魔爪文学

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第38章 荷包蛋汤（第2页）

姜青禾努力吸取着?知识，额头?胀鼓鼓的?，她揉着?脑袋，毛姨又?笑了，“这几?天想学到?俺几?十年的?本事?，当然难了，现在只是让你出门装装样?子，卖皮货的?时候不要怯。”

“但装样?子只能唬住别?人，有没?有真本事?，自己心里清楚，”毛姨拍拍她的?肩膀，“女人得自己有本事?才成，要是活得跟俗语里说的?那样?，穿的?小姑儿鞋，吹的?娘家牛皮，自己啥也没?有，可?不就叫人笑话。”

靠山山会倒，靠猪猪会跑的?理，姜青禾明白得很早。她垂眸看着?记的?密密麻麻的?知识，然后说:“婶你接着?讲。”

“还讲啥，”毛姨招招手，“你回去吧。”

姜青禾不明所以地站起身，她觉得才到?这也没?多久啊。毛姨搭着?她的?肩推她走了几?步，“你去把?兔子捆来，俺教你咋宰。”

做毛毛匠之前，她曾是个很老?手的?皮匠，一人剥一头?羊都做过，别?提杀几?只兔子了。

“哎，”姜青禾应得很轻快。

她穿戴好后从小路跑回家，徐祯正在磨锯子，看她回来还问了句，“咋跑那么急？”

“回来拿兔子，婶说帮忙剥皮，”姜青禾往后院走，她喊，“徐祯你快些，我一个人提不动笼子。”

这三只兔子天天要吃一大捆的?草料，养的?肥硕，薄薄一层皮毛底下全是肉，估摸着?一只有七八斤。

装在笼子拿给毛姨看的?时候，她摸了把?毛皮，“水色还成，小了点，一人做一顶兔皮帽还得添点，到?时俺给你搭点边角料。”

她扭住兔子耳朵，敲晕后摸出一把?锋利的?小刀，放血后在桌上?顺着?兔子的?豁嘴切开，一路流畅地割到?底，撬边取出完整的?兔皮。

动作行云流水，没?有一点滞涩感。

毛姨自己利索取了两?张兔皮，剩下一只让姜青禾试试。

姜青禾看了会儿信心满满，然后她上?手发现，手底的?皮毛很脆弱，只要稍稍一用力，没?使?对方向，从皮底起会出现一道?道?裂痕。

她努力调整，手部力气收着?，在各种关节拐弯处都格外小心，急得大冬天她后背出了一层细汗。

剥一点喘口气，接着?剥，毛姨一会子能搞定的?事?情，她愣是从一大早弄到?了大晌午，手酸胀也没?有放弃。

剥出来的?皮子前面还看得过去，后面皮板坑坑洼洼，裂痕东一道?西一道?，但还算完整，姜青禾觉得很满意。

“挺好的?，”毛姨看着?这张皮子说，“取皮的?时候得用巧劲，不能蛮横一把?扯下来，这样?就算皮子干了后，还得重新绱线，麻烦。”

毛姨还想教姜青禾刮肉里，用铲刀将皮板上?的?油脂筋膜全都铲下来。

但这个活计很难，新手一铲裂一块皮。

毛姨只好边刮肉里边给姜青禾讲讲要点，一说说到?半下午，秋末的?日头?软绵绵的?，一点都不暖和。

但姜青禾提着?两?只兔子回到?家时，身上?还热烘烘的?。毛姨不要肉兔，她都懒得争执，撒腿就跑，一路跑回来的?。

“咋吃？”徐祯问，他扔出一堆肚肠，兔肉还没?有开剁。

姜青禾正在木盆子里洗手，用土肥皂搓了好几?遍，实在是手上?沾着?油花不好洗，味道?也不好闻。

她搓着?指缝没?有半分犹豫说:“冷吃兔。”

兔肉她最爱吃麻辣兔头?，又?麻又?辣又?上?头?，其次就是冷吃兔，放多多的?红辣椒，煸得兔肉又?干又?辣，撒一点芝麻，等到?冷的?时候完全入味了，哪怕辣得呼哧呼哧喘气，都忍不住往嘴里塞。

徐祯用充满遗憾的?语气说:“可?惜它是野兔。”

冷吃兔的?肉嫩，在于肉不焯水下锅，但野兔的?肉不焯水放姜片，重油重辣盖住味，估计难以下嘴。

当然焯完水的?的?兔肉，肉质可?能会变老?。

“那爆炒吧，”姜青禾退而求其次。

徐祯拿了一把?干辣椒切碎，油热爆锅，迅速升腾起一股呛人的?辣，熏得人要流泪，开了窗也不成。

但等辣味过去，倒入煸过的?兔肉，炒的?红辣辣，姜青禾夹了块，没?有预料中?吃起来有点拧巴的?口感。

肉味更浓重，嚼着?很细嫩，全靠浓油酱赤掩盖了腥味。

姜青禾点点头?，“我盛两?碗给虎妮和大花尝尝。”

这几?只兔子还是虎妮给打的?，她当然没?忘记。

去的?时候拿着?两?碗兔肉去的?，回来也没?有空着?手回来，四婆给舀了一大碗粉条，还挑了两?块厚腊肉片盖在上?头?。

至于宋大花她吃洋芋糊糊，非得要给姜青禾来一碗，配上?她自己做的?腌菜，格外有滋味。

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