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第31章 第三十一章修月亮的人冰糖肘子炖一(第1页)

中秋前夕,段知微提前就找了木匠,要订一批用来装月饼的礼盒,这盒子要红木的、圆形的,最上面一层要有镂空雕刻的团圆纹。

里头则要划分独立的小格子用来放月饼,盒子最好再配一个精致小巧的提手,方便人们送礼。

再有就是又去了趟东市的云想夹缬,把送给阿盘的襦裙取了回来,刚巧在那碰到夹缬的画师,又订了套嫦娥奔月、吴刚砍桂的画样,准备贴在中秋礼盒上头。

至于月饼本身,段知微阶段性选择了放弃。

东西市的糕饼铺子竞争本就激烈,有一家专门做宝相花纹月饼的,黄澄澄油汪汪一大个,面上刻着精致宝相花纹,极其受长安仕女追捧。

另一家则是主打美味的酥皮月饼,里头裹着松仁、核桃仁、瓜子仁、冰糖混合起来的馅料,听起来像是五仁月饼的前身,只是段知微一向不爱吃五仁月饼。

特别是糖冬瓜冰肉和橘饼搓一起的那个青红丝,一股儿怪味,简直秀色不可餐。

只是这家酥皮月饼吃起来却是香松柔腻,口感相当丰富,难怪每年中秋前夕,门口都大排长龙。

掌柜在店里头耳提面命地教导学徒,段知微竖起耳朵听了一嘴儿,只听到要用什么山东的飞面,馅料磨成细末,微加冰糖。

至于大明宫内的月饼,那就更加精致了,袁慎己就得过圣人的赏,那月饼有蜜饯果脯子馅的、橙沙馅的,每个月饼还都有自己的名字,叫什么“金花”“芙蓉”做的特别精致。

在这样激烈的竞争之下,段知微只能赞叹一下古人的智慧,而后对自己当年“现代人必能打败古人”的幼稚言论做了深刻反思。

东市绕了一大圈,各色月饼也吃得差不多了,段知微这才晃晃悠悠回了食肆,月饼还是太甜腻了,她赶紧去后院打一碗凉水饮下。

结果一抬头,发现在桂花树下,一只毛茸茸的兔子盯着她看。

段知微奇道:“哪儿来的兔子啊?”她走上前提溜起兔子耳朵,兔子也不挣扎,乖乖任她查看。

蒲桃赶忙冲了过来,把兔子抱进怀里:“娘子,这是我养的小兔子,你可千万不能一时兴起拿它做个烤兔腿什么的。”

段知微:“......”我是那种人吗?

正逢金秋时节,街对角果肆家的小娘子一大早就来邀请蒲桃去终南山脚捡栗子,两个人欢天喜地地拎着篮子就走了。

回来的时候,蒲桃的篮子里就多了一只白色的小兔子,说是在树林里捡的。

段知微也就随她去了,一只小兔子而已,最多废点菘菜叶子,又不是养不起,不像某只每天都要吃鱼的大胖猫。

食肆门口的炉灶里咕噜噜炖着冰糖肘子。段知微今早去了趟肉铺子,发现肘子今日便宜了不少还很新鲜,就买回来了。

先在深汤锅里垫一张竹笪网,把肘子和葱姜并各色香料一起进去煮。另起一个大铁锅,用油炒糖色,放**糖炒到粘稠。

除了废点时间,其他都还好,看着这大锅在门口不断咕噜,醇厚的肉香和冰糖甜蜜融合,弥漫在空气中,惹得路人时不时就凑过来看上一眼。

盘子底下垫一层白菜,肘子出锅,这肉炖煮得酥透,色泽金红油亮,段知微摆盘时再淋上一勺明油,看上去更油润。

食客们也很开心,冰糖肘子口感软糯,肘子皮肥而不腻、入口即化,肉的鲜嫩与浓郁卤汁相融合,更加鲜美。

多亏这肘子,米饭都比平时多卖了一瓮,饭上浇上一层肉汁,再用勺子拌开,每一粒米都饱吸了浓郁汤汁,再大口塞入嘴中,爽快地吃出一身薄汗。

过了晌午,肘子就全部卖空了,只好对后面的客人说上一句“明日请早”。

趁午后闲暇,段知微喊上阿盘,两个人在桂花树底下铺上油纸,准备收一收满树盛放的桂花。

二人轻轻摇一摇桂花枝干,婆娑间飘落满地金色的桂花,这桂花用来做桂花糕、桂花蜜、桂花冬酿酒都是极好的。

特别是那桂花冬酿酒,冬至日一大早拎一干净油桶去打五斤零拷冬酿酒,酒面漂浮着零星桂花,这酒刚饮一口是桂香浓郁的小甜水饮料,到了第二日便有酒味儿了,非常好喝。

段知微正搀那口冬酿酒,段大娘悠闲走了进来,左右看一眼问:“蒲桃呢?”

那小姑娘最爱凑这个热闹了,怎么不见人影了。

“兴许玩去了吧。”段知微接话,豆蔻年华的小姑娘,成天拘在这干活做什么,出去玩玩也挺好。

正提到她,蒲桃垂头丧气地走了进来。

几人忙问她怎么了。

蒲桃撇撇嘴,含了一包泪道:“我的兔子不见了。”

“哎呦呦。”段大娘这人嘴硬心软,最见不得她哭,赶紧蹲下给她擦眼泪:“老身陪你去找找,找不到就去东市再买一只,不就兔子吗?”

两人牵着手走了。

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