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门外的笑声真是,好刺耳。
不过走远了些周红花还是问了江清淮,“她真不能吃?”
“不能。”
“那咱们这几日做菜便不放花椒和辣子了,等她好了再做吧。”
谁也没意见。
第68章第68章花椒油
一整日的烈阳暴晒下来,花椒果然干透了。
周红花蹲在地上,抓起几把仔细检查过,然后招呼旁边等待的江云野和林竹,“好了,收吧。”
收好了还有活儿要干,因此他们动作非常快,只片刻就已经收完了。
江清淮闻声也走了过来,只来得及帮忙扯袋口。
装一半留一半。
江长顺拎了一大桶水过来,准备清洗和浸泡花椒。
每年周红花都会自己做一罐子花椒油留着做菜吃,今年家里人多,便挑了一个大些的罐子,准备多做一些。
这部分花椒是要先浸泡的,半个时辰就够了。
还有一部分要拿来炒制花椒粉,以后地里忙的时候可以带出去拿馒头饼子蘸着吃,平时做菜也可以倒一些,很是方便。
这两部分去了留出的一半,还剩一半,江清淮要拿来做花椒酒。
林竹开始清洗花椒,一边洗一边把里头的杂质挑出来,清洗完以后捞出来,控干水分。
干了以后便起锅开始炒制。
江长顺抱着一捆柴火进来,笑道:“家里柴少了,我去山上捆些下来。”
周红花应了一声,“你带小月去吧,家里花椒味儿重,别叫她干活,让她跟着就成。”
江长顺点头,“成,我这就去叫她。”
江云月一听她爹喊,忙不迭就收拾好出来了,一整天下来她脸上好了不少,肿的没那么厉害了。
出去的时候她还对林竹说:“大嫂,我回来给你摘果子吃。”
林竹笑眯眯地点头。
周红花笑着摇头,“自个儿都那副模样了还惦记别人,竹子,生火。”
“嗯。”林竹熟练地点了火开始热锅子。
花椒小火入锅,不断地拿铲子铲动,防止糊底。
等炒到变色,花椒的香味越发浓郁,便可以出锅了,晾凉以后磨细就可以了。
这活儿不算辛苦,但很麻烦,要一遍一遍反复地磨,直到把花椒粉磨得细细的。
那边江清淮也在动手了,林竹干脆把杵臼搬到他身边去,也不用一直说话,坐在一处就是好的。
江云野在边上替他大哥处理花椒和侧柏叶,侧柏叶是江清淮提前备下的,做花椒酒的时候放些进去药效更好。
“大哥,这样成吗?”
江清淮低头看了一眼,“捣的再碎一些。”
江云野哦了一声,坐回去继续忙活。
林竹见江清淮脚边放了一个大坛子,好奇道:“这是什么?”
“酒,就是上回在镇上买的那坛,我加了一点点药材进去。”
江清淮把坛子打开,打了小半提出来,“要不要尝尝?”
林竹有点犹豫,“等下会不会不够了?”
“一点点不碍事的。”
“好。”
江云野转过头来,“大哥我也想尝。”
江清淮手动把他的脑袋转回去,“你不可以,这酒烈。”
江云野:“……”
江清淮把酒倒进手边自己的杯子里,然后递给林竹。
刚拿过来便闻见一阵辛辣的酒香气,林竹看了眼江清淮,江清淮笑眯眯地抬了抬下巴,“尝尝。”
林竹不再犹豫,直接仰头喝了一口。
江清淮赶紧拦了一下,好笑道:“只让你尝尝,怎么喝这么多?”
林竹不好意思地抿了抿唇,小声道:“是你叫我喝的啊。”
江清淮凑过来捏了捏他的脸:“怎么这么听话?”
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