魔爪文学

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第24章 鲈莼羹（第2页）

“米婶，你先说，我听听看，能不能帮上这个忙？”

祝陈愿没有一口答应下来，她来之前既然已经想过了，那就不会轻易推辞。

毕竟今日这顿饭，也算是她承了米家的情。

米夫人快人快语，“跟我娘家妹妹有关，她非我胞妹，前头她娘走了，茶不思饭不想，见天的念叨她阿娘做的鲈莼羹，人都要魔怔了。

她是我从小就看着长大的，自是心疼她，怎么忍心人就这么瘫下去。我给寻遍了京师里头大小食店，但凡能买到的，都拿去给她尝过了，不过吃了两口就全都吐出来。

人消瘦得没有人形了，又听米景念叨过你去他那里买过鱼，怕是会做。我这才病急乱投医，还请你多担待。”

说起这件事情，米夫人才面露愁色，拿帕子拭泪。她是真真没有法子了，黄厨她又请不去，说实在的，京城但凡有点名气的，她都试过了，没一个成的。

再这样下去，人就真的要不行了。米夫人这些日子也做过最坏的打算，要是真不成了，人走之前，都得让她当个饱死鬼。

祝陈愿没有立即答应，不过却松了口气，做碗鲈莼羹对她来说并不是难事，忙是能帮的，只不过…

“米婶，鲈莼羹我是会做的，不过你先听我说。厨艺这上头，每个人做出来的口感都是天差地别的，她的调料用量、做菜手法又或是烧菜时喜欢放点旁的配方，那都是有讲究的，我虽能做，却不能保证做的一定就是令妹想要吃的。”

祝陈愿事先说清楚这件事，不然她做得再好吃，那都是不合人家胃口的，其实吃的就是一个念想。

“你且试试，小娘子，我是真的没法子了，你说要是真真让她在床上饿死，那是去了地里头都要受欺负的。”

米夫人说话含悲带泣，听得桌席上的几人都不是滋味，陈欢还偷偷拽了拽祝陈愿的衣摆。

她是真的能感受到米夫人的那种痛苦，要是换成她自己的话，走投无路，真是什么法子都要试试。

祝陈愿点头答应，又让她说说鲈莼羹的味道，要是能说出具体做法来，就更好。

米夫人也一五一十说了，不过她知道的并不多，“她娘亲嫁进府里头之前，是个卖鱼羹的，做鱼的手艺堪比宋五嫂，因是隔房，又不在一起。我并没有尝过她的手艺，只知道用的是花鲈，会往里头加盐豉，只用陶锅来烧，每两天就会烧一次。旁的我是一概不知。”

祝陈愿听完后，默默记下，又问她，“明日早间我给她去做一碗试试？”

“好，明日我让人来接小娘子你，不成也无事的，这些日子我早早就做好打算了，左右她爹也是不管家的，我要是再不管她，才十五她该怎么办呢。”

听完米夫人的一番话，大家纷纷出言宽慰她，等到情绪平复后，跑堂的才开始上菜。

祝陈愿从跑堂过来就盯着他看，直到他把第一道菜放到桌上，还喊道:“头菜通花软牛肠并带御黄王母饭。”

她愣神，这不是前唐烧尾宴的菜式吗？祝陈愿本以为今日吃的是宫廷菜宴，诸如羊舌签、沙鱼脍又或是猪肚假江瑶、莲花肉饼等。

这些她自己都会做，就想尝尝旁人的手艺，这菜一上来，倒是出乎她的意料。

等长辈先动手后，她才夹了一筷子通花软牛肠，里头塞满了膏髓，用的还是羊骨髓，又加了一些调料。

吃下去软滑的骨髓从牛肠里流出来，滑腻腻的口感，却一点都不显得油腻。牛肠祝陈愿吃得少，味道比起羊肠来更厚实，也更加的有嚼劲。

再配上一口御黄王母饭，是拿黄米蒸制而成的，上面浇了一点印脂，拌在一起，风味上佳。

席间安静下来，没有人说话，只有动筷子和咀嚼的声音，米夫人由于心思还在妹妹上头，她吃时都心不在焉的。

“第二道:凤凰胎。”

凤凰胎这名字起来很怪，其实就是拿鸡做的菜，前唐喜欢把鸡称为凤者，凤凰胎就是取鸡肚子里头还没有成熟的鸡蛋，还得要鱼白，两者拌在一起形成的菜。

鸡蛋熟透后嫩得不行，鱼白并非鱼肉，而是黄鱼的胰脏，一口下去，味道虽不腥，却有点怪，不合祝陈愿的胃口，吃完这口后就没再吃这道菜。

再是乳酿鱼，拿乳汁进行酿制的鱼，奶味十足，渗到鱼肉里头，是很新奇的吃法，祝陈愿夹了好几次，忍不住想回家后自己也再做一遍。

还有丁香淋子脍，腌制好的鱼脍淋上丁香油，爱吃丁香制品的祝清和，吃得多些。

跑堂紧接着又上了份葱醋鸡，全鸡加葱和醋腌制的全鸡，跟炖煮烤烧的不同，闻起来醋味浓重，吃起来时肉质爽口滑嫩。

更别提还有兔羹、羊皮花丝、甜雪，后头又上了几盘糕点:金陵炙、水晶龙凤糕等。

祝陈愿拿了个玉露团，是用玉露霜制成的，雪白松软，上面有印花，她凑近到唇边咬下一小口，龙脑、薄荷清凌凌的味道直接冲到嘴里，带来些许凉意。

面皮又软又拉丝，炼蜜正宗，玉露团的甜味并不冲，上头的面霜甜津津的。

这个很合祝程勉的胃口，他已经连吃两个了，一句话都不说，埋头苦吃。

最后一份菜品是汤浴绣丸，白瓷汤碗中卧着数来个如绣球般大的丸子，里头是用碎肉和鸡蛋做的，用高汤煨制而成。

祝陈愿舀了一口汤，嫩鸭熬炖出来的，极其鲜亮，里头连调料都没有多放，喝起来似乎就是鸭的本味。

绣丸汁水丰沛，鸡蛋和碎肉煮熟后，浓香清甜，吃得祝陈愿极其满足，真不愧是从宫里头退下来的名厨，她的手艺是比不上的。

祝陈愿算是吃得慢的，大家都已经坐在那里吃不动，消食呢，她刚放下筷子，跑堂的又过来，面朝祝陈愿说，“小娘子，我们黄厨请你过去一趟，就在隔壁间。”

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