魔爪文学

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“两位再见。”

钟桐喝了口滑蛋牛肉粥，总觉得这句话有点熟悉。

“不好！”

钟桐猛的睁大了眼睛，再抬头一看，大路上的四轮车呼啸而过，三轮车早就不见踪迹。

“怎么了？”

牛夏柳有些疑惑的看了眼钟桐，又喝了口粥，红肉的鲜配着蛋花的嫩，让她根本停不下来。

牛夏柳觉得她这辈子最正确的决定，就是在第一次到黎秋月摊子的时候没有嫌贵，而是咬着牙下了单。

“你刚刚听到了对吧，摊主刚刚是跟我们说了‘再见’对吧？”

钟桐抱着最后一丝希望看向牛夏柳，想要得到一个否定的答案。

“对啊，这还是摊主头一次道别呢。”

牛夏柳依旧没反应过来，甚至觉得这是她跟黎秋月关系拉进的表现，而钟桐已经脸色苍白，看了看地上的几杯粥，思考自己拿了就跑后被追上的可能性。

“……有什么问题吗？”

牛夏柳后知后觉的发现了不对，有些紧张的喝了口粥。

“没什么问题。”

钟桐努力挤出一个僵硬的微笑。

“就是明天摊主不会来了。”

……

黎秋月并不知道她走了以后的腥风血雨，终于结束了熬夜生涯，她觉得自己应该做一桌子菜以示庆祝，而事实是她回家只喝了两口粥，刚把干货泡上，就啪叽一下倒在床上睡着了，再醒来的时候已是阳光明媚。

不就是宵夜爆改午饭吗，问题不大！

黎秋月随便填了填肚子，就骑着小电驴冲向了菜市场，进去的时候两手空空，出来的时候手上已经提满了袋子。

进屋关门，抽刀开火，一会儿的功夫，厨房就叮叮当当的热闹起来。

最费时的牛肉清汤第一个开始，新鲜的牛腩清洗干净，切成大块丢进砂锅，然后就是洋葱西芹白胡椒，香叶胡萝卜百里香，用小火慢炖两个小时，然后滤掉所有的汤渣，才能得一份香飘全楼的牛肉清汤。

汤在砂锅中炖着，黎秋月在另一口灶上忙着快手菜。

刚买来的豆腐切成大块，撒上细盐析水沥干，土鸡蛋磕了加两滴酒调味，锅里多油八分热倒鸡蛋，鸡蛋液凝固后倒豆腐翻炒，关键要将豆腐用铲子在锅中切碎，然后一大把葱花撒下去，才是正宗的鸡刨豆腐。

有厨师做这道菜的时候喜欢加蒸好的火腿末，说很适合下粥，黎秋月觉得有点奢华，主要是她暂时找不到上好的火腿。

少少的几片精瘦里脊肉加盐料酒上薄浆，热锅冷油滑炒到变色出锅；昨晚泡的木耳去根，撕成麻将大小；今天买来的荸荠削皮切片，锅中油九分热，木耳和荸荠一起进锅翻炒。[1]

荸荠炒到微微微透明，把捞出来的里脊肉跟着葱花回锅，翻炒片刻重新出锅，就是一道带着肉鲜的荸荠木耳炒肉片，色彩明快，看着便让人觉得舒心。

这菜吃起来是带着肉鲜的爽口，尝起来荸荠甜的似有若无，木耳却爽脆的很，常用来生吃的荸荠下了油锅，跟西红柿一样完成了水果到蔬菜的无缝切换，却显出另一种奇妙的风味。

“下次试试河虾。”

黎秋月捡着菜里的每样食材尝尝，满意的点点头，却又觉得有些遗憾。

若是用河虾换了肉片，肯定又是另一种景色——青虾去了头壳虾线，只留下虾身和一节艳红的尾巴，对半剖开下油锅会收缩成一朵花样，白荸荠，黑木耳，红虾尾，中间青葱点缀，肯定是一片姹紫嫣红。

只是今天已经有了道蒜蓉开背虾，也不好让食材重复，只能下次尝试。

其实肉片的味道不比河虾的差，只是人总会下意识的美化自己没有尝试过的另一条路，当没有机会重新选择的时候更是会加上重重滤镜，就像西方的《未选择的路》，或是东方的白月光朱砂痣。

荸荠还有一些，被黎秋月切了细丝放到冰箱，准备回头做地梨糕的时候再用，现在她忙着给香菇打十字花刀。

今天到菜市场的时候，刚好碰到了新鲜的冬笋，黎秋月便顺势改了菜谱，准备做个炒双冬尝尝。

炒双冬，顾名思义，是冬笋炒冬菇，冬菇是香菇的别称。

冬笋水煮去掉涩味，在油锅中小火煸透后把香菇倒进去煸炒，等香菇吃油飘香，再浇一碗泡发香菇的水进去，加入作料勾薄芡，就能坐等收汁出锅，装盘后才能滴两滴芝麻油提香。

这菜吃起来清清爽爽，是黎秋月预备刮油的。

双冬出盘洗青虾，开背虾的做法多样，重点在于只去虾线，黎秋月在这方面不算熟练，用菜刀给自己划了道口子以后果断更换工具，先用剪刀剪开虾壳，再用小水果刀开背取虾线。

慢是慢了点，但不受伤才是最重要的。

蒜蓉开背虾要两个灶口，黎秋月这边只有一个，老式电饭煲这个时候再次发挥作用，半壶开水倒进去，指着保温的小凸起往下一按，刚平静下来的水便翻滚起来。

开片的虾放到电饭煲蒸格上的不锈钢盆里，小半锅加了盐的蒜蓉已经微微变色，黎秋月直接双手抄锅，将滚烫的蒜蓉油往不锈钢盆里一淋，噼里啪啦

的声音刚刚响起，就被闷在了锅盖里。

带着蒜蓉的铁锅放水槽，黎秋月双手各抓一块抹布，飞快的将电饭煲内胆连上面的蒸格转移到灶火上，大半分钟后立刻关火，秒针转了一圈后打开锅盖连蒸格一起上桌。

夹起一只火红的虾入口，虾壳酥脆中带着蒜香，虾肉软嫩又不失嚼劲，平时感官一般的蒜末吃起来满口的鲜，不枉她废了这么多心思。

蒜蓉开背虾，讲究的就是油锅蒸锅的无缝衔接，蒜香油沸必须碰上锅中水开，否则还不如蒸虾。

热虾出锅，牛腩已经被炖的酥而不烂，被黎秋月捞了些出来炒了个辣椒，豆蔻一撒酱油一放，味道不差！

刷干净的锅放水，然后把连皮带肉的干净羊腿块倒进去，加葱结生姜料酒酱油，小火慢炖到八分熟，才能开始下一步。

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