魔爪文学

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第六十三章 这味道太霸道了（第1页）

男生很快将照片到了“周老板美食粉丝后援会”的群里。

【惊爆！偶遇周老板和瑶瑶助理在xx市扫货！看这满满一车的鸡鸭牛羊肉还有各种香料，明天的新品绝对是卤味没跑了！】

【兄弟们姐妹们，期待值直接拉满！！！[图片][图片][图片]】

群里瞬间炸开了锅。

“！！！真的假的？周老板果然说到做到！”

“看这食材的新鲜度，绝对错不了！”

“啊啊啊！瑶瑶助理好漂亮！跟周老板站一起好般配！”

“明天必须去捧场！我已经闻到香味了！”

“去死啊傻叉那逼的脸疼不疼？哈哈哈！”

……

周阳和徐瑶对此浑然不觉，满载而归，回到了大平层。

宽敞的现代化厨房里，周阳有条不紊地开始了他的工作。

三个崭新的大砂锅一字排开，摆在了燃气灶上。

徐瑶正在一旁帮忙清洗，一边暗戳戳的偷师。

要是以后周阳不想做饭，她可以做，也做的像周阳那么好吃！

见她暗戳戳想学，周阳莞尔一笑。

他一边清洗着食材，一边道：“想学？其实做卤味挺简单的，卤水是卤味的灵魂，不同的食材需要不同的卤水基底和香料配比。”

“像鸡肉、鸭肉这些禽类，性偏凉，咱们的卤料就要侧重温补和增香，用老姜、香茅、桂皮多一些。”

他将处理好的鸡翅鸭脖放入第一个砂锅。

“而牛羊肉呢，膻味比较重，所以去腥是关键，料酒要足，花椒、白芷、草果的比例要加大，还要放点陈皮解腻。”

牛腱子羊腿羊蹄子和五花肉被放入了第二个砂锅。

“至于这些素菜，就更讲究了，得单独用一锅卤水，味道要相对清淡一些，而且不能卤太久，不然就失去本身的口感了。”

莲藕、海带结等被放入第三个砂锅。

很快，三个砂锅都开始在火上“咕嘟咕嘟”地冒起了热气。

浓郁复杂的香料味道混合着肉类的香气，开始在空气中弥漫开来，霸道地占据了整个空间，让人忍不住口舌生津。

周阳盖上锅盖，调小了火候，看着锅里翻腾的卤汁和食材，满意地点点头。

“记住，做卤味，有个诀窍，叫‘三分卤，七分焖’。”

“意思就是，不能一直用大火猛煮，煮到一定程度就要关火，让食材在滚烫的卤汤里慢慢浸泡入味。”

他看了看时间，“咱们先用中小火炖它两个小时，让香料的味道充分渗透到肉里。”

“然后关火，盖紧盖子，让它们在卤汤里舒舒服服地睡一整晚，经过这一晚上的‘焖’，明天咱们出摊的时候，那味道才叫一个醇厚、透彻、回味无穷！”

“嗯嗯！记住啦！”

徐瑶在一旁听得连连点头，眼中满是崇拜的小星星。

她心里，已经开始幻想明天出摊时被疯抢的盛况了。

然而，人算不如天算。

周阳计划着让卤味在锅里“睡”个好觉，可这霸道绝伦的香气却是个急性子，根本不等人！

还没到一个半小时，那混合了数十种香料和肉脂精华的勾魂浓香。

便不安分地顺着门缝、窗沿，甚至钻进了中央空调的通风管道。

如同长了腿一般，蛮横地弥漫开来，先是占据了整个楼层，然后开始向上下蔓延。

锦江苑是什么地方？

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