魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第43章 鲜虾烧卖（第2页）

不过还是睡不着，在床上翻来覆去，左扭右扭，最后她暗暗在心里吐槽盛浔，大概说爽快了，也就慢慢睡着了。

以至于第二日一早她根本都爬不起来，眼睛底下有青黑，方母过来喊她时，都以为她大半夜去做贼了。

阿夏很想回她，做贼都比她要好点。拿冷水洗了把脸，清醒点就见厅堂一角堆满了东西。

太婆拉着外祖母的手挽留道:“哎呀亲家母，留在这里再多住上几日，不急着这一时回去。”

“亲家母呦，实在是不想瞒着你，我昨晚在这里是躺也躺不好，睡也睡不着。我这个人就喜欢自家，你要有空啊，就过来王家庄。”

外祖母也不说虚话，他们两口子是真离不开自家的屋子。

阿夏晓得，也没有再劝，就坐过去陪他们说话，保证自己一到端午就会过去。

至于方母和方父正在灶房里忙活，本来他们想做顿好的给老人家吃，说再好都没有胃口，吃不下。还是外祖父说想吃烧卖，馋这个味了，夫妻两就起早开始忙活。

烧卖和小笼包虽然都小，顶端也有褶子，不过做法可截然不同。首先擀得皮要薄，边缘要跟荷叶边似的，太厚蒸出来失了口感，吃起来就跟吃包子没什么两样，可能皮还要实心点。

皮还要擀得大小合适，最好圆些，里头的馅料通常都是纯肉或糯米的，外祖父喜欢吃糯米口的，方母就夜里泡上一小盆糯米，起早又剥了虾，剁好肉馅，放料给拌匀。

她包烧卖也算是老手了，以前出摊时总不能只卖一样，她手又巧，什么都学了一点。所以包烧卖的手法老道，捏张皮子放到手里，挖一勺子馅料，要多些，太少不饱满，吃着不爽快，瞧着还难看。

手指从边起往中间捏，一个个褶子打得漂亮，出来的烧卖口跟朵花一般。收口还正好，太紧的话皮子都挨在一起，吃起来不美，收得宽了些，等会儿上锅蒸熟，一提馅料准漏。

包好后一只只放到竹笼屉里蒸，每个烧卖中她还给塞入半只虾，然后才盖上竹盖底下的灶眼大火烧旺。

蒸出来的烧卖属实是皮包着肉，因着皮擀得薄，一蒸就裹在馅上，还能透出里面的馅料来，颜色是酱油黄。

方母才蒸了一笼，毕竟糯米早上吃了怕老人家不好消食，夹了一半出来，放到桌上。

外祖父一看这色就说:“小芹呐，你这烧卖包得好，我尝尝。”

糯米是泡过之后蒸了再拌料，又复蒸的，是吸足了味道，嚼着发黏又软，收口处薄，没有干粉，鲜虾还嫩。

不过比之纯肉馅的，应该多了份糯，但少了些许丰盈的汁水。

他是个口糙的人，只要好吃就成。但要是富贵人家，只会觉得这烧卖料有些少了，不够细腻。

他们吃的烧卖连名字都不同，叫翡翠烧卖，里头的馅是用青菜剁泥，蜂蜜和猪油搁里头做的，还得放点火腿丁，蒸出来的色青绿，好似翡翠，味道是一点也不腻。

外祖父想着他早些年见过的翡翠烧卖，一口一口吃着，吃了三个才停手，其他再也吃不下了。

方母就拿食盒把剩下的烧卖都给装一起，让他们带回家，热热再吃一顿。

老两口又坐了会儿，就说要回去，不然再晚点到家都赶不上给玉米地浇水的。大家是拗不他们两个的，只能把给他们收整的东西拿出去。

方父挑着担往前走，阿夏左右手各提着东西，方母则抱着一罐子自己腌好的菜，大筐小筐地给装到船上去。

方母放下东西还不放心地嘱咐道:“爹娘，这些东西重，回去后让人给你们搭把手，可别在把腰给闪着。”

“晓得了，”外祖母笑呵呵地道:“你们几个端午都一块过来啊，我烧点好的给你们补补。”

“会来的，爹，你划船的时候慢着点。”

几个人站在这里又是好一阵寒暄，这船才慢慢划出河岸口，直到再也看不见大家才走回去。

等回了家，阿夏是又困又累，跟她娘说了声就上楼睡了个回笼觉。

第二日时，天还早着，晓椿和山桃就来找她了，做好的风筝挂在背后，两个人都是带翅膀的，活像是凭空生了一对花花绿绿的翅膀。

让阿夏好一阵笑，“你们这是打算把自己挂在天上飞是吧？”

“少贫嘴，”山桃斜她一眼，赶紧拉着她出去，再晚点连个好地都找不到。

三人走在路上，明月坊的雾气还没散，可人却不少，就在这半笼罩的雾气中能看见小孩举着风筝往前跑。橘子、西瓜的到还好，还有小孩就喜欢绿油油花纹复杂的长虫，在白雾中扭动着，实在是有点吓人。

越往前走，拿着风筝的人越发多，或高举或背在身上，汇聚成一条风筝长河。

作者有话说：

盛浔:我在憋一个大招。

烧卖我顶多能吃两个，糯米的我不是很爱吃，翡翠烧卖没吃过，不知道好不好吃。

烧卖参考至《老上海味道》感谢在2022-07-2121:27:41~2022-07-2216:57:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢投出地雷的小天使：春未绿1个；

感谢灌溉营养液的小天使：方也2瓶；在罗浮山采风的熊猫、无牙1瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。