魔爪文学

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第20章 肉咸豉（第2页）

“这可真是件好事。”

等叶大娘来后，几人才开始忙活。

“大娘，今日的素油饼你来做吧，单这个，我比不上你的手艺。”

祝陈愿拍拍白面袋子，说得是真心话，她尝过叶大娘的素油饼，做得真不赖，哪怕只有白面和酥油，烤得都格外酥软好吃。

叶大娘接过话茬，“我也就这门手艺了，早年间我儿子爱吃素油饼，我专门去学的，年年都做，做得也还算回事。”

素油饼比起肉油饼来，不要过于简单，直接用白面加酥油和起来，加点用萝卜炒制的素馅，按印模后烘烤。

叶大娘做素油饼，夏小叶熬粥，祝陈愿自己开始做肉咸豉。

将买来的猪肉全都切成小块，跟骰子差不多大，往里头加盐搅拌。

生姜切成很薄的片状，倒油炸，再用猪油来翻炒豆豉。其他东西备全后，炒猪肉到微微发白，往里头倒豆豉、姜片、橘皮，还有马芹和花椒，尽量焖煮到没有汤汁，后头再放到炭火上烘烤。

刚做出来的肉咸豉又咸又香，满屋子都是这个味道，祝陈愿全都给倒在盆里，等人来就上一小盘。

自己忍不住尝了一筷子，肉咸豉的名字不是白叫的，确实是有点咸，不过越嚼越香，花椒的麻、姜片的辣、橘皮的酸还有豆豉的咸香和马芹的软韧，全都混在一起，让人回味。

等素油饼和粥都准备得差不多了，祝陈愿起身去开门，就看到张巧手站在不远处，神情恍惚，看到祝陈愿后下意识得往后转身就想快步走开。

却被她喊住，“张娘子，过来吃点素油饼再走，难得碰上一次。”

张巧手坐在食店里头，揉捏着自己藏在袖子里的纸张，沉重得呼出一口气，一晚上没睡，她眼皮发肿，脸色难看得可怕，乍一看尖酸刻薄的模样越发突出。

祝陈愿给她端来一碗白粥，一盘肉咸豉和一个素油饼，声音轻柔，“张娘子，不收银子，你坐下来好好吃一顿再走。”

张巧手垂头喃喃道谢，根本不敢看祝陈愿的脸，等她走后，木呆呆地夹起块素油饼，咬开是萝卜馅的，还有旁边放的肉咸豉，味道很香。

可她却死死咬住嘴唇，这些都是她女儿最喜欢吃的，每隔几天就会央求着她做一次，她女儿最喜欢的就是将肉咸豉塞到素油饼里头，咬上一大口，然后再喝一口白粥。

就会美得眯起眼睛，转头笑眯眯地扑到她怀里，跟她说:“阿娘，我从来没有吃过这么好吃的东西，肉咸豉就应该跟素油饼一起吃，不油腻又有肉味，真的很好吃。”

可是，谁让她命不好呢。

女儿和官人相继因病去世，旁人都在背后里说她，克夫又克女，要是离她太近，指不定会出点事情，没有人帮她，全都拿那种异样的眼神看她，好像她是个瘟星。

不过才一个月，她就瘦脱相了，从原本脸颊丰盈有肉的女人到了现在的鬼样子，人也越发刻薄泼辣起来。

明明以前她不是这样的，虽然不算爱笑，在坊巷里头人缘还不错。

今日是她女儿的忌日，张巧手本来想在今日走的，东西都准备好了，可尝到熟悉肉咸豉和素油饼的味道，她的眼泪大颗大颗地落到饭碗里。

瘫坐在椅上，满脑子都是她女儿临终前的话，“阿娘，阿娘，你要好好活着。”

活着…，阿巧，阿娘活着好难。

张巧手吃完全部东西，迎风出去后，在街上狂奔，后面跪坐在女儿的坟前，在不远处埋下了一包毒药。

她不想死了，可能是肉咸豉和素油饼还有白粥太好吃了，让她的孩子念念不忘，让她也对世间有了丝挂念。

人世间的悲伤欢喜并不相通。

至少祝陈愿全然不知道，张娘子是有想过将那间铺子的地契给她的，也不知道最终她放弃了自杀的念头。

照旧开店，送客迎来往去，关门前想到张娘子难看的脸色，和祝程勉逛到酱菜铺子前瞅了一眼，张娘子正跪坐在店里拿巾子擦地。

她放下心来，两人晃悠在夜市中，给茅十八选生辰礼物。

街边的摊子多得一眼望不到头，大多都是卖吃的，卖鱼肉干的小贩和卖抹脏的紧挨在一起，卖红丝旁的则是辣脚子摊子，

批切羊头的惯常爱挤在生煎羊肥肠的旁边，两者味道叠加，直接香得人走不动道来。

灯笼高高悬挂在顶上，人来人往，冬日卖的东西还不算多，时令菜蔬少。

要是夏日来这条街上，油烟气熏得连蚊子都没有，卖麻腐、细粉素签、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿一出来，热闹得从戌时起一直到五更天，人比着人才少点。

明明姐弟两是吃饱了出来逛的，一看到这些小吃又迈不动步子了，祝程勉拉拉祝陈愿的袖子，舔舔嘴巴，“阿姐，要不我们买一份尝尝吧，吃完再去选。”

他都能听到自己咽口水的声音，属实是招架不住这些小吃的诱惑。

两人最后还是拜倒在一旁烤猪肉皮的摊子上，也只有在春日还没回暖时，才能吃到现烤现卖的猪肉皮。

烤猪肉皮的是对夫妻，男的黑黝，女的黄瘦，烤制猪皮的手艺却是一绝。

猪肉皮得处理的干净，上头不能有一丝毛发，不然要是吃的时候瞧见了，十分败坏兴致。

油在铁盘上滋啦作响，弹射出一星半点的油末，猪肉皮刚挨到上头，发出噼里啪啦的响声，拿铁架子压在上头，逼出里头的油脂来，猪皮开始默不作声，顺势慢慢收紧。

等到一份猪肉皮烤得差不多，小贩撒上秘制的调料，翻面煎烤，给祝陈愿切成小块，放到瓷盘中。

两人坐在铺子后的椅凳上，祝程勉直接落筷，油亮的猪肉皮还在往下滴油，一进嘴，第一个感觉是烫，再是油液混着调料的味道，猪肉皮烤得很好。

他是个只会吃，却不会说的，让他品尝一样东西，也只会说好吃、很甜、很香。

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