魔爪文学

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第190章全明星阵容（第2页）

“走啦！想在这里待多久？”

要了个包厢两人坐下，王小冲问道：“吃西餐还是中餐？”

“你决定吧！”

“就西餐吧！”王小冲对服务员道：“要肋骨大牛排，松露意大利面，风味蔬菜汤各来两份，再来一支口味比较重点的红酒。”王小冲对服务员道：“你要几分熟？”王小冲十分绅士对钟丽缇问道：“八分！”

“那就来一份五分一份八分的。”

“好的，请稍等。”

服务员离开后，钟丽缇拿下墨镜道：“你还挺会吃的。”

“那当然，这里的牛肉是意大利托斯卡纳运来的，而已都用母牛。”王小冲道：“为什么都用母牛？”

“因为母牛运动少，脂肪比较多，汁比较多。意大利的意思就是小牛乐园。”

“喔！那样会不会太油？”

菜还没上这么快，王小冲介绍道：“不会，因为他是用三厘米厚的牛肉在很高温铁板上烤，而已不需要一滴油。”

“你这么了解意大利菜？”

“还可以，而已这里的松露意大利面做法更简单，简单的意大利面在上面散上松露。”

“松露我知道，但那味道很多人不喜欢。”钟丽缇道：“松露被法国人称做”钻石“，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食”三大天王“。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。你呢？喜欢吃松露的味道吗？”

松露的种类迄今现约有3o多种，其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索。亨利（mossohenri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（a1ba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（perigord）的黑松露，至少也要5oo美元。

“可以吃的白色‘钻石’”，“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉…”：“天堂的味道”……这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。白松露，学名Tubermagnatum（法语），是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。

白松露比法国的黑松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的1o月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅（453克）8oo到15oo美元之间。

松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。

“还可以！”钟丽缇才说完，服务员就敲门送菜进来。

正个牛排看起来就是一个字大！没错就一个字“大”三四公分厚，巴掌大的牛肉，不要说钟丽缇就是一般大汉也不一定吃得完，还好意大利面只有三四夹，上面有一层薄薄的松露。

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