魔爪文学

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第66章 喜饼紫米饭团 行行 人逢（第2页）

紫米饭团虽名字中只提及到了紫米，可实际上包裹住内陷的米饭还需有其他米种的加入。

紫米口感紧实较劲大，隶属于糯米类，但其实它黏性并不是很高。

如果饭团的制作全使用紫米，口感会偏硬，对胃部负担太大，不是很适合当早餐。

所以还需要往紫米当中掺入些软乎的，黏性比较大的米。

为了统一颜色，萧雨歇提前订购了一批血糯米。

两种大米，他昨天晚上已经浸泡好了两大盆。

再次淘洗一通，按照比例两种米搅合均匀后，被下入了电饭煲之中。

按下煮饭键，再之后的事情只需要萧雨歇等待即可，他不用操心紫米饭烹煮的时间，软硬。

他扭头又从储物空间当中挖出几勺面粉，想为喜饼和下饼皮。

面粉里加入白砂糖加入酵母，再加入花生油以及鸡蛋。

不断的搅和成团中，两大个电饭煲噗嗤噗嗤地往外冒着泛着紫色的泡沫，整个后厨都被米香味笼罩。

米，作为日常生活中出场频率最高的一种食材，因太过大众而逐渐变得平平无奇而毫无新意。

可当它的香味浓郁密集到一定程度的时候，仍旧能带给人极大的震撼，那种发自灵魂的感慨让人情不自禁地口舌生津。

几乎达到了光是闻着米香，就已经感到幸福和满足的程度。

萧雨歇深嗅一口气，紫米和大米的香还略有不同，大米偏清淡。紫米自带着一股独特的香甜味，让人闻着味道就能想象出它特有的紫黑色外表。

手上的动作不停，萧雨歇继续和着面团。因没有清水的加入，所以和面的方式也就不讲究什么烫面、死面、半烫面了。

直接把所需的各种食材调味和进一起，用力地揉按直到面团表面光滑，直到黄澄澄的鸡蛋把面粉染成略微发黄的浅色。

少了清水的加入，面团发酵的时间会略为延长。不过店内工具的加速时间，又很好地补齐了这一点。

等待面团发酵的过程当中，萧雨歇又将提前备好的油条外加茶叶蛋依次取出放进铁槽里。

包裹进入饭团中的油条，无需太长，只要正常油条的四分之一段即可。

茶叶蛋去皮，切半只留下二分之一。

榨菜萧雨歇买的是现成的，玉米粒是在市场上卖的现成玉米粒，他回来自己煮的。

是清甜多汁的甜玉米，稍稍带着些糯。

处理好手头的配菜，电饭煲里的紫米饭正正好跳闸，完成了首要工序。

经过高温烹煮的紫米颗粒膨大了些，与血糯米黏在一起，深紫色与红褐色交织。

用铲子搅拌的过程中，依稀能听得到米粒分离的黏拉感。咕叽咕叽的，香气随着热气而起，这个时候就算什么调味也不加，空口吃上一大勺也是很美味的。

若加入了糖分、沙拉酱、蜂蜜，则更具甜品雏形。每一口饱满的紫糯米都裹挟着浓郁的沙拉酱，糯叽叽，酱多多，甜滋滋。

一口下去，横扫所有的糟糕情绪，让甜份和碳水治愈你的心。

不过萧雨歇要做的可不是什么甜品，而且喜饼的内陷怎么说也不适合加入酱多多。

他还是老老实实地往里边加蜂蜜、炼乳以及白砂糖吧。

趁着刚出锅的热气，让高温熔化白砂糖的颗粒，让糖分充分侵入每一颗糯米粒当中。搅拌到最后，糯米饭已经变得很粘稠并且不具备刚下锅时粒粒分明的情况。

黑紫色的米已和红褐色黏在一起了，这个时候要是趁热来上一大口，那真是死而无憾了。

萧雨歇下午睡醒的时候，给牛阿姨发了条信息。晚上七点多，牛阿姨携着她的老伴，顶着细细密密的雨丝来到了日日红早餐铺当中。

“小萧啊，你这速度太快了。”牛阿姨顺手把手头的长伞插进店门口伞箱里，她高兴又震惊萧雨歇的办事效率。

现在这帮年轻孩子实在是太卷了。

早上的时候还和她说要考虑考虑，结果晚上的时候连样品都做好了。

怪不得人家开店能赚钱呢，有事他是真上啊。

萧雨歇把新鲜出炉的喜饼，摆放在二人桌前。

他一共准备了四个口味的。

最基础的喜饼，什么东西都没放。

夹着绵软红豆沙的红豆喜饼；嵌着甜味紫糯米的紫米喜饼；以及萧雨歇下午刚做出来的黑芝麻花生红糖馅。

这个馅料名字听起来很长，制作工序其实不难，只是把黑芝麻花生炒香后打磨，保留些许的颗粒感，兑入红糖等调味，再淋上滚烫的猪油。

让馅料保持油润润的颗粒状即可。

萧雨歇依次介绍完四种喜饼，“您二位尝尝。”

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