魔爪文学

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第173章 173 烤肉三（第3页）

“哦，我说呢，这名字怪怪的，刚我还在想，是不是母鸭子格外肥美所以才挑来做菜，可公鸭也很肥美啊。”季榕夏挠了挠脸。

原来是这么个意思啊。

不过这道菜对鸭子的确也有要求，那就是尽量选番鸭，番鸭体型较大，比较肥美，没有就选普通的鸭子。

做法是用大砂锅倒入黑芝麻油炸完姜片，然后下入整只鸭慢慢焗，用糖、米酒、绍酒、酱油、盐等调料调个酱汁，酱汁倒入砂锅中，继续焗。

如果没有砂锅，或是砂锅较小，可以将鸭子切成块。

一只三斤多的鸭子，焗出一锅香喷喷的鸭肉。

季榕夏拿起筷子自己先尝了一口。

鸭肉做不好会有一股骚腥味，但用炸过的老姜片和芝麻油焗出来的鸭肉并没有什么骚腥味，吃着很香，焗这种做法把鸭肉中的油逼了出来，鸭肉表面看起来红彤彤油亮亮的，但是吃起来却称得上清爽。

“这种做法不错。”季榕夏让系统扫描他做的鸭肉。

【叮，一份略油腻的姜母鸭。】

季榕夏叹了口气，唉，烹饪任务他也不指望一次性完成。

他又吃了一口鸭肉。

嗯，真香！

吃够了，季榕夏撸起袖子开始重新做姜母鸭。

十来次尝试后，季榕夏终于做出了一锅香喷喷的姜母鸭。

【任务已完成，奖励已发放。】

季榕夏伸了个懒腰问道：“小师傅，过去多长的时间了？”

“不到一炷香。”厨神系统说道。

季榕夏大手一挥：“再来个烹饪任务，这次弄个花费时间久一些的。”

耗费时间久一些的？

厨神系统想到最近宿主和宿主伴侣似乎都挺喜欢烤东西吃的。

一个任务瞬间被它筛选了出来。

【宿主已选择烹饪模块。】

【叮，烹饪模块初级任务：制作常见烧烤小吃。（附示范教学视频）】

【任务要求：学习制作烤面筋、烤玉米、烤韭菜、烤鱿鱼、烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡翅、烤肠、烤生蚝、烤扇贝，达到标准即可。】

【任务奖励：所制作的烧烤食材各一百斤。烧烤大全一册。】

【积分奖励：十个。】

“哇，这个任务我喜欢。”季榕夏近来对烤出来的食物很是感兴趣。

小师傅不愧是他的小师傅！

很懂他在想什么啊。

让他看看！

“原来面筋还能这么做啊！”季榕夏打开示范教学视频，一眼就看中了烤面筋。

这烤出的面筋是没有孔洞的，跟凉皮里的蒸面筋很不一样。

他看完了烤面筋的做法，很快就明白了这是为什么，因为煮面筋的时候，水温比较低，这样面筋内部的水分不太容易形成气泡，也就没有孔洞了！

面筋可以洗出来，也能用谷朊粉加水揉成面筋团。

将面筋团做出来后，用重物稍微压一压面筋团，冷藏放置，让面筋更加紧实。

面筋切成块，绕着筷子缠，缠好后上下推一推，将面筋条两边的口收上。

用煮沸后温度下降些的水煮面筋条。

煮好后放入凉水中冷却，插上签子，再用刀将面筋划开，一拉，面筋就跟弹簧似的伸开了！

除了烤面筋以外，季榕夏对烤肠最感兴趣。

烤肠的做法也极多，肠分为脆皮肠、淀粉肠等等。

季榕夏做的不亦乐乎。

不知不觉间，季榕夏忙活了将近三个时辰，他勉勉强强将任务完成了。

【任务已完成，奖励已发放。】

“小师傅，明天见。”

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