魔爪文学

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第113章（第2页）

李念原倒吸一口凉气，“你们就这么个吃法？这是暴遣天物！我的个蟹兄弟哦，你死的太惨了，你怎么能这么被糟蹋了呢！”

他说着说着，真情实感地眼泪都要流了下来，瞪着珍珍的神情仿佛是在看个仇人。

珍珍乐得不行，问：“哦？我就只知道这个吃法，不知还有什么别的做法？”

李念原脑袋上青筋一抽一抽，他耐着性子说：“别的我们后面再说，大人和这位夫人先让我厨子把这螃蟹给你们烧了。我李念原不爱和人共享饭桌，今日我就破一破这规矩，给你好好看看蟹应该怎么做！”

傅达礼曾说过，李念原的正房太太乃是吃喝，就今日的形势来看所言不虚。

虽然他闯进来的时候怒气冲冲坏了规矩，但一言一行里透着点京城那些王公贵戚没有的天真可爱。

又恰好珍珍和阿灵阿不是土生土长的满洲贵族，两人心里都装着一颗二十一世纪的心，所以当李念原说要让自家厨子给他们做饭展示下真正的蟹的n种做法时，二人“包容”了他的胡闹。

然而以上都是瞎扯，真正让他们“包容”李念原的是吃货的心。

李念原要给她做饭，那一定是她占便宜，她端着架子轻点了下头，阿灵阿一挥手比了个“请”。

两人刚刚答应李念原让他占用厨房，李念原就火急火燎地冲了出去。

一刻钟后，他就带着自己的厨子带着锅碗瓢盆加食材进门。

进来一共五个厨子，有男有女有老有少，最年长的是白发苍苍的老太太，最小的少年看着只有十三四岁。

一群人带着活鸡、肉、蛋、菜进了厨房立即热火朝天的开干。

李念原嘴里叨叨着：“这做饭是比诗词歌赋、书画印章更文雅更优美的事，来来来我带着你们好好看看啊！”

说着他就亲自站在门口满含得意、笑意带着珍珍和阿灵阿做起了“监工”。

厨子里最年长的老太太和年纪最小的少年先从水缸里挑出八只最活蹦乱跳的肥蟹，然后用棉线飞速绑上放进蒸笼。那里有个粗壮的厨子适时煽火点灶，一气呵成的动作看着就是做过无数回。

然后老太太从带来的框里挑出两只鲍鱼，改刀成花状，拿水烫过后备用。

又找了一捆半透明的粉皮，泡在冷水里，过一会儿后切短。

李念原得意地一点头，“宋姨伺候我四十年时间，我从小就吃她做的蟹黄粉条和鲍鱼蟹粉，这两道一贫一富却各有风味，足见这蟹乃是上得厅堂下得厨房的体面物。”

上得厅堂下得厨房？那不是形容老婆的嘛……

珍珍呵呵一笑，阿灵阿咽了咽口水，两人又见目光看向了最小的少年。

这少年正在飞速地剥咸蛋黄，将上好流黄的咸蛋的蛋黄剥出捣碎。接着又拿出一条肥瘦相间的五花肉，剁成肉泥，磕入鸡蛋倒入黄酒生抽盐。

李念原给他竖了个大拇指说：“周郎今儿手还是那么快，看着比前几日更好喽！”

他的架势活像是这少年的啦啦队，那少年腼腆一笑，飞速又去拿了别的菜料。

李念原继续炫耀道：“周迪采可是我新近发掘的人，你别看他年纪小，蟹粉与咸蛋黄在他手里那么一炒，天呢天呢！”

然后是一个备蔬菜的中年妇人，他正在小心翼翼地给一颗小白菜切成一片片，每一片都有菜有茎。旁边还有一把洗净的芦笋，切成了长短一致。

李念原“啧啧啧”三声，明显是咽了下口水，他指着中年妇人说：“这人呢要有荤有素，荤素搭配才是圆满。林嫂就擅长素菜荤烧，那蟹油沿着菜缝往下渗呢……唉，这样的菜才不枉在世上被种出来。”

在厨房的一角，有一个人瘦小的小老头一直专心致志守着一个小灶台，用不急不缓地速度煽火，看上去如温吞水一般，和其他人的热火朝天格格不入。

“林叔，还有多久？”李念原拿怀表看了下时间，自问自答，“还有五分钟？”

小老头点点头，手依然是匀速在摇。

李念原脸本来就圆，现在笑起来典着圆肚子如同弥勒一般，他双手合十念念有词：“饭乃人之根本、人之元气，一口好饭才能让人有精神有品质，一碗香气四溢、硬软适中的好饭和一桌好菜显得般配。苏湖的稻米到了林叔手里才能变得粒粒饱满、无可挑剔。做成一碗好饭看着简单，这当中啊水要不多不少，火要不急不缓，这样才不浪费！”

珍珍暗暗扯扯阿灵阿的袖子，悄声说：“我们白活了。”

阿灵阿扯起嘴角，想到那在畅春园天天不是羊肉锅子就是鸭子，零嘴还是番薯干的康熙，悄声回珍珍说：“我们还好，康熙是白做皇帝了。”

那给蒸着的大闸蟹煽火的大汉这时大喊：“蟹好了！”

然后秦嫂和周迪采立马放下手里的食材，打开蒸笼将蒸好的蟹拿出来，开始剥起蟹粉。

他们剥蟹粉也有讲究，女的剥母蟹，男的剥公蟹决不混淆。剥蟹的时候膏、黄、身子的蟹肉、蟹腿、蟹钳肉全都分开，两人手脚极快，不一会儿八只蟹就全都剥好。

然后秦嫂、周迪采和林嫂分别取了自己要的蟹肉部分下锅，而那个彪形大汉则拿出面粉开始擀面。

“蟹黄水煎包，周大爷最擅长的东西，水多少面多少，最后要咬开那么一口，蟹油和汁水一起蹦出来，哗……那才是滋味！”

李念原说着还比了个飞溅的手势，像个小孩一样哈哈大笑。

一刻钟后，鲍鱼蟹粉、蟹黄粉条、双黄荟萃、蟹粉金盏、蟹油炒小白菜和蟹粉芦笋全数出锅。

李念原亲自指挥他们按着颜色搭配，将不同的菜色盛在不同的器皿中。

边放还边念念有词：“这是元青花，这是粉彩，那是釉里红，不一样不一样。”

他又高声嚷嚷了一句：“周大爷，水煎包要放在这个白釉攒盘里，这东西太油得配素的！”

周大爷埋头在和馅，只点点头算是应声。

接着李念原一挥手，煞有介事又神气活现地说：“走，用膳！”

珍珍和阿灵阿全程大开眼界，两人像“土包子”一样，跟着兴高采烈就差没舞一曲的李念原去自家的饭厅用膳。

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