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“慧慧,将空间里的棉袄棉裤给我。”
孙慧慧有些懵,一脸问号。
唐磊解释道,“要让面尽快发酵,温度得高一些。”
说着伸手感受了下,“现在山里温度也就七八度的样子,还有风,面要发起来需要的时间太长了。”
孙慧慧懂了,直接将两件军大衣掏出来了。
唐磊拍手,“这个好!这个好!”
一件军大衣正好能包俩盆。
接着唐磊去处理鱼了,先简单的宰杀处理下内脏和头部。
一半进行腌制,一半用来刮鱼糜。
第二锅热水早开了,盛出来烧第三锅。
接着处理兔子。
这些兔子都没毛了,但是内脏还在,所以也是需要处理的。
处理完用清水冲洗干净,砍下兔头,兔头要单独留出来,等数量多了单独做一道麻辣兔头。
味道贼地道!
剩下的兔子肉切大丁。
“我帮你切吧。”孙慧慧洗了手过来了。
孙慧慧就道,“也不差这一会,我先帮你将食材处理一下。”
她看到了他一个人有些处理不来。
唐磊也没矫情,“行,就照我这个切,切完放盆里,别装太满,我还得腌制翻拌。”
孙慧慧点头,她懂。
唐磊继续给土豆、地瓜去皮了,用的是一块玻璃片,比菜刀还好用,而且刮的皮很薄,不费肉。
去完皮的都扔一个中缸里,那里头有水,还放了点盐,会有效防止它们氧化变黑。
“兔子切完了,你来看看。”孙慧慧喊道。
唐磊放下手里的地瓜,看到了三盆兔丁。
忍不住问道,“你开倍速了?”
这也太快了。
孙慧慧耸耸肩,她还没火力全开呢。
唐磊开始腌制兔丁,就是放一些盐、酱油、白酒,还有一些花椒碎。
这个花椒碎是之前用锅炒制过的,激发出来了香味,然后用擀面杖擀碎的,装在了一个罐头瓶子里,随时可以拿来用。
“盆好像有些不够了。”唐磊挠头。
上次在大瓷器窑厂还是太保守了。
下次再给柳主任带点肉,再多买点。
孙慧慧掏出不少中缸和小缸,“用缸。”
唐磊干脆将三盆兔丁都倒入一个小缸里,用锅里热水将三个盆洗出来。
这样就腾出来三个盆。
“我还干嘛?”孙慧慧问道。
唐磊想了想,“要不刮鱼肉糜吧。”
上次做鱼丸就是慧慧刮的,真的是飞快。
孙慧慧点头,“行啊。正好空间里的鱼丸早没了,得补充一波了。”
她还是很喜欢鱼丸的。
唐磊告诉她那几条是腌制的,腌制的一会要烤,所以要刮那些没腌制的。
“慧慧,你别用盆了,直接用缸吧。”
孙慧慧点头,掏出一张椅子,舒服的开始刮肉糜。
唐磊继续给土豆、地瓜去皮。
没剩多少了。
“慧慧,今晚咱们回山洞去住么?”唐磊问道。
这个山洞就是慧慧搭建的那个石屋。
孙慧慧手没停,“不去了,就在这住吧,到时候多点俩火堆。”
主要是距离山洞有些远,来回返程太折腾了。
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