魔爪文学

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第九章我的厨艺（第3页）

“大哥哥，妈妈怎么一回来就睡着了呀？”杨灵轻轻的问道。

“可能是你妈妈工作太累了，所以你可要听妈妈的话，不能惹妈妈生气，你妈妈在外面工作可不容易啊！”我不忘趁机对杨灵进行一番说教。

“嗯！妈妈一个人养育我确实很辛苦，我会努力用功，以后让妈妈享福。”杨灵说这番话的时候，我确实感觉到她比以前成熟多了。

“那我们去做午饭吧！让你妈妈好好的休息一会儿，等我们做好饭再叫她起来，给她一个惊喜，好不好啊？”我捏了捏杨灵的小脸蛋问道。

“好，大哥哥，我们去做吧！让妈妈尝尝我的手艺。”杨灵一听到可以做饭就兴奋起来，难得这么爽快的答应了。

俗话说：“穷人家的孩子早当家。”我从懂事起就开始跟着奶奶学做饭，看着一种种材料被奶奶加工成一道道美味的菜肴，多年来的耳濡目染，我已经对每种菜的做法了若指掌，可以说得到奶奶的真传了，而且我经常看一些电视上的美食节目，加上我自学了一段时间中医，所以对一些食材的营养成份很了解，可以做出美味营养的佳肴。

广东人最讲究的就是煲汤，每个广东女人都必须会煲汤，否则就是不合格的女人，不能留住男人的心，而我偷师加自学，对于煲汤也是很有一套的，我现在要做的是“双参瘦肉美味汤”。

这道煲汤的原料有人参十克、海参一百五十克、香菇二十克、猪瘦肉一百五十克、荷兰豆仁五十克、竹笋六十克，还有精盐、上等鱼露、香油等各适量，能大补气血，增加食慾，对精神萎靡、身体疲倦者有很好的疗效。

我看到杨静的精神这么差，身心疲惫，就想煲出这道汤好好的帮她补一补身体，她一天到晚都在外面跑新闻，相当辛苦，再加上一个女人家，既要当父亲，又当母亲，平时也没人疼爱，实在很令人心疼。

我先把海参用温水浸泡，然后洗净切成小块，再把香菇切丝，瘦肉和竹笋切片，人参切成小片，荷兰豆仁就让杨灵去洗。

在切材料之前，我在砂锅中放入适量的水，放在瓦斯炉上用猛火烧，当材料切好的时候，沙锅里的水也快沸腾了，然后我将全部的用料都放入砂锅里面，水以刚刚浸过材料为最好，所以加水烧沸也是需要很深的功夫。

接着我把炉火关小，改为文火慢慢的炖煮，直到瘦肉熟烂，再加入鱼露、味精、香油等，就可以关火上桌了。

汤已经在慢慢的炖了，那边杨灵也把米淘好了，我就开始做回锅肉。

回锅肉是一道川菜，是四川人几乎餐餐必吃的家常菜，但是我将它改良了一下，使它更符合我们广东人的口味。

做回锅肉必须选用猪后臀肉或者五花肉，我先把猪肉放到锅里用水煮，等猪肉煮到七、八分熟的时候再捞出来，放到凉水里凉一下，然后捞出来切成薄薄的一片片，把它们倒入烧热的油锅里，慢慢的煎出油，等到薄薄的肉片稍微有点卷之后，再把切好的青椒、蒜头、大葱、姜等配料也放到锅里，再放入一些豆豉，以及适当的盐一起炒，直到配料入味就可以装盘了。

这盘菜有着豆豉的黑色、青椒的青色、蒜头的白色、姜的黄色和猪肉的焦红色，可谓是五颜六色，相当好看，此时色、香俱全，只差还没品尝，不过只是看一看，闻一闻就让人垂涎欲滴了。

杨灵猛抽一下鼻子，扬起头，闭上眼睛，一副陶醉样子，连连大呼小叫道：“好香！好香！”顿了一顿又说道：“大哥哥，我好爱你哟！以后灵儿做你的老婆好吗？那我就可以天天吃到你做的饭菜了。”

“小鬼头，整天就想着这个，要做我的老婆也不是不可以，可是你必须先学好烹饪，否则我可不要你哦！”我也开玩笑的逗杨灵。

“这可是你说的，我一定能学好，以后你可不能耍赖，我要把这句话用本子记起来，作为以后的证据。”杨灵幸福的说道。

“好好的学做菜吧！小鬼。”我轻轻的敲了敲杨灵的小脑袋说道。

“哎哟！是，老公。”杨灵摸了摸脑袋，然后一本正经的双腿并立，行了一个军礼。

“那你就赶紧煎你的蛋吧！”我也回了一个军礼说道。

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