魔爪文学

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第31章 红烧排骨（第3页）

“行，那我给你打下手。”

不是她不愿意做饭，实在是因为她的厨艺比不上张蔓月。

原本都是她做饭的，现在孩子都不喜欢吃她做的饭了。

张蔓月做饭，家里的孩子都喜欢。

可她做饭，孩子就没那么高兴。

“你怎么忽然做饭这么好吃，以前没见你这么会做饭？”

“娘，不是我以前不会做饭，是因为以前饭菜都是你做的，我没有下厨的机会。

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有些人就是有下厨的天赋，就算第一次做饭，也能做得很好吃。

就跟学生在学堂上学，明明都是听一个先生讲课，有些人就是学得特别好，是一个道理。”

李母点了点头，好像是这么个道理。

张蔓月忽悠完李母之后，开始拿出排骨，剁成小块，用盐揉搓了好一会儿，再用清水抓一抓，洗出血水。

“娘，你帮我洗点姜和葱段。”

“行。”

李母把洗好的姜给她，张蔓月接过来切成片，葱白切一切，把大蒜拍一拍，去皮，留着备用。

生火，往锅里加了一瓢水，将洗好的排骨下到锅里去，放下姜片和葱段。

等到水烧开，她往锅里加了几滴白酒去腥，撇去浮沫。

排骨煮了半盏茶的时间，将排骨捞出来洗干净，放在旁边备用。

她煮了半锅水，煮开之后放在一旁备用。

锅烧热放上油，这一步本来是要炒糖色的，可家里没有冰糖，没法炒糖色。

张蔓月将排骨下锅，放进姜片和葱段，大蒜，炒出香味，再沿着锅边放半勺酒去腥增香。

翻炒几下，加入酱油，翻炒让酱油包裹住排骨。

等排骨均匀染上酱油，将酱油炒出香味之后，加入刚刚烧开的热水，没过排骨就可以。

把肉放进陶罐里，加入热水炖肉，炖出来的肉软烂不柴，入味又好吃。

用大火烧开煮沸，再用小火炖上两刻钟。

趁着这会儿功夫，张蔓月做鱼汤。

等炖排骨的时间差不多了，她把锅里的姜片，大蒜夹出来，再加上盐。

要是早早放盐，排骨不容易炖烂，这时候再放盐就最好。

她加了两根柴火，用大火把汤汁收紧，就可以出锅了。

李母看着她装盘子的排骨，红亮亮的，香气扑鼻，看着就让人流口水。

看来真的跟她说的一样，她真的很有做菜天赋。

要是让自己来做，肯定做不出又香又好吃的排骨。

李母深深的后悔了，前些年就该把厨房的事交给她，自己不知道能吃多少好吃的。

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