钦已先他去了基地，这次出去玩总觉着有点像探班，喻景行叉着腰，一拍脑袋，决定给人带个酥点，做摸鱼小零食正正好。

脑海中一时间闪过衆多甜点，如胶卷般，最後缓缓减速，停留在了荷花酥。

美貌与口味并齐，两口一只，除了掉渣没有任何缺点。

荷花酥内里的椰蓉馅好吃，只是椰蓉还得现做，好在不算麻烦。

专门选取老椰子的椰肉，肉厚而坚实，勺从缝隙内撬入，削掉粘连的一层薄薄黑壳，顺手偷吃一块雪白椰肉。

椰香浓郁，咀嚼间椰油存在感恰当好处，不至于太腻，油脂香淡淡，椰肉本身的清甜，再加上已沉淀了时间的厚度，嚼起来颇为好玩，切作小块还可以当个配剧小零嘴。

喻景行有些惋惜，今日没吃到嫩椰肉，QQ弹弹跟天然果冻似的。

留一小碗直接吃，剩下的切成碎块，加入没过椰肉的牛奶，在加工机里打成稠稠椰肉汁。

过滤去汁液，单独将渣滓用小火炒干，便成了干爽雪白的椰蓉碎，撒在空中模拟雪花也有七分像。

追求口感，又单独过筛了一遍，将部分结块的部分也戳散开了，无一粘连。

椰蓉还只是荷花酥内陷的准备工作，但真做起内陷也并没有多大难度。

喻景行原计划做个南瓜椰蓉馅的，又漂亮又自带南瓜的甜，连糖都省了不少，颇为健康，只是炒完椰蓉，下意识便按照最熟练的配方做了，全然将此事抛之脑後。

砂糖倒入黄油内压拌均匀，矽胶铲压下黄油的那一刻，细腻光滑的黄油块从中部坍塌，又堆叠在两侧，破坏欲得到了充分满足，但当砂糖颗粒消失在黄油内时，又觉治愈。

分次倒入鸡蛋液，充分混合，椰蓉也派上了用场，拌匀在淡黄色半固体内，内馅就准备完毕了。

有了精神力，取物都方便了许多，喻景行无需伸手便可将加入准备得食材。

酥皮面团只需低筋面粉与猪油，油皮面团则在上两种材料的基础上，又多了糖与水，比例也相应的有所调整。

做中式酥点要想酥皮脆而化渣，最离不开猪油，品质好坏也间接影响着糕点的味道。

猪油自然是喻景行自己先前亲自熬的，火候把握得尤其精准，如和田白玉般细腻润滑，熬出的油炸喷喷香，脆得直震脑袋瓜。

随意撒了点盐，便被程稚雪与褚宏，你一爪我一爪全给偷吃干净了。

喻景行将猪油安置好，慢悠悠回来时，那点油渣已全进了四人肚里，他们二人还怪友爱的，不忘分给剩下两人

碗都给洗了，喻景行找半天还没找到，差点以为自己年纪轻轻就得了阿兹海默症。

油皮与酥皮各分做两份，一份加粉色，另一份则在封好的碗中静置一小会，防止後续酥皮不易擀开。

油酥油皮馅料分做对应数量的小份，一个油皮包上油酥，同色搭配，继续放在一旁候着，待最後一个包好时，第一个也差不多冷静够了时间。

面团擀至牛舌状，从下往上卷起，又是静置，喻景行颇有耐心，要想酥皮漂亮，此一步最急不得。

又将面卷从下往上压平，卷起，静止，往中间一压，但力度需恰到好处，不宜将面团彻底压断了，便是想补救都难了。

对折，擀至小圆，有色面皮放于最底部，一步放上原色面皮，与揉作了小球的内陷，包成胖墩墩一只圆球。

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