魔爪文学

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“好吃，真好吃！”

顾客们从香椿炒鸡蛋和荠菜春笋千张卷里感受到满满的春天气息时，还有人在惦记凉拌马兰头。

楚易文边打饭边道：“没买到食材，你们想吃的话可能要等两天。”

“老板，清明马上要到了，是不是可以做田螺吃？”

“我也想吃田螺！”

“老板，清明前后的田螺错过就要再等一年……”

眼见话题忽然从凉拌马兰头转到田螺上，楚易文有些哑然失笑，不过还是答应下来，表示过段时间就做。

等到他卖完中午的饭菜时，楚瑾钰开口道：“爸，我也有点想吃香辣田螺了。”

不提田螺还好，一提他就想到田螺那香辣鲜美的滋味，瞬间就馋起来。

顾客们说一百句，都不如他说一句，楚易文闻言直接点头：“行，那等有空我去买点田螺回来先养着，吐完沙就做。”

接下来顾客们倒是挺有口福，先是吃到心心念念的凉拌马兰头，接下来又吃到油焖春笋、香椿蒸蛋……一系列春日限定美食，让所有顾客都感受到春天的美好。

尤其是高三生们，每天上课产生的学习压力，都在吃饭时被不同的美味给抚平。

三月底，田螺大量上市，楚易文买了好多回来先养在店里吐沙，吐干净后开始剪田螺尾巴。

田螺好吃，但处理起来是真不容易，吐沙就先不说，光是剪田螺尾巴就很费劲。家里吃倒是还好说，要卖给顾客吃，楚易文可不准备自己慢慢剪，直接花钱让李老太太请了些认识的老太太过来帮忙剪田螺。

楚易文给钱给得大方，老太太们接到活都很高兴，上午就跟着李老太太一起到店里来。

“你运气可真好，找到这么好的工作。”

几个老太太围在一起剪田螺，边剪边闲聊，都很羡慕李老太太这么大年纪还能找到工作。

“有好事我不也想着你们了。”李老太太说完又补充一句，“你们可得好好剪，剪干净点，这都是给学生们吃的。”

“你看我剪的，保准都是干干净净的。”

剪好的田螺被丢进盆里，螺壳碰撞间发出清脆的声音，听起来有点悦耳。

就在老太太们忙着剪田螺时，陆续有顾客进门，看到那么多田螺眼睛立刻亮起来。

“太好了，今天有田螺吃！”

“这田螺洗得还挺干净，看着就放心。”

小月今天和爷爷、箐玥一起过来，看到那么多田螺，好奇心直接上来，蹲到盆边说：“奶奶，可以让我剪一下吗？”

李老太太见她对剪田螺感兴趣，直接把手上钳子递过去，并提醒她小心点，别剪到手。

田螺壳还挺硬，别看老太太们剪起来好像挺轻松，真上手后小月才发现，剪这玩意有点费劲。

“不好剪，有点费手……”

小月才剪十来个，就感觉手心有点疼，箐玥闻言将拍摄的手机递过去：“让我试试。”

像她们一样有好奇心的顾客还不少，当然还有一部分纯粹是闲着没事干，想着早点剪完老板能早点做，于是纷纷围过来帮忙剪。

隔壁文具店王老板甚至自带工具和小板凳过来，觉得在这里和大家聊聊天，比在自家店里干巴巴坐着要有意思的多。

吴煦旭过来时就看到一堆人在帮忙剪田螺，他站在旁边围观着，在有人手酸剪不下去时，直接伸手接过钳子。

人多干活就是快，十点半还不到，满满三大桶田螺全部被剪出来。

“终于剪完了！”

“中午是不是可以吃田螺了？”

“剪完了？”楚易文听到动静都忍不住出来看一眼，发现还真全部剪完了。

他原本没指望老太太们能那么快剪完，想着剪出来多少就做多少，谁知道顾客们竟然帮着把田螺给全部剪出来。

“老板，剪好的田螺是不是还要洗一下？”

楚易文：“待会先拿葱姜料酒焯水，再用温水洗几遍，放心，会处理干净再做。”

他说完，刚要将田螺拎进厨房，结果几个顾客直接帮他搬进去。

厨房里已经做好几道菜，香味那叫一个诱人，顾客们进去差点舍不得出来。

“除了田螺，中午还有红烧鸡翅、肉末茄子。”

“我感觉已经饿了。”

顾客们在店里期待着午餐时，楚易文望着那么多田螺，加快速度开始焯水。

其他老太太已经拿到工钱高兴地回家去，李老太太则是进入厨房帮忙，楚易文焯好一锅田螺，她就用温水仔细清洗。

大火烧开将田螺焯几分钟时，田螺里面的杂质会从剪开的螺尾被煮出来，经过温水充分的清洗，残留的杂质和腥味基本上全部消失。

田螺全部清洗干净，楚易文开始炒香底料，一股香辣气息从锅里飘出来，很快飘到店内顾客鼻子里，简直能馋死个人。

光是炒底料香味就已经很浓郁，等到田螺下锅翻炒上色开始焖煮时，河鲜特有的香味混着调料的麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。

“肯定是在炒田螺，太香了！”

“好饿，想吃饭……”

田螺的香味霸道而浓烈，花椒和干辣椒产生的麻辣香，八角、香叶等香料带来的复合香气，葱、姜、料酒带来的辛香，食材本身的鲜香，各种香味交织在一起，组成一股特别勾人食欲的香气。

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