魔爪文学

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第29章（第1页）

马车木圆轮倾轧在坚实的土地上，留下两道水平烙印，车上众人头次来洛阳，圆脸瘦脸拥挤在狭小的窗口，试图将他们的脑袋从窗口拔出来。

“红的黄的黑的，可都是牡丹？”

“可不？三娘言此时正是牡丹开花季，别说是洛阳，便是长安的街道上都有数不尽的花农。”

“我觉得他们的花比我们要好。”

“呸呸呸，那你就留在洛阳吧，竟觉得长安不好！依我看，世上没哪个地方，比京中更繁华。”

“我可不是这意思，长安自然是最好的。”

奔波数日，旅人们的精神头却很好，尤其是进洛阳城后，车内人左顾右盼，更有甚者下车步行，傍花随柳，好不惬意。待走到思顺坊某别院门口，坐在高头大马上的赶车人一跃而下，昂首挺胸，声如洪钟：“师父、三娘，我等来了！”

李三娘放下手中事务，跟枚霹雳弹似的蹿出门去：“可终于来了！”

……

经营酒肆是门学问，店面装修、招聘员工、算账收钱、制定菜色、训练厨子，单挑出来，没有一件轻松活计。李三娘是无敌女强人，整日忙得像不停旋转的陀螺，扛起众多杂务。术业有专攻，并不善于管理的莫小远，则自动挑起制定菜谱与训练厨子的重任。

他在现代时，堪称难得的青年才俊，在厨道上的天赋不输从小耳濡目染的御厨后人，更兼之勤奋好学，能够博采众长，不仅学习本邦沪菜，还能同其他菜系的厨师互相学习，互相促进，举一反三，勇于创新。但他性情温和，身上少有天才的傲气，再加上厨师界很讲老少尊卑，他自认才出师没多久，没有能力带徒弟，以至于到穿越时，还没收过徒弟。

谁知到了唐代，为了自家的酒楼生意，小小年纪就开始广收徒，若不是他以自己年纪太小为托辞，不愿意受正式拜师礼，那些年纪是他几倍的徒弟，定时见他便恭敬磕几个响头。

匠人拜师少有束脩一说，正因如此，平日里对师父的供奉更为妥帖。

莫文远还记得去岁过生辰时，一堆彪形大汉跪在地上给他磕头，都快把他魂吓掉了，怎么拦都拦不住。

他原本正在堂前做果冻，听见赵深善气势如虹的喊声，立马一溜小跑来到前院，李三娘比他速度更快点，都已经在招呼车马往院子里挪动了。

见到莫文远，大弟子赵深善立刻双手抱拳，腰弯折近乎九十度道：“师父！”他响亮的招呼声带得身后师弟一同见礼，“师父”的喊声都要蹿天上去了。

莫文远被他们供奉不知多少时间，稍稍习惯了，他连连摆手道：“不必多礼，快随我进来。”

院子早就收拾好了，一群人风尘仆仆从长安赶到洛阳，其余不必多说，歇脚才是头等大事，他们进入屋内，盘腿坐在坐垫上，请来帮忙的妇人赶忙送上馒头蒸饼茶水。狼吞虎咽后，本就很有精神的徒弟们更有精神了，他们打饱嗝，帮忙将碗筷桌子收拾了，随后端坐在垫子上，炯炯有神看向莫文远。

他一共收了八个徒弟，有擅烤肉，有擅雕工，有擅面点的。唐代少见“炒”的技术，在莫文远打了几口铁锅之前，鼎无法应对大部分的炒菜，像赵深善最擅长的炒菜，还是莫文远教他的。

此行共来了四个徒弟，一半都扒拉过来了，而且他的徒弟都顶个能干，莫文远暗自点头，独立筹备二百人宴席，问题不大。

“此次叫你们来，本是为了准备洛阳新店开店一事，然眼下却有了更紧急的事务。我受邀筹备洛阳牡丹花会的游宴，还需尔等帮我共同掌勺。”

“洛阳牡丹花会的游宴？”

“真不愧是师父，我等虽初至洛阳，却也听过花会的美名，若能筹备得当，师父之名定远扬四海。”

“不可妄言，即便没有花会，师父之名已经传遍了，且不说豆腐，一路上议论师父降妖除魔的人也不少，尔可忘了？”

听见“降妖除魔”四字，莫文远脑壳都疼了，他沉默一小会儿，决定放过这个话题，沉默地站起来，沉默地回到后厨，沉默地端一盘子胶冻出来，羊乳冻、橘子冻、牡丹冻……只要是他做的种类都拿出来了。

“请吧。”他道。

四人都是厨子，他们在享受美食的同时还要品鉴胶冻的滋味，故而每种口味都挖了一口，边吃边点头。

“羊乳冻口感最凝实。”

“牡丹冻颜色很好，滋味平淡。”

“这可是牡丹宴中的菜色？”

“可是用与豆腐相同的方式凝结？”

莫文远介绍了鱼胶凝结果冻的方法，又说他在洛阳城中大卖，等到他们回长安后要将其添上菜谱，争取风靡长安的贵圈。“我能得以置办宴会，牡丹冻很起番作用，此物在洛阳的世家大族中风靡，凡去过花卉展的，就吃过胶冻。”说到这，他还有点小骄傲。

赵深善道：“此物定要上菜单的。”

“不错，宴中我欲置四道凉菜、八道热菜、两汤品、一甜品，牡丹冻便是甜品。”他扫过四人，慎重道，“你等工作，便是尽快掌握前十四道菜的做法，便是不能，也要能协助我打下手。”

“诺！”

……

牡丹宴的历史并不长久。早在东汉时期《神农本草经》就记载过牡丹的药用价值，《本草纲目》也写过牡丹药方，但附庸风雅的文人以及百姓花农更喜将视线投注在其观赏价值上，他们为牡丹赋诗作画，却少有想要吃它的。

到了现代，人们逐渐开发出牡丹的新用途，花瓣、丹皮、花粉、花籽，每一部分都对人身体有所裨益，那些有几百年种植牡丹历史城市的政府班子，开始绞尽脑汁让牡丹成为城市名片，并致力于开发出花的各种用途。

自然就有人从舌尖上的中国联想到了舌尖上的牡丹，经过了十几年的开发后，牡丹宴成为了某些种植城市的特色之一。

在莫文远穿越之前，牡丹宴推广最好的城市是菏泽市，市政府花了大力让牡丹宴扬名，甚至还上了cctv，菜色更是请了名厨细心烹调而成，毫不夸张地说，光是为了让宴成型，就花了成百上千万。

众多名厨协力，成品不可谓不好，非专业食客尚且不谈，像莫文远这种新生代名厨都对菜品赞誉有加，还赶着上门品尝。

他的舌头无比灵敏，吃过几次后便能分析出菜中的成分，然而分析成分与还原做法是两个概念，莫文远对复制他人的菜也没什么兴趣，他将好吃的搭配记住，又把自己脑海中适合添加的辅料味道拎出来，凭着感觉搭配，让牡丹菜焕然一新。

传授给徒弟们的，与其说是脑海中的牡丹宴，不如说是他排列重组半创新而成的新品。

两道热菜中，牡丹溜鱼片雨牡丹炒肉是少不了的，牡丹炒肉并不难做，交给最擅长“炒”的赵深善便是，而牡丹溜鱼片则由擅长片鱼的周淼来做。

周淼是莫文远的二徒弟，相较于原本是小工被挖掘后大放光彩的赵深善不同，周淼原本就是厨子，而且还是有家庭餐馆，连续三代都做厨子的庖厨世家出生。

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