魔爪文学

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二十五（第4页）

「菜来咯——」，这回端菜的不是这店主，换了个小妹继续。这个小妹大概是紧张，放下菜要例行介绍菜名由来，却「吭吭哧哧」说不上来。老爷子笑笑，缓缓看着菜说：「你们谁要是能够把这菜给我介绍好了，我呢，就为学校捐一座大楼！」

诸人面面相觑，唐志中和姬云飞相互一看，两人都皱眉摇头，苦笑不已。一片沉默之间，苏蘅不缓不急的声音响起：「我试试看。」

她的普通话音标准，字正腔圆，嘴角带着一丝优雅得体的浅笑：「这是炖菜核。」

她看着岳士麟，以富有磁性的圆润低音娓娓道来：「您看，这菜选用南京特有的矮脚黄青菜，菜叶短肥，色翠质嫩。制作时用长约三寸菜心三十棵，削成橄榄形，交叉划成十字状。把鸡脯切成长一寸五分长，三分宽的柳叶形肉片，用蛋清，淀粉，拌匀，分别入猪油微燥，等到菜叶呈鲜绿色，菜根白中透明，鸡片起壳的时候捞起——」

讲到这她稍微停了停，岳士麟脸上带笑，点头示意她继续。

「这时候，要把菜心向外，叶朝内放入砂锅中排齐，上好的冬菇，冬笋，火腿还有鸡脯片按顺序排成圆形，铺在菜叶上，放进各种调料后，炖沸再用文火焖透，最后淋上鸡油，就可以上菜了。」

苏蘅滔滔不绝，毫无迟滞，唐志中鼓掌笑道：「想不到苏蘅副县长如此精通厨艺，令我们大开眼界啊！」

众人都笑着附和，惟独姬鹏飞一副胸有成竹的表情。

「呵呵，这只是赶巧了，我父亲最爱这道菜，也是他最拿手的菜。」

苏蘅巧笑嫣然，又红又白的手捂住小嘴儿，带着几丝红晕的娇颜愈迷人，让几个男的看得怔。

「好好好！」，岳士麟出一阵极爽快的笑声：「一座士麟楼！」

他豪气地竖起食指，表示兑现自己的诺言。

「老先生言出必行，敬您一杯！」

姬云飞不失时机的举杯，桌上的气氛越融洽起来。

「螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。」

岳士麟起了兴致，手执筷子指着一盘蟹问道：「谁能说出此句的来处啊？」

苏蘅本想说是【红楼梦】里林黛玉诗里头的，可看诸人都答不出，自己敬爱的姬书记也眉头紧皱，就没有开口。

「老爷子真是出口成诗」，唐志中恭维道：「这个恕我等不知，但我记得唐人卢纯说过：四方之味，当许含黄伯第一。古人不余欺也。」

他讲话也文绉绉起来。

「你是？」

老爷子意外的挑挑眉。

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