魔爪文学

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第28章 红烧肉（第1页）

米饭放的水少，上?头的米熟了?，底下就结了层焦黄的锅巴。

沿边铲下来，翻转折面，铲几下，蔓蔓得到了一小块锅巴，她?两只手捧着，锅巴有?咬劲，韧而不脆，她用牙顺边一点点啃。

“最好炸一炸，撒点椒盐，”姜青禾说，她并不喜欢锅巴蘸白糖。

徐祯递过来一个罐子，他说:“撒点胡麻盐，炸的话就算了?，费油。”

这里的油最便?宜的是羊油，其次是猪油，牛油不多见，油菜籽榨的油叫清油。清油一壶要五十个?钱，芝麻油更贵。

姜青禾当然不舍得用来炸锅巴，撕下一块锅巴，撒一点点胡麻盐，吃起来味道?跟椒盐差不多。

胡麻不是芝麻，是亚麻。八九月收了?胡麻取种，胡麻籽小火焙熟烤干，加盐磨成粉，湾里人?常用它抹面皮上?做卷子?馅，口感咸鲜。

锅巴吃完后，炉子?上?煨的砂锅也咕咕沸腾，里头炖的红烧肉，五花三层的。已经炖软了?，筷子?能哧地一声，直接从皮穿透底下的瘦肉。

在镇上?买点猪肉也不容易，瘦肉和肥肉价不相同，她?也理解，大伙都喜欢肥的能熬油。可五花瘦中带点肥，比肥肉要贵上?两个?钱，排骨也贵，猪屠家说骨头还能剃下来熬个?汤，两样?东西一样?价，自然贵。

姜青禾只买了?一长条五花，一大半切了?大块炖红烧肉，另外留下一点肥多瘦肉少的，徐祯要做梅干菜烧肉。

五花切块煸油，煸到瘦肉有?点焦，下锅煮半熟，放泡开的梅干菜接着炖，炖到小火收汁，梅干菜裹着五花肉，红腻亮透的色泽。

小孩总是有?特权，能在菜开盘前尝一块，红烧肉的酱汁黏在蔓蔓的脸上?，她?很?认真地嚼着肉说:“我能吃三碗饭饭！”

姜青禾将肉倒扣在深底的盘里说:“你吃十碗。”

“十碗，”蔓蔓掰着指头数了?又数，才很?认真地说:“我吃不完。”

她?的肚子?最多最多能塞下三碗啦。

等姜青禾把菜摆好，饭打散盛在木盆里，门外有?人?喊，蔓蔓嗖得迈过门槛跑出去。

领头的进门就夸，“你家娃真活泛。”

“昂，我棒，”蔓蔓听得懂夸奖，她?一点没?害臊地应声。

逗得领头哈哈大笑。

都兰和巴图尔是在两人?之后到的，都稍显局促，都兰手里拎着一袋子?羊毛，又提着沉甸甸往下垂的奶制品，一股脑塞给姜青禾。

巴图尔手上?拿着个?篮子?，里头装了?一锅水煮羊肉，他往外掏时说:“野韭菜花长成了?，韭菜花酱腌了?，不舍得宰羊，就买了?块肉煮了?。”

韭菜花酱抹羊肉上?，羊肉本来就有?咸味，再来点绿稠稠，香喷喷的酱汁，抹一把，进嘴鲜香直往喉头涌，不过也很?容易有?味。

姜青禾晚点去给都兰剪秋毛，也得采上?一点，熬几罐，到时候冬天?窝屋里，打火锅炉子?的时候，卷几片羊肉蘸韭菜花酱。肥厚的羊肉片，得配天?然的蘸料。

这时领头的说:“有?白米还有?肉，俺带了?两瓶酒，咱喝一口哈。”

姜青禾推徐祯，“诺，你陪着喝。”

她?和都兰蔓蔓单独一桌，不陪喝酒，她?们就喝汤。本来说让四婆几个?也来吃点，几人?都不肯来。

“那我喝一点，”徐祯头疼，被领头的拉过去，先给倒了?满满一杯酒。

他就沾了?点，姜青禾说:“先吃菜吃肉哈。”

除了?红烧肉、梅干菜烧肉，她?还炒了?盘萝卜缨子?，开了?罐之前腌的沙葱，全是下饭菜。

红烧肉配白米饭是一绝，一块肉一点酱汁拌在饭里，先吃皮后配饭，可把蔓蔓吃美了?，她?喊:“还要肉肉和饭饭。”

尤其刚出来的新米，晾晒后舂出来的，米粒虽然小，可颗颗分明，糯得可以，一点都不牙碜。

男的吃肉扒饭喝酒，领头的自个?儿就灌了?半瓶，他喝飘了?，脑子?也不清明，只觉得人?家拿好菜好肉招待，连白米饭都上?了?。

一拍桌子?，嘴巴控制不住秃噜出来，“妹啊，俺给你找条路子?，俺镇里有?认识的粮商。”

骑马先生没?拦住，他也说:“吃人?的嘴软，稻子?俺们不收，粮商俺们也有?熟的，看你们想咋换价了?。”

吃人?的嘴软，吃白米嘴更软，吃红烧肉嘴都飞了?，啥话都能应承出去。

“哥你给问问，一斗稻能换三斗半麦子?不，要新麦，要是上?年的麦子?得四斗半，要不就五斗硬糜子?。”

这换价也不是姜青禾瞎喊的，她?昨天?又跑去问土长，啥换价能接受，两个?人?是商量不好的，还叫了?几个?叔伯婆姨一起商讨了?番。

结合之前的换价，他们都觉得这种出来的新麦，比去年的要好，秕谷更是少，按之前的换价来太亏了?。

这个?价姜青禾又往上?提了?五升，做买卖就没?有?不讨价还价的，把底价都给摆出来，别人?一压价，那哪有?赚头。

“俺帮你问问，明天?让他自个?儿先来瞅瞅，俺们收粮食眼力是有?点的，但不像粮商，他们打眼一瞧就知道?粮差在哪儿，压价更是张口就来，”骑马先生抿了?口酒。

语气带了?点语重心长，“俺只能把他请来，能不能留住他，那得看你们的本事了?。”

“哎，这是自然，”姜青禾连连点头。

“还有?你上?回说的那个?，”骑马先生伸出手比划了?一下，期待地问，“做了?没?？”

姜青禾有?点楞，想了?会儿才反应过来，他说的是啥，“那么大的也不晓得你们要不要，木头是砍了?，还没?动工，但做了?把小的，哥你瞅一眼。”

春山湾一夏无雨，但入秋后，雨点子?说不准啥时候就落了?。

姜青禾会做油纸伞，还是很?早以前田野调查的时候，有?个?村全是做油纸伞的，学了?一手。做的算不上?很?精细，但是形制是对的，开合没?问题，美丑暂且不论。

南方盛行油纸，在贺旗镇防水的叫油毡纸，也有?叫油毛毡的，上?面涂的麻油能避水。

一卷得四十个?钱，而且只有?一米长，半米宽，做把小伞也就刚凑活。

但是麻油防水肯定?不如桐油。

“做大的要多少麻钱子?，”骑马先生照着自己身高比了?比，要做个?比他高的，撑起来能盖住一两头骆驼。

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