魔爪文学

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第201章 火锅 小香鸡菌菇锅和红油麻辣锅（第1页）

黔州的菌子一绝，正好今个儿厨房里送了两只黔东南小香鸡，可以用来熬一锅小香鸡菌菇汤的锅底。

小香鸡属于黔州本地特色乌鸡，肉质鲜嫩十分滋补，不过小香鸡长的特别小巧，一只可能不够吃。

毕竟他们一共又五个人，两只鸡差不多每人都吃上几块鸡肉。

喜欢吃辣的小皇子都忍不住馋了，想来上好食材炖煮出来的鸡汤肯定好喝。

比起清汤锅，南枝花费更多精力在他期待的红油锅底。

其实小皇子原本想做牛油锅底，可惜牛属于耕作需要，不能随意宰杀。

回盛京反倒好操作，在黔州还是不方便，只能含恨放弃牛油锅底。

换成普通红油锅底，花椒属于本土物种，再加上他从农场带出来的辣椒，搭配上猪大骨熬制的汤。

红油锅底想来也不会差，太久没有吃过那一口正宗的辣椒味了。

之前拿出的辣椒种子，需要用来留种播种，再加上他年纪小，在盛京管的严，不让他吃太过辛辣的口味。

因此对这一顿火锅他特别期待，张辅陵本来想说不用这么麻烦。

虽说他也喜欢吃，但能够管饱就行，不需要多美味。

实在不成，每顿给他俩馒头都能凑合。

不曾想到南枝十分义正言辞的拒绝了他，还说就用俩馒头应付太不尊重人，就把他赶出了厨房。

笑话，小皇子心心念念这一口不知道多久了，怎么可能这么轻易就放过这个机会？

小香鸡菌菇锅底比较简单，处理好小香鸡和菌子后，切成适当的大小，然后慢慢炖煮，加入一些盐就能十分鲜美。

炖汤底的时候，就可以开始炒红油底料。

大骨汤一早就用瓦罐炖上了，等他炒出底料就可以加入骨汤煮开。

火锅的精髓就在麻辣鲜香，亲自动手将这些大料炒开，浓烈霸道的香气瞬间充斥整个厨房。

顺着窗户与门争先恐后的往外挤，辣椒的味道不仅刺激人食欲大开，还十分提神。

就是这久违的麻辣香味！南枝心中感动流泪。

天知道他嘴淡了多少年了，终于有机会满足自己吃口辣了。

“阿秋！”还没来得及感动完，就被刺鼻的麻辣味呛的打了个喷嚏。

即便被呛的喷嚏不断，小皇子带上口罩之后十分坚定的翻炒辣椒。

眼里被熏的两眼泪汪汪，却还是带着一片倔强，看着可怜又可爱。

“枝枝不若我来吧？”伴读想要帮忙。

或者干脆别吃辣锅了，本来他是想这么拦一拦的。

可狼狈成这幅模样，小皇子还不肯放弃，就知道南枝心里还是期待这顿火锅的。

顾清晏即便心疼也没办法开口让南枝别做了，那就让他来代替对方动手才好。

“咳、咳咳！清、清晏，你哪里会炒这个？”南枝摇了摇手。

炒料看着简单，实际上对火候的判断要求不低，小皇子打了几个喷嚏之后，或许是逐渐适应了这种气味，也有可能是逐渐炒香之后味道变得没那么冲。

后面渐入佳境之后，南枝反倒是没有再继续打喷嚏。

大料炒制的差不多后，倒入适量大骨汤后，原本冲鼻的香辣，被骨汤中和之后，变得内敛柔和起来。

只是上面漂浮的那一层红油，却彰显了它的攻击力。

香辣的骨香疯狂刺激着南枝的味蕾，火锅的霸道在此时展现的淋漓尽致。

南枝做了辣和不辣两种口味锅底，不过此前，他也没让人打造一口专门用作吃两种口味的鸳鸯锅。

好在问题不大，打不了分成两口锅。

照样能吃，也不算特别麻烦。

清点了一下能吃的食材，并不算特别多。

还好之前他让护卫炸了一盘肉丸，又把鱼和肉切成薄片，如同后世摆盘那般，铺在盘子之上，还有些好看。

小皇子还特意让人寻了鹌鹑蛋，再加上之前做豆制品，研究出的油豆泡，也让侍卫帮忙准备了。

说着是为了欢迎张辅陵，实际上不管碰没碰上他，小皇子都准备找个借口吃火锅。

不然也不会准备那么充分了，除了油豆泡还有千张，也有称其为百叶豆腐皮的。

除了这些，南枝还将鸡爪油炸做了虎皮鸡爪，又摘了些青菜洗干净在一旁备用，萝卜切成块。

这么东凑一点西凑一点，才算是勉强凑了一桌菜色还算丰富的火锅。

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