魔爪文学

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第1433章 露一手打败孙正雨（第1页）

轧钢厂的广播正播放着《咱们工人有力量》，叶辰刚给铆工车间的赵师傅换好药，就听见外面传来一阵喧哗，夹杂着傻柱的吆喝声，比广播里的歌声还响亮。

“咋回事？”他擦了擦手上的酒精，推开医务室的门。

只见食堂门口围了里三层外三层的人，傻柱正站在一张临时搭起的木桌旁，系着白围裙，手里颠着口铁锅，锅里的葱段在热油里滋滋作响，香气顺着风飘出老远。他对面站着个穿中山装的年轻人，梳着油亮的分头，正抱着胳膊冷笑。

“叶医生来了！”人群里有人喊了一声，自动让出条道。

叶辰挤进去，才看清那年轻人是新调来的食堂管理员孙正雨，据说是从市招待所挖来的，据说一手鲁菜做得极好，来了没三天，就把食堂的大师傅挤得没了立足之地，还总挤兑傻柱的手艺“上不了台面”。

“孙管理员这是要干啥？”叶辰问旁边的老李。

“比试厨艺呢！”老李看得津津有味，“孙正雨说傻柱做的菜是‘胡同味’，登不上大雅之堂，傻柱不服气，就约着比一比，输的人给赢的人端一个月的盘子！”

叶辰这才注意到，木桌上摆着两副灶具，旁边放着同样的食材一条活鲤鱼、一块五花肉、一把青菜，显然是要同料同做，一较高下。

“傻柱，别逞能了。”孙正雨推了推鼻梁上的眼镜，语气带着轻蔑，“你那两下子也就糊弄糊弄厂里的工人，真要论起刀工火候，差远了。”

“行不行，比了才知道！”傻柱把铁锅颠得更高，葱段的香味更浓了，“今天就让你见识见识，啥叫真正的家常菜！”

“家常菜？”孙正雨嗤笑一声，“登不了台面的东西，再怎么做也是土腥味。”他拿起菜刀，“我就让你看看，啥叫专业水准。”

话音刚落，他手腕一转，菜刀在手里像长了眼睛似的，“唰唰唰”几下，鲤鱼身上的鳞片就被刮得干干净净，再一刀下去，鱼腹被剖开，内脏被完整地取出来，动作行云流水，引得周围一阵叫好。

傻柱也不含糊，拿起五花肉，刀背在肉上轻轻一拍，然后切片，每片肉薄得透光，大小均匀，码在盘子里，像艺术品似的。“切得薄不算本事，炒得香才叫能耐。”他笑着说，把肉片倒进热油里，铲子翻炒几下，肉香就弥漫开来。

孙正雨没理他，专注地处理着鲤鱼，只见他在鱼身上划了几刀，用料酒和姜片腌上，又调了碗糖醋汁，里面加了些叶辰叫不出名字的香料，闻着确实比普通的糖醋汁更复杂。

两人一个做红烧肉，一个做糖醋鲤鱼，互不干涉，却又暗自较劲。傻柱的红烧肉用的是最家常的做法，冰糖炒出糖色，加酱油和料酒焖煮，没放太多调料，却香气扑鼻，勾得人直咽口水。

孙正雨的糖醋鲤鱼则讲究得多，鱼下锅炸得金黄酥脆，再浇上熬得浓稠的糖醋汁，最后撒上芝麻和葱花，卖相极好，看着就精致。

“好了！”两人几乎同时喊了一声，把做好的菜端到桌子中央。

旁边的大师傅当起了裁判，先夹了块孙正雨的糖醋鲤鱼，放进嘴里嚼了嚼，眼睛一亮“嗯！外酥里嫩，酸甜适中，还有股淡淡的酒香，不错不错！”

孙正雨得意地看了傻柱一眼，嘴角扬起一抹骄傲的笑。

大师傅又夹了块傻柱的红烧肉，刚放进嘴里，眼睛就瞪圆了，半天说不出话来，过了好一会儿才咂咂嘴“绝了！肥而不腻，瘦而不柴，肉香里带着点焦香，比我老婆子做的还地道！”

周围的工人也纷纷上前品尝，有人说孙正雨的鲤鱼精致，也有人说傻柱的红烧肉更对胃口，吵吵嚷嚷的，谁也说服不了谁。

孙正雨显然不服气，指着傻柱的红烧肉说“这菜做法太简单，没什么技术含量，只能算家常菜，算不上厨艺！”

“家常菜咋了？”傻柱也来了脾气，“做菜不就是为了让人吃得香、吃得舒服吗？花里胡哨的，再好吃也不实在！”

“哼，你这是嫉妒我技艺比你高！”孙正雨冷笑。

“我嫉妒你？”傻柱气得脸通红，“要不咱再比一场，就做青菜豆腐，看谁做得好吃！”

孙正雨愣了一下，他擅长的是复杂的菜肴，做这种清淡的家常菜，还真没把握赢。但话已出口，不好反悔，只能硬着头皮答应“比就比！”

两人重新取了青菜和豆腐，这次傻柱没急着动手，而是先把豆腐切成小块，放进热水里焯了一下，又把青菜洗净切段，沥干水分。孙正雨则在豆腐里加了些淀粉，想让豆腐更有韧性。

开火后，傻柱先把豆腐煎至两面金黄，再放青菜翻炒，加少许盐和香油，出锅前撒了点葱花，做法简单到不能再简单，却香气清新，让人看着就有食欲。

孙正雨的青菜豆腐则放了不少调料，还加了点火腿丁提味，看着更丰富，却掩盖了青菜和豆腐本身的鲜味。

这次不用大师傅评判，大家一尝就分出了高下。傻柱做的青菜豆腐，豆腐鲜嫩，青菜爽口，保留了食材本身的味道，吃着舒服；而孙正雨的菜，调料味太重，反而失去了清淡的本意。

“我看还是傻柱的菜更好吃！”有人喊道。

“对！家常菜就得这么做！”

孙正雨的脸一阵红一阵白，看着自己的菜被冷落，又看看傻柱被众人围着夸赞，气得攥紧了拳头，却一句话也说不出来。

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