魔爪文学

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第34章（第13页）

倒是何囧看着这一幕，感到有些不可思议。

他可是最清楚黄小厨的傲气，没想到今天孙涛的一句话，竟然屁颠屁颠的，就跑去帮忙。

一下子，孙涛的形象在他的心里，无形中又拔高了不少，深不可测。

做好了醋溜土豆丝，还有三杯鸡，和豆豉辣椒闷腊鱼。

十多分钟的时间，已经泡的差不多。

孙涛让何老师在锅中加上水，将鱼肉一股脑的倒了进去，大火开煮。

黄蕾有些纳闷道：“不都用冷盐水泡好了，为什么又要用热水煮？”

孙涛微微一笑，解释道：“之所以用热水煮，主要出于两个方面，一是，腊鱼放置那么久，总会沾染了一些病菌，高温大火开水，足以杀死它们，第二，就是很简单的热胀冷缩原理，能让这鱼肉变得松软可口一些。”

黄蕾顿时恍然大悟，在自己的小本本上，加上了这一点儿。

鱼肉煮好了以后，接下来的工序，就相对简单很多。

起锅烧油，加入豆豉，葱姜蒜，干辣椒提味。

还有豆瓣酱上色，等到它们的香味都爆出来，再加入鱼肉，料酒，鸡精和各种调料。

以小火慢炖，收汤入味。不出二十分钟，又一道菜新鲜出炉，色香味俱全。

诱人的香味，始终围绕在院子里，聚而不散。

锅碗瓢盆四狗，如同疯了一般在灶台旁打转，记得出低声的呜咽。

而那低矮的狗窝，根本困不住它们。

h和小o则显得相对淡定一些，但同样流着哈喇子，盯着孙涛手里的盛着鱼肉的盘子，恨不得能够将其抢过来。

蘑菇屋中，众人的目光不由自主的全都聚集过来，盯着那盘子中。

散着油光的，致命香味的鱼肉，鲜嫩的肉块上面，挂着油渍，闪烁亮泽。

其上，又有豆豉，辣椒，香菜，和浓浓的汤汁，流动。

第二道菜，豆豉辣椒闷腊鱼，已经做好。

就差最后一道，三杯鸡。黄老师已经将鸡腿肉剁成块状，葱姜蒜也已经备好，倒是省去了他许多麻烦。

三杯鸡，来源于江西，属于赣州菜系，是当地极富特色的一道美食。

对于，这三杯鸡的做法，孙涛已经了然于心。

起锅，油要多放。等油出响声，然后将鸡肉块，放入油锅中，榨至金黄色泽。

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