魔爪文学

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第43章 鸡蛋汉堡好吃 吃一堑吃一堑再吃一堑（第2页）

有关于鸡蛋的早餐，他闭眼在脑海里扫了一圈。与面粉相和做成不同种类的面食，水煮卤制，打碎蛋壳滚于汤中......

通过加入面粉进行消耗？

不行。

萧雨歇摇摇头，直接否定了这个想法。

面食面食，面粉终究是大头，少加入些鸡蛋颜色好看营养更足口感也会更蓬松，加得太多面团的粘性就差了，反倒画蛇添足做了坏事。

做成茶叶蛋、蛋花汤也不行，先不说食客们的需求有么有那么大，光是现已存在餐品这点就不符合系统的上新要求。

难啊，萧雨歇一万零一次感慨，做厨子也不容易。

等把鸡蛋全塞进储物空间，萧雨歇灵光一闪忽然来了主意，他怎么就忘了鸡蛋汉堡呢？！

看来他还是脱离群众太长时间了，乃至于都忘记了上班路上必不可少的小吃——鸡蛋汉堡。

上班路上、公司楼下、早市上，鸡蛋汉堡的身影随处可见。圆滚滚胖嘟嘟的，长得像是车轮饼。却是由面粉、

鸡蛋、肉馅共同组装而成，外表烤得焦黄，刷上一层特制的蘸酱还不止，还要再撒上一层打磨成粉的香料才够味。

一咬下去表皮焦脆，内里先柔软的面糊然后是紧实的鸡蛋黄，再是柔嫩的肉馅。搭配着辣苏苏的酱料，口感丰富令人满足。

其出名程度，更是与鸡蛋灌饼，淀粉肠并列上班族必打卡的三巨头。

“就做这个了。”

萧雨歇又从储物空间当中拿出搅碎的猪肉馅、肌肉馅、以及所需的各种食材。

制作鸡蛋汉堡需要专门的用具，早餐铺没有，萧雨歇自己从商城里下了一单。

一个小时后，他收到了系统发过来的机器。燃气蛋堡机不大，一次最多可同时容纳九个鸡蛋汉堡。

萧雨歇简单的给蛋堡机开了锅，他把各种材料提前堆放在后厨后，便上楼补觉去了。

一觉睡醒，窗外雨还在下。阴沉的天气，总人有种自己也快发霉了的错觉。

第六区啊，萧雨歇抬头看天。总觉得外边下的不是雨，而是打工人的眼泪。

独自感慨完，萧雨歇戴上帽子围裙手套开始和起了面。

鸡蛋汉堡所需的面，不是固体的面团。而是糊状的，用勺子挖起来一勺能像酸奶一样缓缓下落的面糊效果最佳。

为给面糊增加鲜味，也为了让十二元一个的鸡蛋汉堡名副其实。和面时加入的水，被萧雨歇用高汤取代了。

鲜浓的高汤与鸡蛋为雪白的面糊染上淡淡的黄色，搅拌又过滤一番，裹住鸡蛋裹住肉馅的面皮就算是制作完成。

从储物空间里拿出来的猪肉、鸡肉馅，是之前早已搅打好的半成品。尚未调味颜色略显寡淡，t?猪肉发红鸡肉发白。

因此成馅之前还需格外的腌制调味，增加鲜味的同时也要保证肉质的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附带有微微的汤汁则最好不过。

馅料不同，售价也各不相同。在蓝星的时候，萧雨歇记得鸡蛋汉堡的价格通常在三块到三块五之间。

猪肉价格贵，得三块五。鸡肉便宜，三元就能买上一个圆胖圆胖的小汉堡。有些店家有巧思，他们会往肉馅里额外填些配菜依次丰富馅料的层次和口感。

出现频率最多的两种配菜，是玉米和香菇。

玉米倒还好些，能接受的人多。香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。

考虑到大众口味，配菜萧雨歇就不加了。主要后厨也没有，他只实打实的用肉做馅。

刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以说是熬制，是因为酱汁并不是简单的混合。

先要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。

完成了各种酱料调味的混合，而后才是熬煮的重头戏。

油锅里加入洋葱、大蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与水。从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大蒜、姜独有的香。

料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下去。

整个过程中，撒料的制作反倒是最简单的。按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更油更香。

所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。

他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。

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