魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第104章（第2页）

这次的鲫鱼剩的比较多，用又用不掉，如果放到冰箱里冻一晚上，第二天再做的话，味道就不好了，达不到出售的标准。

不过林安安把剩下的鱼分给了周亚楠、陶华和于文齐他们，让他们带回家自己吃。

一人一条，至于多余的被林安安做了分给大家吃了。

林安安晚上和宴礼约会的时候，给他也带了一些。

主打一个可以用掉分掉，但是不能扔掉。

林安安回家之后在本子上记了一下明天需要什么东西，然后就开始给各个老板发消息送货了。

林安安现在基本上手机里卖什么种类的老板的联系方式都有了。

林安安早上点完货，就开始研究新菜了。

先把送来的肉蟹和鸡爪调了十来只出来。

然后把跳出来的肉蟹清洗干净，在拿工具把肉蟹的壳撬开，小心的去掉蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心等部位，再把螃蟹对半切开，里面白嫩的蟹肉和金黄的蟹黄看着就很诱人呢，林安安有点儿想吃酱腌蟹了呢，处理好了之后放到盆里备用。

接着处理鸡爪，送来的鸡爪的指甲已经被剪掉了，林安安只需要清洗干净，切成小块就行。

林安安拿了一个盘子，往盘子里面倒入一些淀粉，把肉蟹的切口放淀粉里沾一下。

锅里放入适量油烧热，把沾好淀粉的蟹肉，切口朝下，放入热油锅中煎至两面金黄，煎好一面翻另一面继续煎，煎熟盛到盘里待用。

蟹肉煎好了之后，林安安也不忘把蟹壳也一起放到锅里煎一下，过完油的东西到底是要香一点儿，此时的螃蟹外壳变得更加酥脆，蟹肉也因煎制而微微收紧，锁住了内部的鲜美。

趁着锅中还有一些的底油，林安安往锅里放了一些姜片、葱段还有蒜末煸炒出香味之后加入一大勺林妈妈的秘制小酱料，酱料在锅中翻炒均匀后，颜色变得红亮诱人。

林安安在另一口干净的锅里放入鸡爪焯出血末，然后把焯好的鸡爪用冷水冲洗干净之后倒入酱料锅里面。

再依次往锅里加入煎好的螃蟹，简单翻炒几下，让每一块螃蟹和鸡爪都均匀地裹上酱料。

接着，往锅里加入适量的清水，让锅里的东西咕噜咕噜先煮着。

林安安又切了一些土豆放到锅里，再倒入少许生抽、老抽调味调色，盖上锅盖，用小火慢慢的炖着，等着锅开。

时间在等待中缓缓流逝，肉蟹煲终于出锅了。

林安安将热气腾腾的肉蟹煲盛放在一个大砂锅中，为了好看，林安安还在砂锅底部垫了一层生菜，让这道肉蟹煲看上去更加吸引人，但是好像还差点儿什么。

林安安仔细端详了一会儿，少了什么呢。

葱花！香菜！

林安安切了一点儿葱花和香菜洒在上面，完美了！

林安安先吃的土豆，土豆煮的很入味，粉粉糯糯的，林安安没忍住连着吃了好几块才住嘴。

然后接着吃的是鸡爪子，鸡爪子被剁成了小块，经过炖煮，真的可以说是一抿就脱骨，香的很嘞。

林安安最后才吃的肉蟹，蟹肉切口的地方裹了一层淀粉，经过油炸之后本来应该是脆脆的，但是又经过炖煮，脆皮的地方煮软了，一种很奇妙的口感，让人很上头。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。