魔爪文学

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第108章（第2页）

“那好啊！”

就连邱师傅他们听了这一句也笑：“那肯定有时间，我们还真想尝尝姜总的手艺。”

大巴车一路往赛场开去，决赛里要求做汤，特别是有些人打算做老火靓汤，炖煮时间比较久，从菜市场回到比赛场地之后选手们马不停蹄地就开始准备了。

姜汀州往后台走去，评委休息室里已经有人在了，首先看到的便是自己的师父。

王大师傅体型偏胖，笑起来像弥勒佛，他正和早就到这里的其他师傅们凑在一起看预热直播的回放，看到热闹菜市场都忍不住感慨。

“我记得当时开第一家店的时候，就是自己去菜市场里选货的，天蒙蒙亮就起了，肉和菜都是我亲自挑的，总觉得自己选的才放心，”王大师傅道，“现在想起来，还真是怀念。”

他旁边那位师傅也笑着应了一句：“是啊，不过看这样子，我倒是有些明白为什么汀州会选择‘回家吃饭’这个题目了。”

不仅是应情应景，而且他们看了之前的节目，知道前三轮的比赛如此专业，但无论多么厉害的厨师，总归是要脚踏实地地回到日常的生活中来。

姜汀州坐在那里和几位好久不见的老师傅聊了一会儿，但在这个时候，柳平也到了。

姜汀州没想到他这个大忙人来得这么早。

现在离评委上场还有好一段时间，是曾荣领着他进来的，和之前在新闻上见过的样子相比较，现在的柳平看着样子老了一些，两鬓斑白，但总体来说还是精神矍铄的样子，眼睛看过来的时候，让人不敢直视。

柳平即使老了都还是气势强大的样子，白手起家创办了秀水集团，其传奇经历在商界是出了名的，他和王大师傅算是熟识，点了点头寒暄了几句，打了个招呼，他还随身带了好茶，打算边喝边聊。

姜汀州站起来跟着叫了一句“柳总”，他还有其他的事情要做，看这样子，没有打算在评委的休息间多呆。

但是他准备离开的时候，却被柳平叫住了。

“等会儿，你是那位永青糖厂的姜总，是吧？”

姜汀州愣了一下，停下了脚步，道：“是我。”

“我之前就听说过你，”柳平道，“这个比赛从头到尾都是你做主的，是吧？”

这话姜汀州在张晓聪面前说过，张晓聪在柳平面前总是会说些什么的，估计还多少有些添油加醋，在柳平面前提这个多少是有些嚣张了，曾荣想解释，陪着笑说他不是这个意思，但姜汀州回道：“嗯。”

他确实就是这个意思，就算在柳平本人面前也没什么好隐瞒的。

柳平看了一眼王大师傅，道：“你这个徒弟的性格倒是和你不一样。”

王大师傅是个出了名的老好人，脾气性格非常温和，看着情况也忍不住解释：“年轻人就这样，您别放在心上，汀州是个挺好的孩子。”

柳平看起来不像是生气的样子，他上上下下打量了一下姜汀州，随后摆了摆手，换了个问题：“今年你定的决赛主题是什么？”

他是没有空看直播的，现在才听人说是“回家吃饭”，而且选手们刚刚还去了一趟菜市场，开口问道：“所以今天决赛弄得这么隆重，大家反而要吃点家常菜？”

“未必是家常菜，”姜汀州道，“今天晚上，或许可以说是一场家宴吧。柳总，这世上最常见的是家宴，但最难做的也是家宴。”

柳平对此不置可否，他道：“那我就拭目以待，看你这回能办成什么样。”

一般人在柳平这样的气势之下多少会有些紧张，特别是连曾荣都说不清他对张晓聪的态度究竟如何，但姜汀州对他却和对待平常人没有太大区别，回道：“我也挺期待的。”

家的味道是什么，每位厨师都有自己的答案。

用着这样的主题，这次决赛的菜品应该是历年来最丰富的。

比如说，有人的家宴主打是腊味。

冬腊风腌，蓄以御冬，到了年节这个时候便是腊味的季节。

好品质的腊味做一个腊味合蒸拼盘就很好吃了，这位厨师在菜市场买腊肉的时候就用了心眼，没有直接去买摊位上的，而是找来找去，找到了菜市场边上有家人自己晒的，这种自家做的腊肉最舍得用料，晒的时候也用心，闻着味道就知道是最香的。

考虑到了比赛，倘若做一道蒸腊味太过简单，于是做了复杂一些的冬笋腊肉蒸冬蟹当做这次比赛的主菜。

冬笋和腊肉本就是绝配，不管是蒸着吃还是炒着吃或是炖着吃都很好吃，腊肉的咸味中和掉了冬笋的苦涩味，蟹选了活蹦乱跳的珍宝蟹，蟹肉蒸出来是鲜甜味，这便是一道山珍海味汇集的大菜了。

为了搭配这道主菜，配的汤是一盅菌菇汤，主菜的肉味已经很足，所以不再用常见的肉汤，菌菇的鲜味这与蟹的鲜味呼应，吃起来便不会觉得腻味。

在已有这两道菜是基础上，副菜是一道口味淡一些的甜品，银耳木瓜羹，清甜润燥，三道菜端上来，便是完美的搭配。

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