魔爪文学

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第121章 西餐牛排（第2页）

她用厨房纸巾吸干牛排表面血水，然后均匀地撒上适量的盐、黑胡椒碎以及少许油，轻轻按摩片刻，让调味料充分渗透到肉里。

其实用橄榄油最好，不过此时没有条件，只能用常用的食用油代替。

她的每一步都做得小心又细致，让台下的人不由得伸长脖子，踮着脚尖往前探。

接下来，热一口平底不粘锅，倒入一点食用油，待油微微冒烟时放入腌制好的牛排。

用中火慢慢煎制，掌握火候和时间。

喜欢嫩一点口感的，可以每面煎2-3分钟，如果想要更熟一些，则可以适当延长煎制时间。

凌可郁按照自己的喜好，煎了三分半钟。

在煎制过程中，牛排释放出诱人的香气。

引得周围的人叫好声一片！

见大家似乎情绪高涨，凌可郁也没藏着掖着，直接开始讲解起来。

“……当牛排一面煎至金黄微焦时，翻面继续煎另一面。

用筷子按压一下牛排，如果感觉有弹性且没有血水渗出，说明牛排已经差不多熟透了。

而且呀，煎好后的牛排不要急于取出，先放在盘子里静置几分钟，这样可以让肉汁更好地被锁住。

此时，可以利用锅中剩余的油脂和肉汁制作一份简易的酱汁。

加入蒜末、洋葱末炒香，再倒入一些红酒或者牛肉高汤，煮至浓稠状，最后淋在牛排上。

让味道更加的鲜浓，口感丰富多层！”

随着她的讲解，牛排已经煎好了！

这是一道简单又易学的菜，要是今天有人将她做菜的视频录下来，相信很多人都会学会。

其实此时最震撼的还要数七位评委，要是换做其他时候，他们肯定会不屑一顾。

可前两关的考核，他们已经被凌可郁的实操能力深深折服。

不管出于何立场，有人免费教学，那肯定是要牢牢记住的。

就连副院长也一瞬不瞬的盯着凌可郁的动作，生怕错过什么要领。

凌可郁在盘中铺上一层翠绿的生菜叶作为底色，然后将切成小块的牛排整齐地摆放在上面。

旁边点缀上几朵焯过水的西兰花、小番茄和胡萝卜块，不仅增加了色彩和营养，还让整道菜看起来更加精致美观。

这哪里是一道菜，简直就是艺术品！

“好美呀，哪里舍得吃？”

这道香煎牛排被送到了评委们面前，他们激动的把一块牛肉放入口中。

入口瞬间，外酥里嫩的口感让人陶醉，咬下去能感受到鲜嫩多汁的肉纤维在口中散开，浓郁的肉香混合着调料的香味充斥整个口腔，带来极大的满足感。

这味道简直绝了，比美食府里面烹饪大师做的还要好吃！

要知道，那位烹饪大师可是六级了！

天啊，眼前这女孩到底什么来路？

居然连西餐也会，而且还做得那么好。

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